兰栀抛露，夏夜沾湿

- 素语 -

墨绿衬雪，沁凉弥香。

一抹东方的素白，

一丝馥郁的传情。

栀子宜雨

每当在细雨淋湿的街头闻到丝丝清甜的栀子香气，总会有种醒梦的感觉。

卖花人拎着或圆或长的竹篮子，里面堆满了深深浅浅的栀子绿。

墨绿浸湿，细绿秀染。雨水纷纷扑在紧簇的花苞上，引出水淋淋的花香来。那种香气通透沁凉，有解忧之感。

“濯雨时摛素，当飚独含芬。”栀子花平素无奇，雨后却格外清新生机。好像宜雨是栀子独特的生长方式。

等到买回家的栀子花苞都打开了，瓶中就是一捧清新兰雪。

馥郁的香气流过素白的花瓣，沾湿馨室。

栀如禅友

《本草纲目》说：“卮，酒器也，卮子象之，故名，今俗加木作栀。”

像酒器的栀子花，会在雨中或清冷的早晨端着雨露举杯。清芬散落，冰姿独绝，让宋代的士大夫们对此倾心不已。

王十朋的《栀子》一诗写道：“禅友何时到，远从毗舍园。妙香通鼻观，应悟佛根源。”在他看来，栀子的花香是“妙香”，可以直通心鼻，助悟佛道。

在曾端伯著名的“花中十友”当中，栀子也被称为“禅友”。元代的程棨在《三柳轩杂识》里也跟着模仿搞了个“十二花客”，栀子被命名为“禅客”。

为什么栀子产自本土，却能和西方佛家能挨得这么亲？

这其实是个误会。在前人的记载中，曾有人误以为栀子是佛书中的“薝蔔”，因为佛书里的“薝蔔”香气浓郁迷人，“闻薝蔔香，不闻他香”。这种神秘色彩也让栀子更加受欢迎。

虽然只是个误会，但栀子素雅洁净，雨打沾湿却更加幽香，这种品质确实与佛家禅意有相连之处，将栀子比作禅友也很合适。

静心坐修之时，如能有栀子盈香，也是佛前美事。

素栀传情

重瓣栀子，六瓣同心；而且花事将晚时候，花心会生出金黄的尖角果实，所以“同心结子”之期许，让栀子的香气更多了浓情蜜意。

温庭筠写“栀子咏同心”，赵彦端写“与我同心栀子，报君百结丁香。”唐宋诗人以花转情，都很是婉转。

不如冯梦龙在《山歌》里写的直白：“栀子花开六瓣头，情哥哥约我黄昏后，日长遥遥难得过，双手扳窗看日头。”

看来，小姑娘们在发际别上一朵水灵栀子，其实是想戴给意中人去看，然后告诉他我想与你“同心结子”。

溢碗栀香

栀子的花香清新持久，取其香气用做夏季料理，风味别致又可齿颊生香。

高濂《遵生八笺》里提到，采栀子花，“洗净，水漂去腥，用面入糖盐作糊花，拖油煠食。”

摘取栀子花瓣洗净，调和加了盐和糖的面糊，然后挂糊下油锅慢炸。等到花瓣的外壳金黄焦脆，就可以捞起沥油，然后在花瓣上撒一些绵软的白糖。

炸花瓣通常都取香气浓郁的花种，炸出来外酥内软，滋味香甜。

写《山家清供》的林洪曾在朋友家吃过这种小零食，特别喜欢，称赞说味道“清芳可爱”。不过林洪吃的炸栀子，是用甘草水代替的面糊，可能不够酥脆。

如果不喜栀子花香味太浓，用栀子水入食更能有分寸地取香。

比如栀子面。栀子花瓣入水煮开，煮出金黄通透的栀子水，然后按比例调和面粉、盐和栀子水。

揉出光滑的面团，再擀开切成面条。等面条散开了，就入沸水煮熟，然后捞起来浸入冰水，沥干水分之后就可以用酱油、醋、糖、胡椒粉、辣椒油等调拌。

芳香凉爽，食指大动。如果喜欢栀子的味道，就不妨来这一盘夏季的清香。

本草话栀

“红取风霜实，青看雨露柯。”

杜甫《栀子》诗里的风霜实，就是栀子的果实。栀子果实入药，其实是栀子最普遍的应用。

在杜甫的这句诗下面，有注释说：“《本草》称：栀子治五内邪气、胃中热气，其能理气明矣。此颂栀子之功也，作‘气相和’亦是。”

也就是说，大家原来都觉得栀子性凉，能清热解毒，但其实它有“中和之气”的功效。

原来，栀子花姿独卓，又中和比贞，能食能药，是气质和品德都极佳的花类。

兰栀抛露，夏夜沾湿。栀子上的露水，好像被它的香气洗了一遍，就算是打湿了衣襟也会让人十分愉快啊。

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