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巴黎|深夜食堂 二十四节气之[大雪],我们在巴黎吃什么?

2015-12-08 不起名小姐 巴黎疯人院

巴黎疯人院 | 深夜食堂系列 第三期

二十四节气之[大雪],我们在巴黎吃什么?



大雪 仲冬时节的正式开始

◇ ◆ ◇

雪云东来,细雪霏霏

万物覆雪,捻落成泥

飘雪候人,火炉正红

雪凝霜冻,灯火阑珊

风雪归人,不知前途方向

雪落成霜,东方即白

银装素裹,孤灯明灭

大河冰封,千鸟绝痕

麋鹿觅草,呵气成霜

飞鸟逐沧狗,一年之末矣

- 节选自网络

◇ ◆ ◇



巴黎虽没有大雪纷飞,但也步入寒冷季节,且有那么一丝丝的阳光。

那么,今儿应该吃些什么呢?


|最佳选择一 围成一桌吃着火锅是非常好的选择|



辣锅配牛羊肉片儿,北方人蘸点儿麻酱和韭菜花儿,南方人蘸点香麻油和醋碟,再撒些葱花儿、蒜泥或香菜。锅里咕嘟咕嘟的声音伴随着水蒸气和你模糊的脸,是最美妙的节奏和画面。


|最佳选择二 俗话说:小雪腌菜,大雪腌肉

买一块三层肉,偷偷的挂在自家阳台上|




[腌咸肉的做法]

◇ ◆ ◇

材料

三层肉一块(五花肉)或好几块,八角3个,桂皮一片,花椒随意(不喜麻的可以不放),老抽一大勺,生抽随意,白糖一小勺,白酒两勺(没有白酒可用whisky,伏特加或者法国特有的Ricard八角味的开胃酒代替)

做法

  1. 买来的五花肉稍微洗干净,晾干或用厨房纸擦干

  2. 肉上抹高度酒和薄薄的一层盐,按摩五分钟

  3. 小锅里放除了肉之外的所有调料,根据自己的口味适当调节份量。目测,小锅里的酱汁一会儿要能没过肉

  4. 开火,将酱汁烧开后,小火慢煮10分钟

  5. 关火,等凉透后,找个密封的盒子,无油无水,将五花肉+酱汁放入

  6. 进冰箱,腌制48小时,偶尔打开翻一翻

  7. 48小时后,将腌制好的肉偷偷的挂在阳台上,记得垫上报纸,以免滴下来的汁水弄脏阳台,退房时房东不给押金。

  8. 似天气而定,约5天,腌制的风吹肉就能吃了

    吃法

切片蒸着吃,加一些辣椒粉和黑豆豉

切片炒着吃,随便和什么炒都是美味




|最佳选择三 来一盘热气腾腾的大饺子|


不管是自己动手,还是外出觅食,热气腾腾的饺子绝对是寒冷冬季的最佳伴侣。


煮的煎的炸的,只要是自己包的,怎么样都好吃。生嚼大蒜,可防吸血鬼。



饺子的做法暂不多述,谷歌或百度,好方子一抓一大把,关键是找到自己喜欢的馅儿。



最近期末考试比较多,如果没有时间自己动手,推荐几个巴黎的饺子馆:

北京水饺 Chez Claire

地址:7Rue de Rochechouart, 75009 Paris

地铁:7号线Cadet

电话:+331 71 93 01 98

◇◇

北方小馆

地址:33Rue au Maire, 75003 Paris

地铁:3号线或11号线 Arts et Métiers

电话:+331 72 38 41 14

◇◇

品嘉饺子Ravioli PIN JA

地址:31bis, Rue Nationale, 75013 Paris

地铁:14号线Olympiades,或7号线Ported'Ivry

电话:+339 84 46 68 86

◇◇

青岛美食屋

地址:3Rue Budapest, 75009 Paris

地铁:3号、9号、12号、14号线Saint-Lazare

电话:+331 48 78 96 19

欢迎在评论中补充添加巴黎好吃的饺子馆




|最佳选择四 撸串|

照片处 空白

文字处 空白

……

巴黎最好吃的撸串店,老板太任性

上周突然决定不再提供撸串

碎了一地的心正好配[大雪]日

|最佳选择五

仲冬,气候干燥,一盅养生羹滋补身体|



银耳木瓜燕窝,暖暖的来一碗,养颜又暖心。或者煲一锅杂粮红豆粥,捧在手里。


或,泡一杯枸杞红枣茶,迎接仲冬。


小遗憾就是最佳的状态。今日无枣。





诗:节选自网络

图片:巴黎疯人院

文字:巴黎疯人院

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[还没想好

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