2022年中国新式茶饮研究报告
摘要:新式茶饮，是指采⽤优质茶叶、鲜奶、新鲜⽔果等⾼品质的⻝材，通过更加多样化的茶底和配料组合⽽成的中式现制茶饮品。除了原材料的创新，新式茶饮的“新”还体现在新技术、新群体、新⽂化传播等⽅⾯。
新式茶饮的快速发展，得益于近年来我国经济快速发展，⼈均可⽀配收⼊快速增加；年轻消费群体对于新鲜事物的消费意愿更强烈；此外，外卖业务的快速渗透，也让线上消费成为新式茶饮的重要增⻓点。
经营模式上，新式茶饮品牌可以划分为直营模式与加盟模式两类。直营模式：企业通过⾼客单价、⾼⽑利率实现盈利，同时企业需要承担全部的⻔店运营成本；加盟模式：企业通过加盟商加盟费、供应链产品加价、其他服务收费等实现盈利，同时企业对产品的品质与服务质量难以把控。
按照产品价格与定位，新式茶饮可以划分为低端、中端、⾼端三类。2020年中国⾼端现制茶饮零售额占中国整体现制茶饮的19.7%；市场仍主要以中低端茶饮为主。
产品创新：新式茶饮⾏业⻔槛低，为了更好获得产品差异化竞争优势，各⼤新式茶饮品牌推新的速度不断加快；营销创新：独特的品牌⽂化营销成为竞争的持续发⼒点；标准化：新式茶饮想要实现规模性，就需要有标准化的供应链和产品制作体系，从⽽提升产品质量和运营效率；数字化：数字化将帮助品牌在原料供应、仓储物流、⻔店运输等每个环节⾼效管理，实现全链路升级。
来源:红星资本局
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