128位世界顶尖的素食运动员
一
素食与运动----颠覆俗见。
食肉使人剽悍、使人孔武有力的观念，可能来自无古的野蛮时代，这种俗见可能已有几千年了，而事实恐让所有人大吃一惊。古罗马是一个富裕到糜烂的社会。即使奴隶也能吃到肉粥。但是这个社会中最勇武的角斗士和军队却是素食者。据英国《每日电讯报》报道，“奥地利科学界研究发现古罗马角斗士是素食者”，古罗马角斗士长期以大麦和豆类为食。这解开了学术界一个长久的困惑，即为什么古罗马人称角斗士为“嚼大麦者”。要知道角斗士要在生死决斗中冲出一线生机，当然知道吃什么地体力和毅力更有帮助。很难想像一个饱食酒肉的人，能够战胜这些如铁般的角斗士
罗马军队竟是靠着一纸素食菜单而征服了西方世界的。罗马军营中的食物很简单：面包或麦片粥，一点青菜，酸酒，很少有肉。据说，在恺撒的军队中曾发生过这样的事：有一次，因缺乏谷物粮食，士兵们不得不以肉类作为主食，这竟然引起了士兵们的抱怨！
骁勇善战的斯巴达人是素食者，斯巴达人训练是光头赤腿,无论冬夏只穿一件衣服,终年睡在粗糙的芦苇席上,吃的很少只吃素食,因为他们认为肉是有毒的。素食者的勇与健，还有一个例证：那就是中国少林寺的武僧。
大部份人都有这么一个观念，认为要从事重体力的运动，必需要吃鱼肉来补充体力。但是事实上，运动选手的例子却带给我们很好的反思。大英百科全书记载着划时代经典实验，1904年比利时大学的舒特登教授对人的手臂进行了研究，他比较素食者和食肉者的耐力、力量和疲劳消除的速度，结果显示，素食者在三方面都较强。
1907年耶鲁大学的科学家费希尔（Irving Fisher）进行耐力试验，他比较于食用动物蛋白饮食的运动员和食用素食蛋白的运动员，实验做法是尽可能长时间地将手保持水平、脸朝上仰卧向上伸腿、两膝以下弯曲，结果证实，素食者的耐力远超过食肉者。
举重运动员在赛前一个月是吃素，马拉松赛跑的运动员，他们在比赛前一两个月吃素。世界散打冠军权英哲说：“其实那些非常喜欢吃肉的人在大型比赛的前10天，也必须先把肉戒掉，不然的话在比赛中输得很狼狈。”
奥运会不知何时成了素食者云集之地。第一届奥运会游泳冠军茂林罗斯就是一个素食者，他的出现掀出西方运动家吃素风潮。后来专门吃素的运动理论也出现了，这就是《素食者运动营养手册》。多芙曼是迈阿密体育营养学家及几名奥运选手的教练，她本身也参加马拉松赛和铁人三项赛。她说：“素食者一样也能有像肉食者一样很好的爆发力，但素食者耐力久的长处是肉食者远远比不上的。就像猎豹一扑之下抓不住羚羊的话，就再也追不上了。书中列出世界17名顶尖运动员的三餐食谱，这些人都是吃纯素或者基本吃素。
北京奥运餐饮总执行杜兰透露可能超过20%的奥运选手是素食者，根据奥组委的要求, 奥运期间餐厅提供各种饮食, 如清真饮食、符合犹太教饮食习惯的食品。自然，饮食团队也要满足这些来宾的要求，包括素食主义者。“运动员有很多素食者，可能超过20％，所以, 我们的沙拉里都不含肉。”负责人杜兰介绍说。（摘自新京报08年8.8 “亲历奥运村运动员居住区”）
跨栏王刘翔偶像爱德温•摩西（Edwin Moses）两次奥运会冠军，两次世界田径锦标赛冠军，三次世界杯田径赛冠军，十年时间122场正式比赛不败的纪录，四次打破四百米跨栏世界纪录，在摩西跨栏生涯中，10次被评为世界最佳田径运动员。1983年获美国最高奖励沙利文奖。
二
