你喜欢的“省饭”是什么？摆个桌，我们来吃席～

动静热聊

今日心情：适宜吃！

2023年 9月13日

本期热聊：你喜欢的“省饭”是什么？

说到“省饭”

最近那可太火了！

网友：麻烦你们各省出一个

摆个桌，我们来吃席~

“省饭”指的是每个省

最具代表性的那道家常菜

会高频出现在饭桌上的那种~

福建的各种炒花蛤

江苏的毛豆炒各种

河南的豆角、豆角、豆角

贵州的折耳根、折耳根、折耳根

关于“省饭”的话题~

评论区里的吃货们

那叫聊得一个热火朝天~

起猛了

大白天满屏的聊美食~

“不但有点气，还有点饿~”

贵州的小伙伴坐不住了

申请出战！

“少吃一样，都是对美食的不尊重”

走，上我们贵州“省饭”的桌

折耳根

折耳根必须坐上位

折耳根蘸水、凉拌折耳根、折耳根炒腊肉

土豆折耳根、火锅折耳根、烧烤折耳根

......

折耳根的100种做法~

饭桌上少了折耳根，就少了灵魂

折耳根名为“蕺(ji)菜”

因民间常挖根食用

所以称之为“蕺(ji)儿根”

除了折耳根和蕺菜

它还有众多的别名

如：“鱼腥草”，“猪鼻拱”，“狗贴耳”~

折耳根的名字和味道一样特别

初次食用敬而远之者多

吃过几次

哎，这味道还怪让人想念~

贵州本地人表示

折耳根才是主菜，其余的都是配料！

贵州“省菜”推荐：折耳根炒腊肉 

推荐指数：★★★★★

推荐理由：折耳根炒腊肉，是每个贵州人都不会忘记的年味。柏香树枝熏制的腊肉和爽脆的折耳根，在油锅中翻腾，油而不腻的肉香夹杂着折耳根清香的独特味道，混合产生了别具一格的口感，挑动起无穷的食欲，这样的硬菜，炫饭能来几碗？

图片来源：文明遵义

酸汤

“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。

贵州人对酸汤是骨子里的爱~

酸汤鱼、酸汤蹄花、酸汤圆子

酸汤粉、酸汤牛肉、酸汤花甲

白酸汤、红酸汤、虾酸汤、毛辣角酸汤

......

很久以前贵州地区有些缺盐

在长期的生活实践中

勤劳的少数民族摸索出了

以酸代盐，以酸补盐的饮食方法~

常食酸味，既能生津祛湿

又能补充人体所需的矿物质

地道的贵州酸汤

以山地野番茄、红辣椒为主

佐以花椒、木姜籽、薄荷叶

等多种配料配制而成~

与别的地方不同

酸汤里还会有木姜子油的特殊植物香气

喝起来更加酸香醇厚！

酸汤就是一种

能让所有水煮菜都变好吃的神器~

可荤可素，怎么也吃不腻~

贵州“省菜”推荐：酸汤鱼

推荐指数：★★★★★

推荐理由：酸汤鱼，是贵州酸汤系列中的明珠，被《舌尖上的中国》认证过的美味，肥美嫩白的稻花鱼在鲜红的酸汤里翻滚，鱼肉浸满了酸辣的汤汁，加上木姜子和山胡椒特有的香气，光是闻一闻、看一看就已经垂涎欲滴了。

辣椒

辣椒炒辣椒，辣椒炒万物~

煳辣椒配牛肉粉、油辣椒配羊肉粉

糍粑辣椒炒辣子鸡、糟辣椒蛋炒饭

烧辣椒拌皮蛋、烙锅辣椒面沾小豆腐

......

在贵州

贵州的N种辣椒

都有和它完美适配的N种吃法~

贵州，是中国最早食辣省份

可以追溯到400多年前~

康熙六十年（1721年）编成的《思州府志》

载“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐”

这是辣椒最早的食用记录

花溪辣椒肉质肥厚、色泽深红

发酵好的糟辣椒

酸辣飘香、入口香味浓郁醇厚

柴火煳辣椒面

辣椒中带着些草木的香气

还有淡淡的焦香和辣椒的辣香

......

贵州的辣椒

每一种味道都不一样~

每一种都其味无穷~

“没有什么事情是一顿辣椒解决不了的，

如果有，那就再吃两顿”

贵州“省菜”推荐：辣子鸡

推荐指数：★★★★★

推荐理由：贵州辣子鸡选用本地喂养的黄脚大公鸡，个大肉厚，鸡肉软糯，不干柴，糍粑辣椒是炒制贵州辣子鸡的灵魂，香味有余，辣度适中，鲜香、软、糯，来贵州，辣子鸡完美激活你舌尖上的多巴胺，是贵州必吃美食之一！

图片来源：爽爽贵阳

贵州的“省菜”举不胜数

真是每一道都能打五星！

来贵州玩

每道美食都可以完全闭眼入~

贵阳辣子鸡、遵义乌江鱼火锅

安顺平坝牛肉火锅、毕节豆豉火锅

黔东南酸汤鱼、黔西南布依八大碗

黔南虾酸肥肠牛肉、铜仁社饭、六盘水水城烙锅

......

就说这满满的一桌贵州“省饭”

请问阁下如何应对？！

#各省有各省的省饭#

今天我们就来聊一聊

你们省的“省饭”是什么？

你喜欢的“省饭”是什么？

来贵州你觉得必吃的省饭是？

上期热聊：9月，写下对老师们的祝福吧！

三尺讲台，三寸舌

三寸笔，三千桃李~

上期，我们聊了聊

老师的N个经典口头禅~

评论区里一片共鸣

老师们总是

说同样的话，操同样的心~

亲爱的老师们，教师节快乐~

精选评论TOP３

网友耶呀耶呀哟：春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。长大后才明白老师的良苦用心，读书的时候很叛逆，多亏老师不离不弃，没有放弃自己，才有了现在好的生活。一句谢谢您，包含了我无数的情感。

网友心想事成：谢谢老师，两个人和好吧，给你道歉。

网友大圣：我记得上初中那会儿，去网吧通宵打游戏，班主任半夜三更去网吧找我们。

网友云南视易利瑜®江哥：比你父母还操心！

（如果有什么感兴趣的想讨论的话题

也欢迎大家积极留言~）

部分资料文字来源：贵州卫视、多彩贵州、网络等

记者：赵箐芸  ｜ 责编：孔薇   ｜ 编审：铁流

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