这是一家给人发“便当”的银行，他们只做一件事，那就是减少食物的浪费！
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最新一季的《奔跑吧兄弟》
明星们在杭州体验了
城市垃圾处理的几个重要环节
其中，朱亚文和白宇参与的是
餐厨垃圾清运
看着满满一车残羹剩菜
两位明星都沉默了
朱亚文还不禁反思起了自己
“估计我一年也没少剩”
的确，在城市每天需要处理的垃圾中
餐厨垃圾几乎占据了半壁江山
吃不完的残羹剩饭、卖不完的食品
最终的归宿都是肮脏恶臭的垃圾桶
大多数人却还在忙着发微博发朋友圈
晒自己最新打卡的网红餐厅
这真是个“美味”的世界啊！
走进超市时
看到货架上满满摆放的货品
让人有一种取之不尽的富足感
在享受食物带来的幸福时
却很少有人想到
那些没有吃完的食物都去了哪？
超市里卖不出的货品都去了哪？
这是一个关于食物浪费的“阴谋”
那些富丽堂皇的高级餐厅
坐落在城市中心的大型超市
从来不会告诉你
他们每个月处理掉了多少食物
幸好，有人已经注意到了这个问题
并且明白，如果不展开有效的行动
问题将会变得多么严重
01
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食物浪费是世界之殇
要改变就必须拿出行动！
事实上，全球每年生产的食物中
有13亿吨的食物被损失或被浪费
而在中国
每年扔掉的食物
总价值达到了320亿美元
品相不佳、吃不完、临近保质期...
都是这些食物被浪费的理由
浪费的数字惊人
而与之相对的却是
全世界范围内的食物不足问题
全球约有7.95亿人
中国约有1.34亿人
正在遭受食物不足的困扰
有人可能会说
这个问题主要集中在偏远贫困地区
我们身边已经没有了
那可就大错特错了！
内地最繁华的城市上海
约有23万个低保家庭
为了生计不得不极度压缩食物开支
▲香港的问题同样严重，约6分之1的人都生活在贫困线以下
生活在上海的小妮
2岁时爸爸就去世了
妈妈一个人拉扯三个女儿长大
每天早上4点
妈妈就要去水产市场进货摆摊
小妮从小到大
从没有一个完整属于自己的地方
永远都生活在嘈杂拥挤的环境中
菜场、车上，合租的小房间...
全家最值钱的东西是一辆电频三轮
这是接送孩子的客车，是装鱼的货车
也是一家四口生活的连接线
在上海，像小妮这样
面临生存困境的家庭还有很多
与此同时
却是每天1200吨的食物销毁量
一面是食不果腹的困境
另一面却是大量铺张浪费
这样鲜明的对比引人深思
不仅如此
每年为了生产这些被浪费掉的食物
还会造成严重的环境问题
实在百害而无一利
▲为生产浪费掉的食物会产生33亿吨的温室气体，占用14亿公顷的土地，消耗水资源250立方千米，造成垃圾围城、室内气体排放等环境问题
这是一个可怕的恶性循环
源头正是日益严重的食物浪费
而有一群环保人士
已经在为改变现状而努力了
上海绿洲公益发展中心创办人李冰
正是其中之一
▲上海绿洲公益发展中心创办人李冰
李冰是一名动物生态学博士
18年前投身公益事业后
因一次偶然的机会
了解到城市食物浪费的现象
搜集相关资料得到的数据
更是令李冰大吃一惊
她没想到问题已经这么严重了！
自此，李冰创办的
上海绿洲公益发展中心
开始将视线转移到了食物领域
“绿洲”最开始的思路很简单
一边是浪费，一边是不足
那么，是不是可以把
“被浪费”的食物收集起来
送给那些有需要的人呢？
2014年
绿洲公益开始在上海的社区里
推广“惜食分享”项目
收集可能会被浪费的食物
再就近送去给有需要的人
并向居民们普及
珍惜食物、杜绝浪费的理念
彼时，李冰并不知道世界上
还有“食物银行”这种做法
▲绿洲食物银行早期“惜食分享”活动
直到2015年
全球食物银行网络高峰论坛
在美国休斯顿举行
才让“绿洲”团队大开了眼界
原来这种接受团体或私人捐助
为经济有困难人士
提供膳食支援的模式早已有之
被称作食物银行（Food Bank）
世界上第一家食物银行
成立于1967年的美国
随后世界各地相继出现了数千家
目前
全球至少400余家机构在做这件事
▲爱荷华州苏城地区食物银行网站主页
位于美国爱荷华州的一家食物银行
接受当地11个县
约100个成员机构的捐献
为社区储藏室、流浪者收容所、
教堂厨房、日托和老人中心提供食物
去年，共分发了230万磅食物
平均每月为16088人提供食物
他们的成就激励了绿洲公益
“原来有人把这件事
做得这么大，这么好！”
▲李冰参加2015年全球食物银行网络高峰论坛
这些先驱者的成绩也让李冰下定了决心
“这件事情的意义是非常巨大的
也是因为它的意义
才让我决心做这件事情”
2015年
绿洲公益真正开始发展
绿洲食物银行项目
02
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我们的食物银行只做一件事
那就是减少食物的浪费！
从零开始建立食物银行
绝不是一件容易的事
“绿洲”团队花了2年时间
在上海探索本土食物银行的运作
并初步建立了上海食物银行网络
2015年
绿洲公益在上海塘桥社区
建立了大陆第一家
社区食物银行旗舰运营中心
2018年
绿洲公益正式加入
全球食物银行网络
