家中翻出存放10年的月饼，居然不长毛不发霉！老伯还吃了两口…
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来源：新民晚报、帮侬忙工作室
编辑：熊一鸣 审定：李丹 核发：杨赟
马上就快到中秋节了
各位都买好月饼了吗？
什么五仁莲蓉奶黄流心冰皮...
传统的、新式的、网红爆款...
全都想要尝一尝
每年都会有几盒吃剩的月饼
躺在家里的小角落积灰
你家每年剩下的月饼
过期之后
多久才会扔掉呢?
最近，有位上海市民
居然从家里翻出了10年前的老月饼
万万没想到的是
这陈年老货
竟然没发霉也不长毛！
2010年，一家人从位于金桥路的老房搬走，但老人家恋旧，还是经常会回去。今年9月，90岁的老父亲在老房整理东西时，翻出了一盒放了好多年的月饼，拎袋和外包装均完好。
这盒月饼，里面原本有6个
以前吃掉了4个
盒子里还剩2个
在这剩下的月饼独立小包装上面
敲印日期竟是
2010年8月30日
也就是说距今已经十年了
老人家拆了一个
发现月饼外表很正常
闻一闻，味道也无异
老人不舍得扔
就放在锅里加水煮
还吃了两口……
儿子周先生吓了一跳
赶紧将老人拦下来
10年了
居然不发霉不长毛
看起来还好好的
这月饼里到底加了什么东西？
周先生表示
月饼的包装很好
每个独立小包装的月饼都装在
一个圆形纸盒中
再装入一个大纸盒
大盒子上的说明
该月饼保质期是45天
这10年的老月饼光泽饱满
看上去和新月饼没什么两样
莫非这就是传说中的“老面皮”？
能翻出一盒“十年不腐”的月饼
已经十分不容易了
谁知周先生
后来又在老房中翻出了
几个已过保质期
但同样“金身不坏”的月饼
这一小盒月饼有3个
用密封塑料袋封装
上面有“净含量：180g”等字样
生产日期是2017年9月1日
没有任何霉坏的痕迹
这还没完，紧接着
周先生又拿出了另一个
2010年左右的月饼
日期已经有点模糊，也没有坏
但包装上没有印厂家或品名
到底周先生家这几个月饼
为何会“十年不腐”？
记者咨询了
上海市食品添加剂和配料行业协会
专家表示
可能不是因为防腐剂
专家吉鹤立认为
水分含量是关键因素
近年，消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变，因此月饼生产厂家在用料上，在生产的加工工艺上，渐渐有了改善。
月饼成品后，糖脂混合，经过一个乳化过程，如果月饼表面的水份达到3％以下时，月饼就会像包了一层膜，被“塑封”起来，这样各种菌类都无法生长。
当然保存环境也要比较干燥，水份活度要在70％以下，周先生老房可能具备这种条件。
专家表示
如果没有上述条件
即使防腐添加剂超标
月饼也无法保存这么长时间
最后还是要提醒大家
任何食品都有保质期
过了保质期
即使“卖相”还好，也不能食用！