逃离金融圈，她连开4家“可以吃的花店”，见证无数人间温暖，李健、吴尊都来打卡！

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北京三里屯是一个充满矛盾的地方

一栋栋写字楼里冰冷严肃的面孔

和酒吧街灯火酒绿中的欢声笑语

形成奇妙的对比

仿佛一幅人间浮世绘

在热闹与寂静中

却有这样一个地方

让人打心眼里感到温暖

乍一看，你可能会以为

这是一家花店

粉玫瑰、蓝绣球、紫罗兰...

各色鲜花摆放在桌上、橱窗里

天花板上的吊篮里

再仔细看看，就会发现

原来这是一家餐厅啊！

这家餐厅叫“花厨”

顾名思义

这里不仅永远摆放着最鲜艳的花朵

还将“花”的元素融入到了

每一道菜品、甜点、饮品中

餐厅老板Karen就是个爱花之人

在工作不繁忙的时候

她就打理自家的花花草草

现在，花厨已经在北京连续开了好几家店

每家店的装修风格都略有不同

唯一不变的是花香“桃源”氛围

常常有客人问Karen

你们是一家餐厅，需要摆那么多花吗？

Karen的回答是：

“美，应该是生命中不可或缺的仪式感”

01

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她本是帝都“金融民工”

32岁裸辞开了一家“花店”

和许多“北漂”一样

Karen也曾在金融机构工作

是名副其实的“金融民工”

每天和一堆冰冷的数据打交道

加班到半夜是常事

这一耗就是7年

周而复始的工作早已消磨了

最初步入职场的热血和激情

生活中唯一一点小确幸

就是闲暇时去一次熟悉的小店

用食物的温暖填补心中的空缺

对吃，Karen是真爱

她出生贵州，妈妈有一手好厨艺

酸汤鱼、糖醋洋芋、素白菜苔...

极具贵州特色的家常美食

是Karen与妈妈之间沟通的桥梁

长大后，Karen出国留学

最怀念的也是“妈妈的味道”

▲ 花厨创始人Karen

可惜，后来因为工作繁忙

Karen便不常下厨了

直到30岁时

Karen的女儿上了幼儿园

孩子抵抗力特别差，常常生病

一病就食不下咽

所以一直瘦瘦小小的，不长肉

这可急坏了Karen

于是，她利用工作之余

发挥久违的“厨娘”本色

为女儿研究出了一道道

兼具营养、美味、外观的高颜值饭菜

这才渐渐让女儿爱上了吃饭

▲Karen为女儿做的樱花糯米团子，小朋友的手都肉肉的了

“她见到饭菜居然可以变换出不同造型

非常兴奋

于是每天都期待我下厨

还会开心地吃完所有食物”

在女儿身上取得的成功

激发了Karen的做菜热情

她开始翻看各种烹饪、营养学书籍

努力让自己做的菜好吃又健康

除了在食物上花心思

Karen也喜欢上研究摆盘

因为她发现搭配上鲜花和好看的器皿

会让食物看起来更美味

已经“走火入魔”的Karen

成了朋友圈远近闻名的“晒餐狂魔”

久而久之

不少朋友在她图片下留言

“你去开家店啊”

这事儿Karen其实早就想过

她大学时的理想

就是开一家“温暖的小店”

不必太赚钱，要离家近

能养活自己就行

可是，有梦想的人千千万

能拿出实际行动的有几人？

30岁出头的Karen此时

正处在人生的分叉路口

不是没有纠结过

放弃熟悉的业务、稳定的工作

需要超乎寻常的勇气

可越是挣扎，开店的欲望反而越强烈

最后，Karen还是决定裸辞

“如果真的做不好，失败了

大不了再去找工作

起码我尝试过了，努力过了”

就这样，花厨诞生了

英文店名Tomacado Kitchen&Flowers

取自Karen做菜最喜欢用的两个原料

Tomato(番茄) 和 Avocado(牛油果)

这是Karen对健康饮食和生活方式的诠释

寓意为“健康”

