只招难民当大厨，还免费教、包工作，26岁女老板辞职大使馆，纽约开店，爆红美国！

在纽约布鲁克林街道的尽头

有一家看上去平平无奇的小店

EMMA'S TORCH

这家餐厅今年6月份

才正式营业

却迅速蹿红网络

在美国的“大众点评”Yelp上

满是五星评价~

是什么让它变成一家网红餐厅？

精致的餐盘，木质的桌椅

有情调的小饰品，漂亮的露台

当然少不了美味的食物

……

看上去确实挺诱人

但是当你走进餐厅的后厨

才会真正地大吃一惊

这里的厨师

居然是来自世界各地

不同肤色、年龄的

难民！

由他们亲手烹饪的食物

既有颜值又重视味道

自制的草莓蓝莓麦片

松软的烤华夫饼

肉香四溢的汉堡

……

光看照片都口水直流

自家餐点用的香草全是

亲自在院子内种植的

新鲜健康

天气好的时候

纽约客们干脆在露台搭起阳伞

清新的户外+美食

不能更惬意了

俘获了一众挑剔食客的芳心

这里的五星好评都是“自来水”

不论是慕名前来还是恰好路过

大家都吃得很开心

而且纷纷表示这里的甜品敲好吃

环境也美美哒~

还有些小仙女评论：

“在这里拍出的照片

张张都是Ins精选”

餐厅的女老板Kerry说 ：

这就是我们想要的结果

我们不想顾客老是

抱着行善的心态来到咖啡厅

而是希望

他们离开的时候想的是

“嗯！我今天发现了一家非常棒的餐厅。”

你一定很好奇

这些难民怎么能

一下子改变命运

成了网红餐厅的大厨？

一切都要从这位26岁就当上餐厅老板的

高学历美女Kerry说起

Kerry Brodie，今年26岁

从5岁起，她就爱上了下厨

还专门跑到美国烹饪教育学院学习

还获得学位哟

真正的科班出身

除此之外，她本科

在全美排名前三的普林斯顿大学

还拿了硕士学位

真·高材生

毕业后，她顺利地获得

听上去特别高大上的工作

在以色列大使馆和人权战线

任职传媒部门

直接站在国际政治社会新闻第一线

这个聪慧过人的姑娘

对眼前的一切

有着深切的思考

2015年，堪称二战后最大的

难民危机爆发

时任总统的奥巴马曾提议

接受更多的难民

——

一时间大量难民涌入美国

语言不通是第一道难以越过的屏障

许多难民甚至无法张口

说出自己的遭遇

更别提能获得应有的工作能力证明

为了谋生

他们只能找到像超市收银员

这样基础的体力活

工作时间极长

但薪水却只能满足温饱

有数据显示

美国外来移民每周的薪水只有715美元

而国内居民周平均薪水是860美元

中间差的这145美元

换成人民币，按最新的汇率计算

是967元左右

可不要小看了这样的贫富差距

虽然每个难民初到美国

政府都会发放4个月的援助金

然而4个月之后

依旧有很多难民找不到稳定的工作

只能继续拿着微薄的政府救济金过活

大量地发放救济金

让美国人也不乐意了

"那可都是纳税人的钱啊！”

同时，有一大部分人觉得

难民的涌入

加剧了本土工作机会的竞争

“抢了美国人饭碗”

