这枚英国帅哥从喂猪获得灵感，用本该扔到垃圾场的蔬菜水果，不仅获得了世界环境大奖，更改变了无数人对食物的看法
这是一个看脸的世界，
在蔬菜水果界同样适用。
个头太大，形状不好，
有没有想过这些存在各种
缺陷的蔬果，
如果上不了货架，
那它们去哪里了呢？
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大多数的命运，
是被直接丢弃
或者送去了养殖场，
成为动物朋友们的“零食”。
全球约有1/3的食物（价值约1万亿美元）
在食品生产与消费过程中被浪费或损失
但是，有多少人知道
世界上每天光饿死的儿童
就超过18000人，
7亿人口正在挨饿或处于营养不良的状态。
他们迫切需要
一个苹果、一个红薯，
哪怕是这被嫌弃的成千上万吨
蔬菜水果中的一个。
“丑”也要丑的有价值
2009年开始，
有一项活动开始在英国流行开来
“喂饱5000人”(Feeding the 5000)
用人们平时浪费的食物
为5000个市民提供免费午餐。
这个活动的主要目的
不仅是变废为宝，
把那些“丑陋”的蔬菜变成一道道美味，
还要改变许多人面对这些蔬菜的心态，
让他们相信
用不完美的食材仍可以做出完美的大餐。
但刚开始时并没有得到大家的认可，
很多人反问：
“为什么要给别人吃不要的或剩下的食物”。
但事实上，
这许多本该被弃用的
农产品完成了一场“魔术”，
它们本该被扔到垃圾场的，
却摇身一变，成为了5000多人的美餐。
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人们排起长队等待被“喂饱”
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活动的发起人叫
崔斯特瑞姆•斯图尔特(Tristram Stuart)
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因斯图尔特为反对食物浪费做出的卓越贡献，
2011年，他获得了世界环境大奖SophiePrize
而且随后欧盟及联合国环境计划署
也加入到了他的队伍。
如今这个活动已经持续7年的时间，
不仅在华盛顿、纽约、悉尼等大城市
也在很多贫穷国家、偏远山区进行。
在第36次活动中，
有6750人享用了这顿“大餐”。
然而这一切竟起源于他少年时候的喂猪经历。
从15岁开始
斯图尔特就在家里帮父母养猪。
为了节约成本，
经常去邻居朋友家收集残羹剩饭，
用作猪饲料。
偶尔他还会去找农民和果蔬店
收集他们不要的瓜果蔬菜拿回家喂猪
然后他再把养肥的猪卖给肉铺
从中赚取自己的零花钱
直到有一天
他发现自己平时喂给猪吃的东西
全部都是人们自己吃的东西
而这些东西都是浪费的
这些被浪费的食物
并非是腐烂的、无法使用的食品
那些大多都是完好、新鲜的食物
却被人们大规模地浪费掉。
厄瓜多尔一个香蕉种植园一天之内的废弃量
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斯图尔特想，
“肯定有更合理的方法处理不需要的食物，
而不是白白浪费它们。”
经过更进一步的分析调查，
斯图尔特得知大多数欧美国家，
正消耗着国家总人口
150％到200%的营养需求量。
这些发现深深震撼了斯图尔特的内心，
他认为处理食物最好的方法，
就是吃掉食物、享受食物。
他决定寻求解决食物浪费的方法，
来遏制这种浪费的行为。
而除了“喂饱5000人”活动，
斯图尔特还把废面包变成了啤酒。
作为欧美人的主食
面包是烘培店必不可少的食品
同时也是供应汉堡、三明治制作的原料
但是由于没有人喜欢吃硬硬的面包皮
所以一条长面包平均会有17%的部分直接丢弃
据公益组织 WRAP 的报告显示
英国每天有2400 万片面包被浪费
足以用来帮助世界上2600万饥荒灾民
斯图尔特想到了一个办法
把面包做成啤酒喝掉它
他从比利时酿酒厂的故事中获得启发
寻求到Hackney酒厂的协助
一同改进了酿酒配方
最终得到了目前使用的啤酒酿制方法
他将这批啤酒取名为ToastAle
（toast既有烤面包的意思，也有祝酒的意思）
有了这个创意之后
他向周边地区的面包房收集废弃的面包边角料
捣碎后混合大麦芽和酵母共同放入水中
再加入适量焦糖调味
酿制过程就是这么简单
每300ml的酒背后都是一块面包片!
为了动员更多的人节约食物
斯图尔特无私地将酿酒方法分享在了网上
号召大家在家里用不吃的面包酿酒
这听起来好像某第二大难喝的饮料的概念啊
……能好喝吗?
看了一下喝过的人在Twitter上的反馈
看来味道还是不错的
Toast Ale 每瓶售价3 英镑（约25元人民币）
消费者可以在官方网站或者当地零售商购买
卖啤酒赚的钱没有塞入斯图尔特自己的腰包
他把售卖所得的利润全部捐献给了慈善机构
用以帮助食物匮乏的人们
2012年，斯图尔特去到TED，
讲述了他为反对食物浪费所做过的努力。
他说：“我们依赖土地给我们供应食物，但是此刻，我们的所作所为却在摧毁地球。所以，为了我们所赖以生存在的地球，为了我们的后代，为了其它跟我们一起分享地球的生物，请停止浪费行为。”
从生活中不起眼的小事发现潜在的危机，
凭借一己之力去改变世界，
手握巨大商机，却用来做慈善。
凭借的正是一颗对食物、对地球的敬畏之心！
正因为有斯图尔特这样的人愿意做出的微小改变，
人类的未来才变得更有希望。
今天你吃饭浪费了吗？
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