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吃货厨房丨吃鱼正当时,教你这道不一样的酸汤广菜桂鱼!
贵州美食花样繁多
明明是最普通的食材
做出来的味道
却是让人惊叹!
有灵魂的柴火鸡
比肉还香的豆腐圆子
甜而不腻的糕粑稀饭
......
总之是足以让人
垂涎三尺
想吃?不会做?
别着急
我们帮你实现大厨梦
今天
教你这道不一样的
酸汤广菜桂鱼
桂鱼一般指鳌花鱼,鳜鱼,是世界上一种名贵淡水鱼类。它的肉质细嫩鲜美,刺少肉厚,还含有丰富的营养物质,每到春、秋时最为肥美。清蒸、红烧的吃腻了?这时候,来一道我们贵州口味的酸汤广菜桂鱼,正好!先热锅下油,放入糟辣椒爆香,再放入备好的调料(姜、蒜、花椒、西红柿、青辣椒)翻炒后加入汤,下入洗净的鱼熬煮。偷偷告诉你,视频里这道菜有两大灵魂,一个是发豆腐,发豆腐是天柱县的特产,柔软绵韧、百折不损,另一个就是广菜,口感相当爽脆,营养价值较高。最后的成品汤鲜鱼嫩、酸辣可口,简直让人胃口大开~
策划:白吉彧
导演:白吉彧 张君君
摄像:黄宝庆 林伟东 林春棋 陈昆
制片:彭丹
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来源:动静客户端编辑:朱海婷责编:李佳编审:陈薇
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