普通市民怨声载道

同时难民也无法融入社区

美国政府也头痛啊

作为一个厨房小能手

看着这个问题的Kerry想

美食大概是唯一一种

所有人都不会拒绝的东西

为什么没有人把

厨艺教学和语言培训结合起来

专门提供给初到美国的难民

让他们能够早一点获得新机会呢？

看着她自己在家苦苦琢磨

一天念叨好几遍之后

Kerry 的丈夫说：

亲爱的，那为什么不是你来做呢？

一言惊醒梦中人！

Kerry 说干就干

风风火火地开始了筹备工作

EMMA'S TORCH项目

应运而生

18个月后

她辞掉了让人艳羡的稳定工作

搬到纽约

注册了一间烹饪学校

EMMA'S TORCH CLASSROOM CAFE

立志通过小小的一间厨房和一家餐厅

去帮助那些艰难踏上陌生土地的人

如何才能参加这所烹饪学校的培训呢？

申请者只需要填写基本的表格

通过筛选

无论是难民、政治避难者

还是人口贩卖的幸存者

无论原来的国籍是什么

有没有烹饪经验

只要有在美国工作的许可

都可以申请

一旦申请成功

就可以开始为期8周的免费课程

而且为了让难民没有后顾之忧

上课期间还提供给每个人

15美元的时薪

学东西不交学费还给钱

简直不要太赞！

每个人都会获得超过200小时的

烹饪培训+理论学习

一个学习小组三个人

两个学生+一个老师

小班教学，业界良心~

相关的课程设计

全是和专业的厨师委员会协商过的

保证学生可以掌握在餐厅工作的

所有关键技能！

有了过硬的技能

再加上实践操作得到的些许经验

从Kerry的学校一出来

学员们妥妥变大厨

除了教授烹饪技术

Kerry 还为他们提供

ESL语言学习和面试准备

全面扫清难民就业中

遇到的各种障碍

当你周围都是和你一样

差不多语言水平

来自不同国家

遭遇也类似的伙伴时

那种初来乍到的慌乱感

慢慢地就会消失

▲大家在上ESL课程

每个人练出一身

高超厨艺+英语会话+合作能力

所有从这里毕业的难民

都能在纽约的大餐厅

得到一席之地

完全不愁找工作

基本上很快就能迈向新生活

Kerry还会举办各式各样的party

和厨师们一起准备美味的西餐和甜点

招待客人

也邀请这些历经苦难的人

勇敢地走出厨房

给他们一个机会

把自己的经历讲述出来

当你把过去那些沉重的部分说出来

并且有人在对面认真聆听的时候

人与人之间的信任

能够抚慰每一颗受伤的心

这更是帮助他们尽快融入

美国社会的一种方式

▼

“我很喜欢做饭，首先是味道，

然后是颜色，声音。

厨房里的每一个细节我都喜欢。”

▲Addwa

Addwa，只有19岁

她来自沙特阿拉伯

因为沙特对女性的诸多限制

追逐自由的她

毅然决然地来到了美国

当她第一次踏上美国的土地时

她完全不知道该怎么开口说话

只能在商店当收银员

一周工作六天，一天连续12个小时

参加了EMMA'S TORCH后

她学到了梦寐以求的厨艺

还收获了新的语言

新的朋友

一切都是崭新的

EMMA'S TORCH

施展了充满爱心的魔法

把这个离家闯荡的小姑娘变成了大厨~

▼

“我从小就有一个梦想，

成为厨师！”

▲Cisse 

Cisse Tiguira，今年23岁

从科特迪瓦共和国政治避难来到美国

她很小的时候就跟父母分开了

好在三年后，她们一家成功在美国团圆

结婚后，她生了两个孩子

为了让一家人过的更好一些

她找了两份工作

一份是餐厅的洗碗工

另一份是为餐厅送外卖

从小就喜欢烹饪的她

最大的梦想就是

能够成为一名厨师

并且找到一份在厨房的全职工作

是EMMA'S TORCH替她圆了梦

▼

“我想把塞内加尔的美食，

带到纽约！”

▲Vallerie 

Vallerie Fall，32岁

2015年时以难民身份来到美国

小时候，妈妈独自一人在美国

而她一直跟兄弟姐妹一起

在西非的塞内加尔生活

她觉得自己以前的生活很好

她可以上大学

甚至拥有一家自己的餐厅

当时最大的愿望就是跟母亲团聚

不幸的是

母女团圆的8个月之后

妈妈就去世了

而她自己还带着个女儿

不得不在一个家具厂打工

现在她的新梦想是

要把塞内加尔的美食

和纽约的餐厅相结合

做出好吃的混搭料理

▼

“我从小就有一个梦想，

成为厨师！”

▲Cisse 

Cisse Tiguira，今年23岁

从科特迪瓦共和国政治避难来到美国

两个宝宝出生后

为了让一家人过得更好一些

她找了两份工作

一份是餐厅的洗碗工

另一份是为餐厅送外卖

从小就喜欢烹饪的她

最大的梦想就是

能够成为一名厨师

并且找到一份在厨房的全职工作

是EMMA'S TORCH替她圆了梦

▼

“生存，提高生活质量，

然后变得自由。”

▲Elio 

餐厅里唯一的男性是位温柔的大叔

Elio Torres，今年52岁

1996年从委内瑞拉来到美国

过了8年没有身份，飘飘荡荡的日子

直到2004年，他才成功申请政治避难

这样的大叔肯定特别有故事

他曾经是一名专业的芭蕾舞演员

但是因为性取向的问题

受到了委内瑞拉政府的迫害

那时候加上受伤

不得不结束舞蹈生涯

虽然之前从来没有烹饪经验

但他学起来比谁都努力

每次提前一个半小时到教室

认真观看关于刀工的视频

现在他在厨房就和

当初在舞台上一样

能够自如地“起舞”

这样的四个人背后

是世界范围内数量已经

超过6560万的难民

他们被迫离开故土

失去了亲人和依靠

陷入绝境

他们都在期待一个

逃离苦难改变命运的机会！

美国曾经有位女诗人Emma Lazarus

她一生致力于为难民争取权益

早在19世纪80年代

就提出要为难民提供职业培训

帮助他们在美国站稳脚跟

代表美国的自由女神像上

雕刻着她的诗句：

“让那些因为渴望呼吸到自由空气，

而历经长途跋涉也已疲惫不堪，身无分文的人们，

相互依偎着投入我的怀抱吧！

我站在金门口，高举自由的灯火。”

Kerry 正是因为这句诗

才给整个计划取名为

EMMA'S TORCH

Kerry 说：

“每一道代表美国人或纽约人的标志性美食

其实都是通过难民们传到美国的

我可以举出无数的例子

而这才是美国的真正定义”

“我们不是像EMMA这样的诗人

但是我们都以她为榜样

通过一间小小的餐厅

为难民们创造新生活

自由地留在这个梦想之地”

要是你能够用一种简单的方式

帮助他人实现梦想

会产生怎样的奇迹？

Kerry和她的餐厅

大概作出了最美妙的回答！

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