视频曝光！这种柿饼千万别买，已有上万吨流入市场……

南昌新闻 2019-04-03

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所以，对于这样的“染色柿饼”，本身对人体健康存在较大威胁。无论是从添加剂角度来看还是从食品加工环境来分析，购买之时应该谨慎鉴别区分。

买柿饼应该如何鉴别？

1、看颜色观察品质

新鲜且品质较高的柿饼剖面的颜色为橘红色或者棕褐色，颜色相对自然。而经过染色的柿饼其剖面的红色特别新鲜、诱人。

2、看外观进行区分

一般新鲜、品质较高的柿饼果实非常饱满，果肉会紧贴着果蒂，不存在翘起的情况，而且外形完整、不存在破损。

一般“染色柿饼”都经过色素溶液的浸泡，接触水溶液后再进行烘干，很容易导致外观出现变化。经过浸泡的柿饼很容易出现破损，而且果肉可能会和果蒂出现分离。

3、手触柿饼分辨

一般正常新鲜的柿饼的白霜层不容易脱落，不同的柿饼之间的上霜程度存在差别。而经过人工染色上粉的柿饼白霜层很容易散落，另外容易粘手，并且个体与个体之间上霜情况基本一致，都比较“充足”。

4、尝味道确定柿饼质量

优质的新鲜柿饼吃起来是柿子本身的香甜味道，没有苦涩味道存在，果肉富有弹性。但是染色柿饼经过色素溶液泡制之后，很容易影响柿饼的味道，经过染色的柿饼容易出现刺激性味道，而且经过浸泡、烘干处理的果肉会有“咬不动的感觉”，有的甚至会有浓郁的涩味。

市面上还有哪些染色食物？

除了柿饼，我们在市面上还经常会看到其他的一些“染色食物”，如染色黑米、染色橙子、染色黄鱼、染色枸杞以及染色花椒等食物。其实，只要通过认真的观察颜色、分辨气味、手摸质地以及品尝味道都可以进行简单的区分。

另外，建议大家在购买这些容易被染色的食品时尽量选择靠谱的超市或者大型的农贸市场，去这些地方购买相对而言可以更加安全靠谱。

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来源：科普中国

编辑：飘飘

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