奥运金牌数个人榜首（个人金牌数记录08年北京奥运会被菲尔普斯打破）帕沃•鲁米(paavo nurmi)（芬兰）获得过9枚奥运会金牌十七岁出道直到三十七岁退役，职业生涯长达二十年之久。先后29次打破世界纪录，其中有22个受到国际田总的正式承认，被《时代》杂志评为20世纪最佳运动员世界田径史上最卓越的运动员。
奥运金牌数个人榜首（个人金牌数的记录08年北京奥运会被菲尔普斯打破）的另一位奥运会9枚金牌得主严格素食者卡尔·刘易斯（Carl Lewis）（美国）十三次打破过世界纪录，连续四次获得奥运会跳运比赛金牌，是唯一两个连续四续参加奥运会并在同一项目上获得金牌的运动员。多次获得过世界最佳运动员的称号他说“实际上，在田径赛中，我最好的参赛成绩是在吃素后的第一年。”
罗伊•伯勒尔（Leroy Burrell）美国田径明星，两次奥运会百米金牌得主，两打打破百米世界纪录。
4枚奥运金牌获得者，芬兰另一位传奇田径运动员，科勒赫迈宁（Hannes Kölehmainen）分别在1912年瑞典斯德哥尔摩夏季奥运会10000米、5000米，12000米个人和团体赛中获得获得了3枚金牌，是本届获金牌最多选手之一。打破过三千米长跑的世界纪录。1912年奥运会上，他打破5000米长跑世界纪录，成为世界上第一个跑进15分钟的运动员。
莎莉．依斯德（SallyEastall）英国人世界马拉松赛金牌得主她说：“自从开始吃全素后，我的跑步速度进步不少。全素的食物是很理想的，它包含了大量的胡萝卜素，低脂肪及很多的维生素和铁质，我为自己完全不用牺牲动物生命而能健步如飞感到骄傲。”
蒲仲强马拉松世界冠军多次打破世界纪录他说：“光吃肉的小孩是永远不会有力气的。”
孙基祯，韩国马拉松运动员，马拉松世界纪录保持者，朝鲜人民的民族英雄，韩国第一个获得奥运金牌的运动员， 亚国首个获得长跑项目金牌的运动员。
卡罗．古尔德（Carol Gould）英国马拉松运动员英国马拉松公路赛冠军。
三
简.维瑟(Jane Wetzel)美国马拉松全国冠军。
本.马修斯(Ben Matthews)美国硕士马拉松冠军。
伊斯特文‧希伯斯(Istvan Sipos)匈牙利马拉松运动员超级马拉松（246公里）世界纪录保持者。
斯科特•杰瑞克(Scott Jurek)美国长跑运动员连续七次（1999年至2006年）赢得美国135英里（比五个马拉松还长）超长跑比赛冠军，并且是该比赛纪录保持者。两次被《超长跑杂志》评为：本年度最佳超长跑运动员。他说“我开始是为了健康原因而吃素，之后逐渐增加了环保因素。吃素后我感觉到我赛后体力恢复时间缩短了，我的精力更加充沛，而且也比较不会生病了。”
卡特拉•阔别特（Catra Corbett）超长跑运动员。完成约翰米尔田野赛，并且破女子世界纪录。
克丝蒂．麦克德蒙（Kirsty McDermott）英国赛跑运动员。
迪·爱德华（Di Edwards）奥运会赛跑选手进入前四强。
约翰·威斯玛勒（Johnney Wismuller）五金枚奥运金牌得主著名影星 电影《人猿泰山》主演 从1921 年至1928 年先后67 次打破世界纪录。由于统计的角度不同，有些游泳史家认为他创造世界纪录的次数是25 次或22次 36次获美国游泳比冠军
比尔·皮克宁（ Bill Pickering ）英国人 1956年6小时20分钟横渡英吉利海峡世界纪录保持者。
莫雷·罗斯（ Murray Rose ）澳大利亚六枚奥运金牌得主他两岁开始吃素。年仅十七岁参加1956年墨尔本奥运会并取得了三块金牌，曾多次打破世界记录，包括400和1500米自由游等，被誉为历史上最伟大的游泳运动员之一。