成为当时唯一的中国成员
绿洲食物银行的核心
就是“立足社区”
每一家食物银行
覆盖附近约3公里区域
从餐厅、便利店等机构接受捐赠
再将食物分发给有需要的机构或个人
形成一个小范围的供需关系链
▲绿洲食物银行运作模式示意图
绿洲公益食物银行普雄分行
就是一个普通的社区食物银行
虽然叫做“银行”但更像一个小超市
满满地放置着各种食物的货架：
饼干、大米、食用油……
每天早上八点半
几十位老人会准时排队领取食物
大多是年过七旬的独居老人
登记后，他们每人从冰箱里
拿到一份面包或者三明治
这里原本就是老年人活动中心
老人已经习惯了在此一天的活动
现在也习惯了领取免费的食物
▲公益食物银行普雄分行外景
除了以超市形式分发
食物银行也采取定向分发
在当地居委会的帮助下
食物银行每年筛选50户困难家庭
每月为他们送出价值120元的
“最美食物包”
73岁的张阿姨就是食物包的受助者
她在两年前被发现罹患癌症
手术、化疗、放疗前后用去整整15万
这是她所有的积蓄
张阿姨每月只有1500多元的低保收入
生了大病，日子过得特别紧张
光打针、吃中药，每月就要五六百元
身体上痛苦，经济上拮据
让张阿姨的精神面临崩溃
▲“最美食物包”受益人
在百般无奈之下
张阿姨通过居委会
申请到了“最美食物包”
此后每个月都会收到
生活必备的食物支持
食物包不仅缓解了张阿姨的经济困境
还为她提供了心灵的支撑
“在我人生最困难的时候
还有人关心我
让我的心情好了很多
心态比以前要平和许多”
为了帮助更广泛的群体
食物银行也在做各种尝试
像是“网红”项目“分享冰箱”
这个突然出现在上海街头的红色“盒子”
一推出就吸引了许多人的目光
捐助、领取二维一体
认证身份就可以免费领取食物
非常符合时下流行的“共享”概念
“分享冰箱”出来后
许多餐馆老板都主动联系绿洲公益
希望在自家的餐厅门口也摆上一个
这样多出来的食物就不会浪费
住在附近的居民也纷纷参与进来
还贴心地写上“赏味期”
以供拿取食物的人参考
创办至今不到4年时间
绿洲食物银行已经抢救了
462.2吨原本要浪费掉的食物
总价值超过2307.9万元
上海约300户家庭
每个月都能收到“最美食物包”
“我们的食物银行很简单
核心只做一件事情
就是减少食物浪费”
03
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推广食物银行环保理念
让更多人加入进来！
其实，食物银行的本土化之路
走得并不顺畅
在很长一段时间里
绿洲公益都是内地唯一一家
从事食物银行相关工作的机构
许多事情都需要独自去探索
其中，最大的难点
就是大家意识上的偏差与不足
过去，因为物质条件不丰富
及“勤俭节约”的传统教育
食物浪费的现象在中国并不普遍
直到近几十年
随着人们生活水平越来越高
食物浪费的数量呈几何倍增长
尤其是在生产和消费环节
但许多消费者并没有意识到
这是一个严重的问题
在大家对食物浪费浑然不觉的时候
却对食品保质期异常敏感
超市贩卖的食品
都是被印上保质期限
7天、1个月、半年...
这些显眼的数字给了消费者强烈的暗示
“保质期就是食品可食用程度的指数”
因此超市中临近保质期的食品
经常被迫下架
最终难以逃脱被丢弃的命
其实它们完全是美味安全的食物啊！
但保质期的概念在中国
实在太过深入人心
“绿洲”团队就曾遇到过
给人送去临近保质期的食品
却被误会“把不好的东西送给我”
好心办了坏事
类似这样的现象
有时候令李冰颇为无奈
有一次，她和一个企业说好
要去取捐赠的临近过期食品
没想到对方却给了她新鲜食品
因为“领导一定让给你们最新的”
法律法规不健全、公益环境不成熟
公民意识不强等种种问题
都制约了食物银行在中国的发展
但也给了他们持续努力的动力
因为他们相信
一旦大家意识到食物浪费的严重性
培养出节约、捐赠食物的习惯
不仅可以有效减少大量浪费
还能帮助到许多社会弱势群体
并为环境问题作出贡献
这是一举多得的事情啊！
目前，绿洲公益已经
得到了176家食品厂商的支持
共161家非营利机构、社区、学校
成为了授权分发点
援助共430663人次
分发餐食1320546份
食物银行项目初始
就获得中央财政连续3年资助
此后连续获得众多公益类奖项
2017年
社区食物银行网络加入中国好公益平台
借助平台的助力开始了规模化发展
这两年来，绿洲团队参加了
平台组织的能力建设培训
获得了小额资金支持，参加了多地路演
并参加了平台“规模化学院”举办的
核心课程学习
对食物银行网络的特点和规模化路径
有了更清晰的认识
就在2019年6月
在好公益平台的牵线搭桥下
食物银行与内蒙古鄂尔多斯市伊金霍洛旗
当地社会组织成功对接
从繁华的上海“开”到了遥远的内蒙古
在食物银行项目的影响下
昆山，广州、厦门、深圳等地
也都有了食物银行或类似的公益项目
而绿洲团队的目标则是
在国内每一座城市都能看到食物银行
解救即将被浪费的食物
帮助那些生活无助的人们
▲食物银行网络在好公益平台的推动下，落地内蒙古鄂尔多斯
减少食物浪费绝对是符合时代潮流的
但要改变整个社会的意识与行为
仅靠绿洲食物银行一家还远远不够
希望越来越多的伙伴
能响应“绿洲”的号召
让食物银行网络真正在中国落地
走进千家万户