那些广东各地最能代表家乡的美食，你知道几种？
小榄炸鱼球
小榄炸鱼球起源于明代小榄山，鱼球外脆里嫩、美味弹牙，吃过后，嘴里还留有陈皮的清香。
菊花肉
菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制，外面拌一层半鲜半干的菊花瓣制成的菊花糖。
淋糖饼
淋糖饼得名于它要花3个小时去蒸，每隔1小时把糖水淋在饼上，待饼吸收后，放入炉里继续蒸，所以是淋了糖的饼。
斗门河虾
斗门河虾其壳薄透明，肉质细嫩，营养丰富，是一种含有多种维生素的高蛋白低脂肪的食品。
斗门重壳蟹
斗门重壳蟹也叫松壳蟹，味道腻香但无腥臭，选用生长于咸淡水海域的鲜蟹，色泽光亮，肉质爽滑软嫩，属滋补佳肴。
南屏脆肉鲩
南屏脆肉鲩是用特殊方法配养出来的鲩鱼，肉质脆而爽口，因产于南屏而出名。
烧鹅濑粉
濑粉是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑非厚街莫属。
鲜虾荷叶饭
早年荷叶饭以东莞太平镇制作的最为著名，因这一代盛产荷叶和优制的丝苗白米。
石龙麦芽糖
石龙麦芽糖的主要原料并不是麦芽，而是糯米。东莞糯米米质特别优良，加上有精巧的传统工艺，所以制出来的麦芽糖特别好。
龙岗三黄鸡
龙岗三黄鸡是远近闻名而又有悠久历史的特产，烹调上以黄焖和瓦罐煲汤为主，色香味俱全，且营养成份极易吸收。
西乡基围虾
基围虾是深圳西乡镇创汇的主要水产品。其体积较小，状如中指，全身透明略带麻点，虾皮特别薄，肉质非常细嫩，鲜美可口。
福永乌头鱼
深圳的乌头鱼尤以福永乌头鱼最为著名，体形较小且呈圆形，最重不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。
河源猪脚粉是当地最知名的“早餐”，当地人都是百吃不厌、食过番寻味。
老鼠粄
老鼠粄又称老鼠粉（河源人的叫法），是汉族客家小吃之一，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“粄”，因此称为老鼠粄。
九重皮
九重皮是广东连平县的著名汉族小吃，在市区一些大排档式餐馆找得到，老城公园西路的一家档口就有。味道鲜而香，吃起来很爽口。
鮜门虾姑
到汕尾市必吃的一道菜是“红心虾蛄”。汕尾人有一种独特的吃虾蛄的方法，就是把活虾蛄用盐腌一两天吃，汕尾人尤其喜欢用这种咸虾蛄来送番薯粥。
海丰牛肉饼
牛肉饼汤，手打牛肉Q弹很香，汤里放胡椒面，具有驱寒去湿热的功效。
陆河炒米斑
炒米斑是陆河民间节日必不可少的风味小食，炒米斑又称米米呈，一般可以分为三种：米干米呈、小米米呈、普米米呈等。
蚝烙
用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
牛肉粿条
潮汕人简称牛肉粿，一般都喜欢吃炒的，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，真是美味可口。
卤鹅
潮汕出名特产良种鹅——狮头鹅，故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。
腌面
腌面是梅州地区的特色的小吃，选取手工制作的精大面条，用开水煮熟后捞起，加拌猪油、炸香的蒜仁及葱粒，再配少许鱼露，即成一碗香喷喷的腌面。
菊花糕
菊花糕是梅县畲江区的特产，糕如菊花，质地软韧，香甜可口。
酿苦瓜
酿苦瓜咸鲜适中，只有一点点的苦，嫩嫩的脆脆的，清淡爽口。
潮州牛肉丸
在潮州已经有近百年的历史了，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑。
潮州肠粉
潮州肠粉是用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含各种馅料，潮州口味浓郁，是极具特色的潮州小吃。
潮州草粿
潮州草粿具有清热解毒、退肠火的功效，且价钱低廉，黑溜溜的爽滑清甘。
尖米丸，用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。
普宁豆干
普宁油炸豆干以其皮酥脆、肉嫩滑、味香清爽口、多食常食而不厌等特殊风味
而驰名。
乒乓粿
揭阳乒乓粿历史悠久，闻名海内外。一般为扁圆形。
刀切糍
用搓透的粘米团切成条，与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鹅香又够溜滑，是当地人喜爱的小吃。
白切清远鸡
清远鸡以肉质紧密细嫩，营养丰富而闻名。白切清远鸡保持了鸡肉原有的营养和鲜香之味，有“清远第一菜”的美誉。
石潭豉油鸡
由清远石潭人家巧手改良，及选用清远特有的麻黄鸡，摇身一变，成为最具当地特色美食。
乳源豉汁山坑螺
生长在清明如镜的山坑小溪的螺，清香爽口，味道独特。配以豉汁、蒜茸清
炒，深受食家赞赏，乃山区特色之食品。
瑶山烟肉
置于炉灶烟窗悬挂，凭烟薰干，全年享用，保鲜时间甚长，有的甚至达五年之久，味道非凡！
六里游水鸡