詹姆斯（James Gibson）创长距离蝶泳世界纪录保持者。
强纳生‧狄多纳托（Johnathon Dedonnato）英国游泳运动员。
古桥广之进绰号“日本飞鱼”世界游泳比赛冠军，曾任国际泳联副主席，亚洲泳联主席。
穆罕默德·阿里（Muhammad Ali)十七岁出道 十八岁获得奥运金牌 二十年的职业生涯中二十二次获得过拳王称号十次蝉联拳王称号长达十二年时间正式比赛不败的纪录 奥委会授予的20世纪最伟大的25位运动员之一 一拳可以打出四百多磅的份量。29岁那年比赛失败是因为入狱两年没接受训练。
唐尼．拉朗德(Donnie LaLonde) 加拿大职业拳击手。
彼得·胡辛(peter hussing)1972年第二十届奥运会男子拳击81公斤以上级铜牌得主。
四
白井义雄，日本拳王五十年代4次卫冕世界拳王称号职业战绩为46胜8负4平，其中18场击倒对手。
艾琳娜·华伦契克（Elena Walendzik）2005年德国轻量级女子拳击冠军她从10岁便开始吃素，吃素的时间就和她练习拳击一样长。华伦契克在受访时谈到，自幼生长于农场中，使她在很小的时候，就已深谙乳牛分泌不出足够牛奶时的下场。从那时起，她便无法再吃肉。
莫琳．薛（Maureen Shea）女子拳击冠军。
库马尔（Vijender Kumar）北京奥运会拳击男子75公斤级铜牌。
艾德乔弗雷(Eder Jofre) 巴西最伟大的拳击手、圣保罗市议员。
默瑞奇·拉斯（emerich rath）上个世纪初素食拳击冠军来自捷克他赢得了500多场比赛。
凯斯•霍尔姆斯（Keith Holmes）WBC中量級的拳击手世界拳击冠军。
述莱尔．拉夫（Schulyer Love），拳击运动员芝加哥金手套拳击赛冠军。他说：“我注意到我不再像吃素以前那么容易生病了。”
丽莎.多芙嫚(Roesry Dorfman)《素食者运动营养手册》作者体育营养学家马拉松及铁人三项赛运动员多芙嫚说，“奥运级的运动员或职业运动的选手并不一定要吃肉，吃素照样可让你成为彪悍的运动机器’。
鲁斯•海德利克（Ruth Heidrich）铁人三项赛世界记录保持者田径运动员美国健康教育学家。铁人三项赛超过九次金牌得主，其中包括从百米到五千米到超长跑的各种距离赛跑。她超过六十次的马拉松，被评为北美洲“最健康的十人”之一。
布兰顿•巴西尔（Brendan Brazier），铁人三项赛及马拉松运动员。2003年加拿大50公里超长跑冠军：“我吃素后最明显的改变，就是训练之后所需的恢复时间大大缩短了。”
六次获得世界铁人三项比赛的冠军大卫·史考特（Dave Scott）是唯一超过两次获得世界铁人三项赛冠军的运动员，每年，在此项比赛的前12名中都有几位素食者。
赛克托·莱诺瑞斯 Sixto Linares（美国）：24小时铁人三项赛世界纪录保持者（游泳4。8英里，自行车158英里，跑步52。5英里）。他曾说：“在我高中开始吃素时，我的父母曾为我不吃肉而非常非常烦恼。14年后的今天，他们总算接受了吃素对我是好的这个事实。
玛利亚．佛拉萨克（Maria Vlasak），铁人双项赛美国国家队成员，世界铁人双项赛赛铜牌得主。他说：“1994年我换了工作之后开始想要改善自己的饮食习惯。我的老板是一个素食者，她给我解答了很多问题，还给了我很多菜谱。我吃素后几乎马上就感觉到身体状况有所改善。”
杰克·梅特兰(Jack Maitland)英国人三项全能运动员兼教练。
雷里欧·文拉特（Pierreo Verot）下坡耐久滑雪世界记录保持者。
