Best of Paris｜ 全巴黎最好吃的牛排2.0升级版！外焦里嫩！直击灵魂！
年轻人最土酷的生活方式
从关注巴黎疯人院开始
大家好，今天想给大家推荐巴黎最好吃的牛排店2.0版本。
“最好吃” 不是院长随便说的，
而是权威杂志Le Figaro的记者
探访了巴黎多家餐厅和肉铺，
综合评分选出来的。
外焦里嫩的大块牛排使人颅内高潮。
本来想私藏，
自high后决定与大家分享，
Best of Paris！
巴黎最好吃的牛排馆！
对了，院长知道太多巴黎最好吃的地方和单品，
院长决定慢慢与大家分享，
跟着院长吃巴黎，这就对了！
首先，这次推荐的牛排是Entrecôte，
牛肋骨之间的肉肉，
是院长最爱的部位，
大块儿，有些筋和油，肉质不会太软或太硬
不管是炭火还是铁板，牛油慢慢变焦，
这种香味是纯瘦的部位做不到的。
专业人士推荐，
Entrecôte 最佳状态是吃Saignant，
五分带血外焦里嫩那种，
或者Bleu，三分。
可院长还是很执着的每次都选择 à point，
有些餐厅的侍肉师会一脸可惜的说，
相信我！尝尝五分saignant！这才是牛排的最佳归宿！
几个来回，执拗不过后，
暴敛天物的表情，摇摇头离开。
我的牛排，我做主！
多说一句，这次的评分推荐，
很是喜欢！
除了评测巴黎餐厅的牛排，
还加上了优质肉铺的牛排，
一直都觉得，
优秀的肉铺老板更懂得肉，更了解肉，
知道如何肉尽其用，
做出的牛排更让人惊喜！
综合排名第一的是
Table Hugo Desnoyer
先看看Hugo Desnoyer本人：
法国肉届的明星，
也有人说是肉届的Pierre Hermé，
给多家米其林餐厅供肉，
巴黎有两家肉铺和一家餐厅，
东京一家餐厅。
案板上的那位是本尊
巴黎的餐厅轰轰烈烈的开业，
不到3年就已经歇业，
老板把餐厅移到了自己的肉铺，
看着肉本肉，以及产地和部位点餐，
节约店铺成本，
也满足肉肉爱好者“看着就爽”。
肉铺和馆子于一体，馆子非常小，
下面的小辣椒这绝对是彩蛋！！！
晚上：周四和周五的19h-21h30
Les Oreilles et La Queue
2010开业至今，在巴黎有两家店，
电话: 01 43 55 70 57
我就知道你“在看”