吃一口就上瘾，2022重庆老饕才知道的卤菜地图来了！

有人的地方就有江湖，而没有卤味的城市应该是不完整的。

在重庆这座极具包容性的城市中，火锅可谓是撑起了半边天。而卤味则像是一颗闪亮的新星，努力占据着这座城市的一席之地。

虽说卤菜不是每天必须的，却是生活中万万少不得的。夏天更是重庆饭桌必然少不了这道菜，不管是下饭还是下酒，它都是最好的选择。

今天GO妹就帮你们打开重庆卤菜地图，好吃狗速度收藏喔~

01

茅溪菜 金渝总店

这家算得上是GO妹印象中第一次，为了一家卤菜店专门开车去吃了。这家算得上是家常菜和卤菜的集合店，堪称物美价廉。

他们家最出名的都是家常菜和卤味。今天都只讲卤菜，种类相当丰富，而且随着时间的推移，基本上现在大火的品种都能在这里找到了。

卤菜价格紧跟物价，现在来说算得上是小贵，他们家的鸡脚脚是最爱，每次吃饭完必须打包2斤带回家啃起耍，软糯适中，咸淡刚好。

📍：渝北区金渝大道136号

02

唯壹卤味

唯壹，这么多年也算得上是当地卤菜中的扛把子。

味型偏向复合一些，卤香味重，不仅不辣，还能慢慢吃出一丝丝的回甜。他们家的卤鸭子最是出名，鸭肉不仅不柴，还越嚼越香。

除了鸭子，各种爪爪、猪耳朵、鸭肠等等都是提前切好，按需称重，他们家基本吃的就是食材的本味，没有各种佐料的抓拌，正宗的卤味非常香，下酒下饭都很安逸，是不少好吃狗的心头好。

📍：南岸区南坪东路544号

03

廖排骨

这家店在重庆算是网红店了，吃过的都说好吃！尤其是他们家的卤排骨更是一绝！远远经过都能闻到一股卤香。

此外，他们叫的其他卤菜也很有特色，唯一不好的就是他们生意实在太好了，一般下午四点开始卖，稍微去晚点就没了。

📍：轻轨二号线大溪沟站出来，朝着解放碑方向走两百米差不多就到

04

大周卤菜

都说卤菜永远是自家小区门口的最好吃，大周卤菜就属于这样的存在。

大周是大坪居民心中的卤菜王者，各种荤菜素菜应有尽有，可以选择的类型是相当丰富。来来往往路过的行人，经常被他们家的卤味香得走不动路。

他们家的五香卤猪耳朵和卤猪蹄，卤制的得加到好处，加上老板刀工好，每一片都薄如纸片，拌上佐料一豁转，简直香到流口水~

📍：石油路嘉华鑫城D幢

05

小妹卤菜

大众喜欢的味道，也是一家屹立三十多年不倒的老店，同样开在南坪和唯一一样的老卤店，走纯卤味路线，从来不打佐料，老板也相当的有个性，夏天生意好的时候，经常早上十一二点就卖完关门，中午休息也很长，12点半休息，下午3点才开门。

他们家的猪头肉、猪耳朵、猪尾巴，就特别受老人家的喜爱，卤制后又香又耙糯，就算是冷的也一点不生硬，更不会影响它的口感。

品种也相当丰富，咸淡适合，吃完了嘴巴里面还留有余香味儿，这样的卤菜就特别适合拿来解馋和下酒。

📍：南坪万寿路万寿一村

06

王鸭子

王鸭子三个字，绝对算得上解放碑当之无愧的神级存在了，好多渝中人从小吃到大。以前条件不好的时候，吃一次王鸭子就跟过年一样开心。

他们家的鸭子价格也不贵，卤制过后没有一点膻味，称重后店员会拌上香油芝麻和花椒胡椒粉，非常的有特色，入口有嚼劲还带一点点的回甜，咸淡也适中，特别是香油搭配起，滋味非常的突出。

📍：渝中区解放碑八一路好吃街必胜客楼下

07

星娃子卤菜

星娃子家是专门做乐山传统味道的卤菜，最出名的就是甜皮鸭。

每只甜皮鸭都经过了炸制，鸭皮油酥又有韧性，咸甜的口感，空口吃一点也不腻，不用去乐山就能吃到当地的正宗味道。

卤鹅，分量足肉质细嫩，素菜味道也不错，尤其是土豆更是一绝！喜欢乐山味道一定不要错过。

via@瑶瑶Cance

📍：江北五里店字水中学附近，聚园面庄隔壁

08

唐大卤菜

说是卤菜店，但这家店最出名的却是他们家的口水鸡！老板开店到现在，差不多有26年，在重庆也算得上是个地地道道的老店，但凡老店，味道应该不得差。

除了口水鸡，其实他们家的熟食味道也不差，卤味首推肥肠，打整得很干净，香而不腻，下饭再好不过。

📍：金山路金子村101号

09

邓公本味卤

一家专门做重庆本味卤菜的菜馆，在天星桥也是数一数二的传统美食，开店至今也有20多年的历史了，他们家不止有卤菜、水饺、家常菜也是相当的出名。

邓公家的卤菜，吃的就是卤菜的本味，口味醇香，咸淡适中，味道重的还可以沾点干辣椒。

📍：沙坪坝天星桥马支路21号

10

杨老幺霸王鸭

这家卤味地处黄泥磅的卤菜店，属于一个爱心报刊亭小门市，也是开了好多年，属于附近小有名气本土“网红”店。

主打的霸王鸭属于干香型，先卤制后深加工，每只鸭子身上都裹着浓厚的酱汁，回甜味十足，而且没有一点腥味。

📍：黄泥磅地铁站3B口旁

当然，除了卤鸡卤鸭卤鸡爪鸭爪外，重庆还有很多卤肥肠，GO妹之前也做过盘点，详情可以戳这里喔→令人上头！重庆8家地道好吃的肥肠，都藏在这些咔咔角角

重庆这几家卤味

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主编：伍晓晴  执行主编：黄莹  责任编辑：米饭

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