亚伦．琼斯（Alan Jones）英国跳台滑雪运动员。
罗杰·休斯（RogerHughes）英国威尔斯全国滑雪冠军他说："吃素能帮助我成为一个更佳的全能体育选手，素食提供我额外的能量，让我能享受健康而充实的生活。"
塞巴·强森（Seba Johnson）滑雪运动员，参加过两次冬奥会。
五
罗伯特·海兹利 (Robert Hazeley)英国健美运动员。
2005年世界健美先生亚历山大·达格(Alexander Dargatz)在最近一次专访中，达格被问到如何以素食战胜健身训练的严峻考验时表示，他于公元2000年了解到吃肉是以各种方式残害动物与大自然后，便在“一夕之间”改成吃素，至今已经5年多了。他说：“当时我忍不住哭了，我们实在没有必要食用肉制品，这样会造成许多伤害，同时也是一种罪恶。在了解这个道理后，除了吃素，我别无选择。”
瑞典健身家安德刘斯·卡宁（Andreas Cahling）1980年世界健美先生。
比尔·帕尔Bill Pearl健美运动员，四次宇宙先生得主。
罗伯特•琦克（ Roy Hilligan ）全美健美先生。“我从小在俄勒冈州的农场长大，把很多农场动物当做我的宠物。但是我到1995年才决定吃素。我的姐姐当时在我的高中组织了一个动物权利周，出于对她的尊重我答应一个礼拜不吃肉。她从15岁起就是一个全素食主义者。在那个礼拜里，我听了很多演讲、看了很多关于集约化养殖的宣传品和录像带。那一个礼拜的吃素承诺，我一直持续到现在。”
杰克·拉莱恩（Jack LaLaine）健美运动员。
莎朗·胡赛儿（Sharon Hounsell）韦尔斯健美小姐冠军。
艾尔·贝克斯（Al Beckles）全美健美先生。
史碧丝·威廉士(Spice Williams) 健美小姐兼演员。
刘易斯·弗雷塔斯（Louis Freitas）巴西健美先生。
科里·爱默生（Cory Everson）国际健美小姐，连续六次奥林匹亚小姐她的照片还是近期健与美杂志中所载，而她的年龄超过五十，仍保持着青春体态。
肯尼斯·威廉斯（Kenneth Williams）第一位加入美国国家队的纯素健美运动员天然奥林匹克参赛者。他说“我吃素以后所有的感觉都是正面的。吃素改变了我的一生。”
50多岁获得世界散打轻量级冠军曾担任过成龙和史泰龙的武术指导的韩国人权英哲说：“因为我多吃蔬菜和水果才能获胜，如果吃肉的话就很有可能输掉比赛。其实那些非常喜欢吃肉的人在大型比赛的前10天，也必须先把肉戒掉，不然的话在比赛中输得很狼狈。美国比较有名的选手都是这样的。这是大家都知道的事情。”
Jan MullerK1比赛搏击运动员。
李俊久（Jhoon Rhee）生于韩国，跆拳道大师。
陈诗欣（Shih-Hsin Chen)台湾跆拳道运动员 2004年雅典奥运会跆拳道49公斤级金牌得主。
瑞吉利‧艾柏利美国人（ Ridgely Abele ）八次世界空手道大赛冠军五级黑带冠军整体总冠军双头衔。
金恩夫人(Billie Jean King) 运动职业生涯超过二十年 62岁的金女士曾是上个世纪60和70年代称霸世界女子网坛的著名运动员，她曾获得过39次职业网球大满贯赛事的冠军，其中包括20次温布尔登网球赛的单打或双打冠军，她还曾多次被排名世界头号女子网球选手，她的大赛冠军记录直到2003年才被另一位女子网球运动员纳芙拉蒂诺娃超越。1973年，金女士与前温布尔登男子单打冠军Bobby Riggs进行了一场“世纪性别之战”，在那场向全美国转播的比赛中，金女士战胜了号称不可能被女运动员打败的Bobby Riggs。
