话题丨有没有一道菜，让你想起一座城
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纵使我们有千百个出发的理由，
纵使我们不断追寻自己的梦想，
但能够让我们深深期待的，
以及在做攻略的时候会第一个想到的，
就是 吃！
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而且往往我们会因为那一道菜，
而前往那座心中的美食之城。
今天盖小编就和大家分享一下，
那些能让你想起一座城的一道菜！
牛肉粉
越南牛肉粉是用米浆制成晶莹剔透的米条，加上不完全熟透的牛肉和生豆芽、香菜、薄荷等，汤味清甜。香浓汤底以牛骨、牛肉、洋葱、香茅等原料熬上一天。河粉有九层塔（Basil）、薄荷叶、芽菜等配料，汤底有点酸酸的味道，还带有浓郁香味。
正宗的越南牛肉粉除了要挑好的河粉，讲究的就是上面那层牛肉片啦！越南牛肉粉的特色是牛肉片是生的，而且一定要削薄，铺在河粉上后，再以热腾腾的牛肉汤把它烫至半熟。香浓汤底以牛骨、牛肉、洋葱、香茅等原料熬上一天。
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咖喱
斯里兰卡盛产肉桂、豆蔻等上等香料，曾是西方国家香料群岛争夺战中的一个重要据点，“咖喱”作为香料的合成体，在这儿自然也带上了高贵的血统。在斯里兰卡吃咖喱的精髓，就的跟着当地人的脚步，钻进街头巷尾的小吃店，枕着油腻腻的桌子，坐在快散架的塑料椅上，来一份自助式curry and rice。
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红茶
锡兰红茶出产于斯里兰卡，是一种统称。又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来。
锡兰红茶以卓越的品质、纯正的口感在中国得到越来越多人们的了解和认可。锡兰红茶被称为“献给世界的礼物”！常年云雾弥漫，冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。
产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。
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泰式炒粉
粉条加上猪肉或鸡蛋，调料很简单，只有盐、鱼露和白糖，油则用每天新鲜炸的猪油，做出来的炒粉飘香四溢，配上酸芒果丝、白菜等一起吃，非常美味！价格也不贵，普通的一份才20铢，加蛋的30铢，大份的40铢。
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传统尼餐
这种尼泊尔餐 ，中间米饭，旁边有豆腐，咖喱黄瓜，不知道什么香料的菠菜，奶油稀什么玩意 。最右边是烤的 薄脆样的，很脆很香。当地人基本上是把碗里的所拥有菜都倒在盘子里，然后活上米饭，搅拌均匀，大把抓着吃。注意，这里所有都是直接用 右手的。
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猪颈肉
猪颈肉，一片大概七两的样子，很厚，盐和现磨黑椒抹匀之后拿块铁板或者拿个铁锅在炉上烧热，然后在肉表面抹一层橄榄油。
在铁板上煎这么厚的肉，你就算把表面全部煎黑了里面都不熟，所以先只要把表面弄熟就好了，煎到表面微变金黄色，然后在表面撒上厚厚一层之前用过的混合香料。
这个时候把铁板连肉整个放进烤箱烤就是了烤15-20分钟，中间可以翻面，好了之后切片配着酱汁吃，简直就是人间美味。
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肉骨茶
提起马来西亚菜，首先就会想到肉骨茶（Bak Kut Teh）。说“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称。
其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤。
“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨)；而“茶”则是一道排骨药材汤。 20世纪初，由马来西亚福建籍华侨首创。其后，盛行于东南亚一带。
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肉派 （Meat Pie）
澳洲的美食必不可少的就是肉派。肉派起源于英国，由于澳洲曾经是英国殖民地的关系，所以澳洲人对肉派也是十方热爱，所发展出来的肉派文化也具有澳洲独特的风味。
澳洲的肉派绝对堪称业界良心的咸派！各种调制好的肉馅放在烤好的派里，一个派包含着一斤牛肉！！！
来一份牛肉芝士派，金黄酥脆的派皮，层次丰富的肉质，咬一口鲜香外溢的肉汁，顿时让你的罪恶感满足感都满格！！！
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海南鸡
海南鸡饭是一道新加坡的国菜。鸡饭的原料是鸡和大米，猛火热锅中下鸡油、蒜茸爆香，随后倒进洗净滤干的大米翻炒，再加鸡汤调匀，加盖煮熟；或者是将蒜茸或葱条爆香的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中，加少许精盐和味精搅拌均匀即可。
鸡饭古老吃法是煮熟后的鸡饭用手把饭捏成“饭团”；“白切鸡”再配上“饭团”，才算是传统的“海南鸡饭”。
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猪排饭
肉排洗净擦干水分，装入袋中拍打数下，取出备用。取一容器将所有腌料倒入搅拌均匀，放入作法1的肉排拌均腌15分钟，备用。将作法2的肉排均匀地沾上起司脆浆粉，备用。起一锅放入适量油烧热至170℃，将作法3的肉排炸约2分钟后捞出。再让油锅的油温加热至180℃，再放入肉排炸30秒钟，即完成脆汁可口的猪排饭了。
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春卷
春卷是最受越南人欢迎的一道菜，和中国的春卷做法不同，味道也有很大差别。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹在由豆芽、粉丝、鱿鱼丝，虾仁、葱段等做成的馅外面，放入油锅中炸至酥黄。吃时，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口。
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乌加力（Ugali）
走在肯尼亚的大街小巷，随便进一家餐厅，你会发现，Ugali这个名字随处可见。 Ugali是斯瓦西里语，译成中文就是“玉米饭”的意思。它就是一团用玉米粉做成的大面团，吃在嘴里，跟其他主食一样，简单得没有多少味道，但如果仔细咀嚼，会有淡淡的粮食的香甜。
肯尼亚人的饮食传统强调“简单”，加工食物没有复杂的程序，尽可能做到天然和原始。肯尼亚人吃饭还讲究“效益”，尤其是经济拮据的百姓，希望用尽可能少的粮食，喂饱尽可能多的人。
乌加利的食用方法相当有趣。肯尼亚人通常不使用餐具，而是直接用手从盘子里挖出一小块乌加利，拿手指捏住，再用灵活的大拇指一边揉一边按，直到把它搓得溜光筋道，然后在上面压出一个小坑，加点调味汁，或者放点炖肉、菜泥上去，就可塞进嘴里了。
其实，这是一种在撒哈拉以南很多国家都相当流行的主食，做法也大同小异。只不过在不同的地方，人们用当地语言给了它不一样的名字——在肯尼亚叫做“乌加利”，在津巴布韦叫“萨扎（Sadza）”，在南非被称为“帕谱（Pap）”，在马拉维是“恩西马（Nsima）”，在赞比亚则是“恩希马（Nshima）”
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三色鸵鸟蛋饼
坦桑尼亚人爱吃鸵鸟肉，三色鸵鸟蛋饼在制作时分别在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐调成汁，然后将三种蛋汁分别淋入锅中摊成蛋饼，并将三张蛋饼摞在一起，吃时切成三角状即可。
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其实我们每个人心里都有这样的一道菜，
而每个人的那道菜却又有不一样的味道。
在你心里的那道菜是什么呢？
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