这是一家充满鲜花与梦想的小店

可是，能走多远呢？

Karen自己也不知道

02

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她第一次开餐厅就爆红

这不是幸运，只是用心

Karen没有想到的是

花厨仅仅开业一个月

就开始盈利了！

许多人都说她幸运

可是，世上哪有简简单单的成功

都是靠努力和耐心，一点点磨出来的

最开始选址的时候

毫无经验的Karen就被二房东骗了钱

兜兜转转磨了3个月，才把钱要回来

后来好不容易寻到了三里屯写字楼

地下一层的一个好地方

餐饮服务许可证又成了巨大的难题

解决完了这些麻烦事儿

店铺装修又摆在了面前

身为完美主义者的Karen

可不允许自己第一开的店

在装修细节上有任何瑕疵

只是不大的空间

她却想出了N个设计方案

还自己亲自操刀画图

大到整体格局，小到桌椅设计

筛选了一遍又一遍

才定下了最终最满意的一个

作为一家餐厅，菜单当然不能含糊

本就是厨房能手的Karen带着团队

花了整整一年时间，才敲定菜品

从原料、味道、外观到摆盘细节

Karen都力求完美

菜品和与之搭配的花草，也十分讲究

堪称每一道菜都是艺术品

同一个写字楼工作的上班族们

都发现了花厨的存在

只见地下一层这个地儿折腾了好久

却迟迟不见开张营业

连是花店还是餐厅都搞不清楚

纷纷跑去问Karen

这些人，也成了花厨的第一批客人

▲ 蜜蜂烤南瓜沙拉

久经磨难，花厨终于迎来开张

谁知开业第一天，又遇到了大麻烦

水管爆裂，把整个店淹了个彻底

所有人不得不在5分钟内紧急撤离

祸不单行，从南方运来的店门Logo

也因为没有做氧化处理而黑掉了

来不及做新的了，店门口只好空着

场面一度十分尴尬

还好，这些都是可以解决的问题

真正令Karen感到有些绝望的是

一位京城餐饮界业内人士

来花厨看过之后留下的二字评语

“没戏”

这让Karen一度开始怀疑

自己开餐厅的决定是否过于冲动

不过现实很快打了“专家”的脸

花厨迅速步入正轨，并很快开始盈利

一切都在往好的方向发展

回过头来看花厨的成功

秘诀其实很简单

那就是用心和细节

如店名的寓意一般

花厨在食材选择上做到了

以“健康”为第一要义

许多蔬菜是直接从有机市场进购的

还有一些比较好养活的

直接买来放在店里培养

需要的时候剪下来用，新鲜又省事

▲ 班尼迪克蛋

像西红柿、牛油果、南瓜这些原料

看起来有些淡而无味

但只要烹饪方式得当

其自身原本的风味

就足以支撑起一整道菜

所以花厨的菜一般不会选择

烟熏火燎式的“重口味”做法

而是尽量呈现食物的原味

并在摆盘装饰上花很多心思

让食客们体会到厨师的用心

在食物之外的细节上

Karen也一点没有松懈

她把花摆在餐桌上、

印在菜单上、绑在蜡烛上

并根据四季轮回、特殊节日而改变

让食客们都体会到有生命的植物

带来的愉悦与美的体验

身为母亲的Karen

还为每个可能来餐厅的孩子

准备了画笔和纸

让孩子们在等餐时可以张开创意的翅膀

带孩子的妈妈们也能得片刻悠闲

与朋友聊聊天、拍拍照

生活本就该是如此惬意

现在再回想当初创业的艰辛

Karen已经能一笑置之了

“梦想遇到现实，琐碎的问题接踵而至

不是每次都能优雅智慧地解决

只有爱和坚持是前进的慰籍”

03

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她希望每一个来到这里的人

都留下美好的回忆

花厨虽然已经“做大做强”