世界女子网球界有史以来第一人“女金刚”玛蒂娜•纳芙拉蒂诺（Martina Navratilova），职业生涯超过三十年 49岁仍不肯退役的玛蒂娜•纳芙拉蒂诺娃颠覆了运动生理学的全部理论，玛蒂娜•纳芙拉蒂诺娃至少已经取得了58个大满贯的冠军奖杯，还有180个左右的双打冠军和其他数不清的单打冠军和混双冠军。她已经不能用奇迹来形容。
优斯塔斯．迈尔斯（Eustace Mile）英国网球运动员十次获得英国网球赛冠军。
六
彼得．布瓦西(Peter Burwash) 网球明星，加拿大网球运动员，网球教练，戴维斯杯网球赛冠军，PBI主席PBI花式网球秀创始人，加拿大健康倡导讲师。
莱丝利．马克思（Leslie Marx）美国西洋剑运动员，两次全国冠军，1996 女子国际剑术比赛冠军。
邱恒真连续五次获得福尔摩沙运动会击剑比赛冠军他说：“由于吃素，剑技突飞猛进，身体轻盈，少了负担，脑筋清晰，反应灵敏，注意力容易集中、持久，甚至可看穿对手的一举一动。不可思议的是体力、精力似乎用不完，自信心因而增强。”
传奇NBA篮球明星BJ·阿姆斯特朗（B J Armstrong）飞人乔丹昔日队友前公牛队球星，连续三年NBA总冠军获得者。
NBA球星 比尔•沃顿（Bill Walton）两次NBA总冠军形1978年获MVP奖，人选NBA最佳阵容和最佳防守阵容。1993年，沃尔顿入选美国篮球名人堂。
NBA球星“长臂猿”泰雄·普林斯（Tayshaun Prince)NBA活塞队 2004年NBA总冠军 08年“梦八队”队员 获得北京奥运会男篮金牌。
奥斯汀·卡尔(Austin Carr)骑士队。
安东尼·皮勒（Anthony Peeler）NBA华盛顿奇才队。
罗伯特·帕里什（Robert Parish）NBA凯尔特人队主力中锋。
拉加•贝尔（Raja Bell）NBA太阳队。
莫•威廉姆斯(Mo Williams)NBA雄鹿队。
贾克斯．梵恩（Jacques Vaughn）美国职业篮球员。
乔治•林奇（George Lynch）前黄蜂队球员。
大卫•约翰逊 (David Johnson) NBA球员。
戴维‧约翰逊(David Johnson)美国篮球教练。
克理斯．坎伯（Chris Campbell ）1980年获得世界摔跤比赛冠军,1992年获得奥运会男子100公斤级摔跤铜牌他说“我不需要杀生，或要别人杀生，另一个生命便是我最大的支柱。”
奇勒．柯瓦史基（Killer Kowalski）波兰裔加拿大职业摔角运动员著名摔角教练。
苏希尔·库马尔（Sushil Kumar）2008北京奥运会男子自由式摔跤66公斤级铜牌。
莫尼卡（Monika Montsho）1991年美国西北部最佳女子举重运动员。
七
黛比·史帕伊斯·赫林（Debbie Spaeth Herring）美国举重运动员。
美国举重运动员安德森(A. Anderson) 打破多项举重世界记录的 1956年墨尔本奥运会上获得举重金牌。
Bill Manett举重冠军。
丹•米尔曼(Dan Millman) 体操世界冠军得主。
卡西·约翰逊（Kathy Johnson）美国奥运会女子体操银牌得主。
米尔斯(Phoebe Mills)88年汉城奥运会获得女子体操铜牌。
莎莉‧希博德 (Sally Hibberd) 英国女子自行车越野赛冠军。
雪洛•麦瑞克(Chery Marek) 美国自行车运动员 越野协力车赛世界记录保持者。
