拌西红柿、拍黄瓜、拌茄泥……北京人夏天离不开的20种吃食！

要说咱北京的夏天确实不凉快，

即使这样，

也挡不住咱北京人对“吃”的喜爱！

今儿就让小编给您总结总结

咱夏天常吃的那些吃食吧~

凉拌西红柿

在我印象里

小时候的西红柿特别酸

总是喜欢切开装在盘子里

再搁上好多白砂糖这样吃着才过瘾

而且还特别喜欢喝凉拌西红柿的汤儿

拍黄瓜

清新凉爽，爽脆可口

天儿热没有食欲的时候

也想吃两口拍黄瓜

浇上芝麻酱和蒜汁，更是地道

必备下酒菜之一

拌茄泥

拌茄泥是

夏天餐桌上的必吃的一道菜，

这道菜营养丰富，制作简单

蒜与茄泥是绝配

蒜一定要多放

这样才够味儿！

老虎菜

老北京有道生拌蔬菜

叫做老虎菜

老虎菜的制作很简单，

主要是以青辣椒、

大葱、黄瓜、

胡萝卜和香菜为原料

进行简单拌食制作而成的。

煮花生毛豆

若是谁家煮了花生毛豆

那香味儿飘得街坊四邻都能闻到

肯定能看见拿着盆给各家各户

送点儿过去的身影现在想想

那叫一个亲切！

芝麻酱拌豇豆

豇豆也是这个季节老北京人家

饭桌上必备的一道家常小菜了

尤其是芝麻酱，俏点蒜末，嘿真叫好吃

芝麻酱香和豇豆香还有蒜香，绝了！！

拌凉粉儿

现在想想，其实就是淀粉块儿

小时候吃在嘴里，觉得滑滑的

咬一口口感厚实

切点黄瓜丝，放入佐料

吃着舒服，又有滋味

扒糕

荞麦面做得扒糕

夏天用胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油

放入芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等

这么一拌，酸辣、爽滑、筋道，吃着舒坦

拨鱼儿

拨鱼儿，一头圆一头尖

长得有点像蝌蚪

老北京还管它叫“娃鱼”、“蛤蟆骨朵儿”

现在市面上这东西少了

记得很小时候的时候在菜市场瞧见过

妈妈买完，回家凉拌上

觉得新鲜、好玩儿、又好吃

饺子

初伏吃饺子是传统习俗

饺子形似元宝,“伏”与“福”同音,

因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。

在炎热的夏天,人们容易胃口不好,吃不下东西,

而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。

希望能平安度夏。

更重要的是,

“初伏”吃饺子,

再喝上热乎乎的原汤,

发一身汗,

有驱散盛夏“毒火”,

弥补闷热天气体力消耗的作用。

炸酱面

今儿您吃面了吗？

咱北京人一年四季都爱吃面

夏天里更是得吃炸酱面啦

凉快儿还省事儿

从小到大，就没吃腻过！

芝麻酱凉面

天儿热，就得来碗芝麻酱凉面

面条过几遍凉水

不仅凉快，还爽滑入口

放入调好的芝麻酱，将其拌匀

稀里呼噜吃进肚子里

再啃根儿在水里拔得哇凉的黄瓜

还得就瓣蒜，甭提多舒坦了

扁豆焖面

把扁豆切条后和瘦肉丝一起爆炒

一定要多多放酱油

炒出香味儿后焖上细面条

面特筋道，还带着肉香

吃完一口，还想再吃下一口

烙饼摊鸡蛋

头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋

咱北京人是换着法儿吃

势必要与苦夏作斗争

绿豆汤

别的吃食，咱不说

就这绿豆汤在咱北京

整个夏天不断顿！去暑，解渴~

用凉水冰好了，喝的时候最合口了！！

小葱拌豆腐

小葱拌豆腐，一清二白

这味道更是清的香

白的嫩，夏天的小青葱

一口能吃出一个童年

奶油，小豆，红果冰棍儿

贵的不过五分钱，便宜的只有三分钱

小豆冰棍能吃到又软又香的小豆

红果冰棍货真价实，酸酸甜甜，解馋又解渴

现在是再也别想吃到这么便宜的了

袋儿淋

诞生于上世纪70年代的袋儿淋

可能是许多北京人的集体回忆

小时候最大的梦想便是有满满一冰箱的袋儿淋

这样就能撒开花儿吃了，童年暑假的味道

炸镇西瓜

在冰箱还没有家家户户普及的时候

用水桶接一桶拔凉的自来水

或直接把西瓜放在水池里“镇”一下午

还可以有“黑蹦筋儿”，“大三白”、

“绿三白”、“花皮瓜”，特别丰富

北冰洋

虽然那时候冰箱没有普及

但是孩子们一出院门口就能喝到

用大冰块儿“镇”的冰镇北冰洋

喝完记得退瓶子，或下次直接拿瓶子

和钱去换新的北冰洋

北京夏天最热的时候

也是最有口福的时候

因为有这些好吃的

未来的高温天气

让我们重新把这些再吃一遍

看看还能否寻到当年的一丝味道

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