2018中国生鲜行业研究报告

来源：广东省冷链物流产业技术创新联盟

凛冬将至——这是2018年不少行业从业者们感受最深的词。但在资本寒冬的季节里，生鲜行业无疑是个例外，在消费升级和新零售的风口下，生鲜成为了资本和社会关注的热门领域。

前有盒马鲜生睥睨四方，所到之处消费者云集，甚至出现了“盒区房”一说；后有9月份每日优鲜融资4.5亿美元，继续保持半年一次的融资频率，在生鲜赛道上狂奔不止。

繁华背后，人们或许还能想起2016年下半年开始的生鲜电商倒闭潮：菜管家、鲜品会、美味七七、青年菜君等十几家生鲜电商接连倒闭……

生鲜行业的下半场，是否能持续打响这场漂亮的翻身仗?

在“中国生鲜行业概述”部分，报告运用PEST分析法重点分析了行业发展环境。前瞻产业研究院认为：从大环境来看，政策持续加码、经济环境稳中向好、消费需求上升、技术进步等多重因素都预示生鲜行业将持续向好发展。

报告还重点解构生鲜行业全产业链。作为全文的核心章节，基于数据，前瞻产业研究院认为，目前生鲜行业存在生产集中度低，流通环节改善空间很大的特点。而对于生鲜产业的上游---农业生产来说，农产品生产集中度低，生鲜产品难以标准化是长期存在的问题。

而在最为关键的生鲜行业中游---生鲜流通环节，普遍存在层级多，损耗率高;冷链物流建设落后，生鲜冷藏流通率较低;流通环节操作不规范，缺乏专业化经营人才等三大痛点。

对于生鲜行业下游的零售交易环节，前瞻产业研究院《中国生鲜行业研究报告》指出，农贸市场仍是生鲜零售的主要渠道，而生鲜超市、社区便利店等新型零售渠道，则依靠优化农超对接环节，缩短物流时间，降低损耗等优势成为后起之秀。

在分析生鲜商业模式及案例时，前瞻产业研究院认为，根据企业运营模式、配送方式和发展品类等标准，可将我国生鲜企业细分成7类模式：综合平台型、垂直电商型、农场直销型、生鲜O2O型、社区便利店、社区拼团和“超市+餐饮”。

报告分别以京东生鲜、易果生鲜、多利农庄、每日优鲜、百果园、食享会、盒马鲜生等代表性企业深入解读了上述7类模式。

侧重消费端研究是《中国生鲜行业研究报告》的一个亮点。在报告的第四部分“生鲜行业消费者调查研究”中，根据前瞻产业研究院的大量调研数据显示：中产阶级家庭年轻宝妈为生鲜消费主力军，消费频次则以每周2-3次最为常见;中年人消费频次更稳定，消费渠道以生鲜超市、农贸市场和线上电商为主。

最后，报告结合当下热点，深入剖析了生鲜行业投资机会，认为生鲜行业具备未来提升空间大、消费需求潜力大、国家政策支持力度大三大投资潜力。此外，报告还指出目前生鲜行业中，经济发达沿海地区投资机会好，但欠发达地区市场潜力大的特征。与此同时，时下热门的商超新零售以及社区团购依旧具备较好的投资价值，值得持续关注。

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文琳编辑

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