【北湖年味】套花香里年味浓！

春节越来越近

北湖年味渐浓

市场置办年货

农家熏起了腊肉

……

当然

郴州人过年

还有一项必备操作

▽

炸套花

套花环环相扣，寓意阖家团圆

今天

小编就带大家

到华塘镇吴山村看看

一大早，吴山村曹让梅家便开始忙碌起来，他们今天要做传统的过年小吃——套花。打曹让梅记事以来，他们家每年过年都会做套花，几十年来一直延续这个传统。而且在吴山村做套花，村民都会互相帮忙，东家做完西家做，五六户围坐一桌，做套花话丰年，其乐融融。

套花一般有6个大圈6个小圈，寓意一年里的6个大月和6个小月，也意味着六六大顺，套花环环相扣，寓意着阖家团圆。

他们先准备上好的糯米粉，在锅中翻炒后，拌入白糖和黑芝麻，随后揉成黏黏的面团，然后搓揉成细细的条状，捏成桃花状，外面的大圆套着里面的小圆，一环套一环，环环相扣，最后入锅油炸。

“吃套花咯~”经过一个多小时的油炸，一盆香甜的套花摆上桌，大家把凉热刚好的套花送至嘴边，酥脆甜蜜的味道弥漫开来，儿时的年味在记忆里慢慢回味......

北湖年味

除了做套花，吴山村村民过年还会抖糍粑、做油炸肉。当糯米的清香在手里揉搓中散开，猪肉在油锅里炸得滋滋作响，不仅唤起了儿时的年味，更是村民们对新的一年甜甜蜜蜜、团团圆圆的期待。

年味对于北湖区华塘镇吴山村的村民来说是手中迅速形成的套花是冒热气溢香甜的糍粑是油锅里炸至金黄的油炸肉

近年来，吴山村利用自然条件和生态环境优势，结合全区乡村振兴政策，着力开发和保护传统村落，引进农业产业，发展乡村旅游，让老百姓的钱袋子“鼓”起来，生活“富”起来。

如今，吴山村环境变得更优美了，村民的生活水平提升了，脸上的笑容也更多了，但不变的是村民们对优良传统的传承，以及对美好生活的滚烫热爱和执着追求。

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图文视频 | 周峰 方苡菲 曹媛媛

编辑 | 方苡菲  校对 | 杨晴

一审 | 方苡菲   二审 | 罗藏英   终审 | 曹锦华

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