聪明的你一定会点开这条美食攻略吧
杏仁儿君说
亲爱的成中医er们:地球不爆炸,我们不放假,宇宙不重启,我们不休息,风里雨里微信里我们都在这里等着你,没有四季,只有两季,你看就是旺季,你翻别家的微信就是淡季。
今天,杏仁儿君为留在四川度过8天长假的小伙伴们整理出了一份外食名单,让大家美美地享受一个香喷喷的假期!
担担面
麻辣指数:★★★
你可能以为一开始杏仁儿君就要介绍火锅?No,no,no,火锅这种大名鼎鼎的美食你肯定早就尝过了。担担面这种街边美食才是国庆的正确打开方式。
这种四川的特色小吃得名于担挑叫卖的传统。细滑的面条配上鲜红的辣椒油,加上肉末,川冬菜,芽菜,花椒面,蒜末和葱花。香味扑鼻,鲜美爽口,吃一口,葱花的香气冲破酥香的肉臊,所有的味蕾一起活跃着,怎一个“美”字了得!
川北凉粉
麻辣指数:★★★★
川北凉粉是南充的著名小吃,其历史可以追溯到蜀汉。食用时,将凉粉切成薄片,再加上芝麻,蒜水,盐,味精,花椒面,淋上鲜红的辣椒油,撒上葱花。一红一青一白,勾的人食指大动。
凉粉入口,鲜美爽滑,滑溜溜的从舌尖直窜到舌根,只有香辣的红油留在口腔,再一瞬,也消失不见。在萧瑟的秋风里吃一碗凉粉,简直满足的不要不要的。
双流兔头
麻辣指数:★★★★★
在四川谈起小吃,绝对不能忘记的就是双流兔头啦!而说起双流兔头,就绕不开老妈兔头这个老店了。双流老妈兔头在成都经过了二十年的稳步发展,已经成为成都乃至全国餐饮业最火的特色美食。
用陈年卤汤数小时细火慢炖的兔头,麻辣鲜香,肉质细腻,咬上一口,卤汤顺着炖得烂烂的兔肉流出来,满嘴都是滚烫喷香卤汁,根本停不下来啊。
乐山甜皮鸭
麻辣指数:★
甜皮鸭就是给不吃辣的小伙伴准备的啦!相传甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺,在民间发掘改进后一炮而红。
卤熟的鸭子在锅中炸至皮酥,刷上饴糖,一口下去,又甜又脆。而鸭皮之下的鸭肉却又是另一番口感,细嫩爽滑,带有丝丝卤香,却没有北京烤鸭的那种肥腻,让人一口就爱上。
蛋烘糕
麻辣指数:★
蛋烘糕是成都街头的常见美食啦!作为传统小吃,蛋烘糕最大的优势是口味多变,坚持革新。即使在普通的街边小车上,你也会看到不下10种的口味组合。
不过要说成都最好的蛋烘糕,那就要首推龙抄手餐厅的双味蛋烘糕了,它可是早在1990年就获得了官方授予的“成都名小吃”称号了。不同的蛋烘糕口味也千差万别,唯一不变的是它酥嫩可口的外皮,至于其他的,就靠你自己发掘喽!
龙抄手
麻辣指数:★★★
龙抄手是成都的传统美食。说到龙抄手,就不得不提一下春熙路南段的龙抄手老店。老店开始1941年,至今已有70余年历史。
抄手原汤鸡鸭猪肉慢炖而成,以白,浓,香著名。皮薄如纸,滑如绸,一口下去,鲜嫩的肉馅混着汤汁充满整个口腔,滚烫的汤汁带着喷香的气味直直钻向喉管……老板,再来一碗!
绵阳米粉
麻辣指数:★★★
绵阳米粉的历史可以追溯到三国时期,一千多年的历史,让绵阳米粉早已名扬四海。在长期的发展中,米粉的口味也不断推陈出新,选择性颇高。
不过无论何种口味,它的高汤总是不变的,几个小时熬出的高汤又鲜又浓,把米线也养的鲜嫩爽滑,入口即化,再加上清爽的小葱和香菜,小碗根本就不够吃啊喂!
夫妻肺片
麻辣指数:★★★★★
夫妻肺片实为牛皮,牛心,牛肚,并不用肺。在上个世纪30年代,一对夫妻亲手制作,走街串巷贩卖。由于制作精细,人们便称为”夫妻肺片”来与其他肺片进行区分。
夫妻肺片色泽红亮,质地软嫩,麻辣浓香。一眼望去,青红碧绿,花椒油的麻香直冲向鼻孔,怎不让人食指大动?
杏仁儿君的国庆美食专题
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图片|网络
文字|王鲜梅
图文排版|李雨亭
责任编辑|李雨亭