游水鸡，即鲜鸡切件，用水慢水浸熟，使之清中托鲜，淡中求浓，原汁原味，致以芸芸食肆中，一枝独秀。
裹蒸粽
肇庆人制作这种粽子选用冬叶做外皮，用上好的糯米和绿豆做里料，还加之各种肉馅，调料。品尝起来馅味醇香，肥而不腻。
鼎湖山水豆腐花
鼎湖泉水清冽甘甜，做出来的豆腐花更是香滑爽口，软软嫩嫩。
特色茶油鸡
茶油鸡是肇庆四会最出名的一道菜，来到四会一定不要错过。
炸牛奶
外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。
盲公饼
盲公饼是广东省佛山市汉族传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清嘉庆年代后期(1796一l820年)，因而得名盲公饼。
顺德姜撞奶
顺德姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要食材制作而成的一种甜品，味道香醇嫩滑，甜中带微辣、风味独特且有暖胃作用。珠三角一带民间传统美食。
豉油膏
驰名省港澳的云浮特产豉油膏，已有二百多年生产历史。
芋头糕
郁南人做年糕时，会先将芋头刮去粗皮，刨成丝，下锅炒软，加入腊肠粒或虾米粒、香菇粒同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内蒸熟，以筷子插入不粘为熟。
南乳花生
云浮“麦记”南乳花生远近闻名，是酒宴上乘小吃及送札佳品。
虾饼
由“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”而成。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。
糖糊
由粘米粉+黄糖+腊肉+油+花生碎制作而成。高糖分、高热量，可能会很腻，通常一小碗都很难吃完，不过真心美味煮起来也比较费劲。
江门陈皮宴
江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料，因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值，制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式，味道过齿留香。
猪肠碌
用炒熟的豆芽、炒河粉等做成馅，再以整张特制的河粉作皮来包裹。上碟时切段，擦上熟猪油、芝麻，沾辣椒酱伴食。
狗利仔
材料一般为簕菜、鸡屎藤、荚白、两面针、针仔簕(东风橘)、米、白糖等，因形状与狗舌相似，故取名“狗利仔”，有祛湿清热功效。
豆豉
阳江豆豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜，经过传统工艺加工制成，豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养，乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品。
湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜。
八宝饭
吴川八宝饭"于1922年在吴川梅录镇创制的。是参照宫廷八宝饭，根据吴川的本地特色改制的，有咸和甜两种口味。
海蜇
湛江海蜇以吴川海蜇尤为出名，当地出产的海蜇，以色泽光亮、肉实肥厚、鲜美松脆、入口香爽而闻名。
簸箕炊
因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，化州又称“格籺”或“簸箕籺”。
笔塔
茂名美食之盐水“笔塔”，久负盛名。可以油爆或者椒盐等，有“米”(卵)或者“墨”的则口味更佳。
鸭粥
鸭粥是大排档的经典，坐下先来一碗鸭粥镇场！
东江酿豆腐
客家三大名菜之一，酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。
梅菜扣肉
梅菜是惠州传统特产，梅菜扣肉的特点是颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
盐焗鸡
“盐焗鸡”是广东的一款名菜。首创于广东东江一带。客家盐焗鸡是一款美味菜品，主要原料有客家嫩鸡等，这道菜皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。
敛糕
敛糕，惠州话读作“敛校”，惠州风俗，喜事要蒸红敛糕，丧事蒸白敛糕，出生满月，外婆要蒸红敛祝贺;新婚回门，外家要蒸红敛糕作为回礼。
虾饺
上乘的虾饺，皮透如冰，娇嫩的肉馅若隐若现。
艇仔粥
粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，鲜甜美味。
布拉肠
皮陷晶莹剔透，蘸上酱油，内馅柔润的好像要化掉一样，让人忍不住食指大动。
和味牛杂
据说和味牛杂不是广州本地人发明的，是光绪年间，一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。