Karen却保持着小店主的习惯

那就是认真对待每一位顾客

让短短的就餐时间

留下温馨而美好的回忆

Karen印象很深的熟客

是一对头发花白的老俩口

经常手牵着手来店里用餐

七夕节的时候

Karen特意邀请爷爷奶奶来店里

还给他们准备了玫瑰花

▲七夕时，花厨为爷爷奶奶准备了玫瑰花

谁知一向爽朗的奶奶突然有些害羞

说结婚60多年了，从来没过情人节

也不讲究这些形式

但脸上的笑容怎么也藏不住

老爷爷虽然一言不发

却全程深情注视着奶奶

让周围的人都吃了一大口新鲜狗粮

“原来爱情

是在一起好好的吃每一顿饭

从意气风发的年纪

到华发飞扬的岁月”

后来隔了很长一段时间

有一天，奶奶突然孤身前来

爱坐在以前两人常坐的位置

原来，爷爷在一周前去世了

如果爱情的结局都注定是别离

也要一生珍藏着，那段幸福的时光

如今，奶奶只要想老伴儿了

就会去花厨坐坐

就像爷爷还在身边时一样

▲常有女孩一个人来店里，为自己买上一束鲜花

来自台湾的钟小姐初到北京

在人生地不熟的地方很是迷茫

觉得大城市的冷漠要让自己发疯了

直到无意间踏入花厨她才发现

原来庄严肃穆的京城

也有如此温暖又有人情味的餐厅

即将离开北京前

钟小姐又冒着大雨来了一次花厨

还留下了一张感谢的卡片

上面写道：

“感谢花厨，是你们让我有了家一般的温暖”

▲ 小茉莉

被花厨的温暖打动的还有明星们

歌手陈洁仪就特别喜欢这里

曾带着自己手作的饼干来给Karen尝

还拉来了好友李建

这个被称为“文艺男神”的歌手

来到花厨也感叹道：“你们好文艺”

▲冯小刚电影《芳华》主演之一李晓峰在花厨就餐

另一个男神吴尊、歌手胡海泉、

泰国公主等都曾来花厨作客

在这里，他们不是名流巨星

而是一位普通食客

为食物的美味、环境的舒适打动

享受感受人生中的宁静时刻

▲明星在花厨菜单上的签名：李建、胡海泉（左）；吴尊（右）

爱上花厨的人都在用各种形式

表达自己对这家餐厅的喜爱

插画师Kodi就将这里

当成了自己的常驻办公地点

几乎每一道花厨招牌菜

她都用画笔记录了下来

她说：“我以后想出一本美食画册”

也许，现代都市人都太寂寞了

他们需要爱，需要陪伴

需要一个足够安全、放松的环境释放自己

花厨提供了这样一个公共空间

正如Karen在花厨的菜单上所写：

“爱是陪伴，是一日三餐

是用时光堆砌的似水年华”

她将这个理念贯彻到了行动上

在花厨的等候区

时刻都摆满新鲜水果

让客人等待的时间也不那么无趣

来到店里的小顾客

都能拿到一份特制的儿童菜单

给他们提供成长最需要的精致餐点

▲花厨等待区

如果有孕妇来用餐

服务员就会热心地送来腰枕和抱枕

让她们都能尽可能舒适地用餐

那些生日当天来就餐的客人

更是能惊喜地收到一大束鲜花

这是花厨给寿星们的小小心意

Karen觉得自己不算是个纯粹的商人

“都说生意人的账簿记录收入与支出

两数相减便是盈利

但花厨的账簿里

记录更多的是爱与被爱的瞬间”

▲花厨给孩子上花艺课

去过花厨才知道

原来食物可以这么美

原来吃饭可以这么文艺

原来鲜花和美食才是绝配

▲花厨在春天樱花季推出满满少女心的樱花主题菜品

四季更迭，奋斗不止

大城市的生活太不容易

许多人被巨大的压力、996工作制

消磨掉了曾经的棱角与激情

幸好，还有像花厨这样的角落

让我们寻回久违的诗意与温暖

生活再难，总有一丝温存

就如一本书里写道：

“去爱，去吃，去活，像植物一样”

这也许也是Karen想说的话

- End -

本文由益美君原创，Karen授权确认

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