冬至 | 今日食谱——羊羊羊！
冬至是农历中的一个重要节气
也是中华民族的一个传统节日
早在二千五百多年前
中国就已经用土圭观测太阳
测定出冬至
“冬至大如年”
一是说年关将近、余日不多
二是表达冬至的重要性、仅次于过年
有时候
我们不得不佩服
四川人对于吃的执著
“不让一只兔子活离开四川”
“不让一颗海椒安然下桌”
鸳鸯锅是四川人
对火锅最后的妥协
......
但其实
不能活着走出四川的
已经不止兔子了
冬至将至
你吃羊肉汤锅了吗
四川人对于羊的烹饪方式
多种多样
而，四川人对羊肉汤锅
有多狂热
这份“吃羊秘籍”告诉你！
羊肉汤锅
行走在简阳的街道上，你总能闻到一股鲜香浓郁，膻而又不浓膻的羊肉汤锅味道。让你不自觉的去寻找它的身影。并勾出我们胃中的馋虫。而羊肉汤锅的点睛之笔就在于，在热腾腾的羊肉汤锅上撒上一点香菜和葱花，让人闻着膻而不腻、沁人心脾。
羊肉串
成都的街边美食，莫过于小推车和烧烤摊的羊肉串。只要闻到那股随风飘来的烤羊肉串特有的香味时，我的腿就像灌了铅似的，迈不开步了，口水不由自主地往外流。望这那轻烟缭绕的烤炉和烤的金黄流油的羊肉串，我垂涎欲滴，真恨不得把他的烤炉和羊肉串一起吞了！
烤全羊
烤羊师傅，用碳火慢慢的将整只羊烤致外焦里嫩，将烤出来的汁水全部都锁在羊肉中，吃起来的时候鲜嫩可口、软糯脱骨,配上秘制孜然辣椒面和香菜更是色香味俱全。
手抓羊肉
原滋原味的美食，往往会给我们留下更深刻的印象。就像手抓羊肉，羊肉的鲜美味道在唇齿之间久久无法散去，成为一种独一无二完美的味道享受。在吃的过程中，用大块的羊肉蘸上自己喜欢的调味汁，就可以让原本单调的味道变得丰富起来。手撕羊肉的肉质和口感并不会很油腻，反而软烂可口，非常过瘾。更重要的是手抓羊肉老少皆宜，都爱吃！
蒸羊羔
大吃货苏东坡在《老饕赋》中就谈到：“烂樱珠之密煎、滃香酪之蒸羊，蛤半熟以含酒、蟹微生而带糟，盖聚物之天美，以养吾之老饕。”其中的“滃香酪之蒸羊”，就是杏仁糕。吃着杏仁糕想到的却是蒸羊羔。用杏仁糕和蒸羊羔比较，可想而知蒸羊羔的细腻口感。
炸羊排
烤羊排，因为在烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，品尝过炸羊排美味人们称赞其为“眼未见其物，香味已扑鼻”。羊排被炸的酥烂醇香、再配上灵魂蘸料更是滋味鲜美,让人回味悠长。
烤羊腿
烤羊腿除了原滋原味之外，还可以做成蜜汁烤羊腿和丁香烤羊腿等其它风味的烧烤。烤出来的羊腿，外表酥脆，肉质嫩滑、软烂，味道就更不用说了，简直是美味至极，吃了一次就让你停不下来
/ / /
四川人对于吃
绝对是专业的
除了以上提到的
还有很多其他的美味
都说“最好的美食都是有限的”
根的那头
连接的就是城市的文化
还有浓浓的乡愁
冬至日
记得给家人打一通电话
这比羊肉汤更加温暖
往期回顾