亚斯特勒·葛瑞（Estelle Gray）美国自行车运动员越野双座脚踏车的世界纪录保持者。
英国马克•贝蒙特（Mark Beaumont）骑自行车环游世界世界纪录保持者
凯萨琳·强森（Catherine Johnson）自行车运动员他说：“我吃素的理由有好几个。我不想造成动物的苦难。我了解在集约化养殖场中的动物处境很糟糕，而牠们无法向虐待者发出抗议。我了解只要不吃肉和奶制品，我就可以帮助牠们，减轻牠们的痛苦。我也知道一些大公司为了饲养牲畜而在砍伐热带雨林，我不想参与这种破坏环境的行动。而且，我不吃肉的时候感觉更加健康，更有精力。”
亚当·麦尔森（Adam Myerson），自行车运动员爱尔兰自行车赛冠军，全国大学越野自行车冠军。他说“我成年后以及开始运动生涯就几乎一直吃素。”
罗伯·米勒（Robert Millar）荷兰世界顶级自行车手，长达11年的运动生涯中，3度获得山地路段冠军，并在1984年获得“山地王”的封号。创造了英国选手在这项著名赛事上最耀眼的战绩。 1989年赢得英国Kelloggs比赛冠军。他说：“素食是生活、运动和健康的明智之选，它给了我极大的能量和精力，不只这个，实际上素食使我保持最佳的体力和竞争状态。”
詹森·萨格尔（Jason Sager）职业越野自行车运动员，美国自行车赛前十名职业选手。他说“我在大吃了一个礼拜的汉堡王之后就改吃全素了。”
克丽斯汀·瓦达罗丝（Christine Vardaros）自行车运动员美国国家队成员圣克鲁斯经典绕圈赛冠军。他说“虽然我不是一个生理学家，但是我觉得这样（吃素）是很健康的。我很少生病，我的骨胳很好，而且也很容易发展肌肉，在剧烈的训练或者比赛之后我恢复的很快。甚至在遇到常见的运动伤害之后，我也比那些吃肉的同行复原的快。我在登上这项运动的顶峰的过程中一直吃素，而且并未感觉到有任何不好。我不想装成是专家，但我绝对推荐素食。比如：这些食物容易被身体消化吸收﹐而且包含的毒素要少得多。”
梦妮卡·温捷特 (Monica Weinzettl) 奥地利健身教练和世界级越野自行车运动员。
汉克·阿伦(Hank Aaron)：棒球联赛常胜者。棒球全垒打世界纪录保持者。他得过3次金手套奖,并且入选21次明星赛。八次荣获国际棒球联盟垒打王的称号。
唐尼·拉鲁沙(Tony LaRussa) 棒球运动员 2006年美国棒球大赛冠军队红雀队总教练。
德斯蒙德·霍华德(Desmond Howard)橄榄球世界冠军，曾赢得橄榄球这项运动的最高荣誉Heisman奖。
玛尔夫·列维(Marv Levy) 美国橄榄球教练，前美国国家橄榄队球员。
八
朱特·米勒（Jutta Müller）德国风帆冲浪世锦赛冠军。
克里斯托弗·西贝尔(Christoph Sieber) 奥地利 第二十七届奥运会男子帆板金牌得主。
凯蒂·阔耶尔（O'Neil Surf Shop Challenge），奥奈尔冲浪赛冠军，全美业余冲浪冠军赛冠军。他说“我在大学一年级上历史课的时候阅读了辛克莱尔写的《丛林》（是一本描写美国屠宰场黑暗的书）之后我就不再吃肉。我大学学的是生物，我对环境保护很有兴趣。我逐渐学到以植物为主的餐饮更有利于维护全球环境。我吃素之后逐渐又找到了更多的理由。”
葛瑞格‧恰波(Greg Chappell) 澳大利亚板球运动员。
西肯·劳曼（Silken Laumann）加拿大全国划船赛冠军。
英国人茱蒂·勒登（Judy Leden）世界滑翔翼冠军。
朱迪·雷丹（Judy Leden）悬滑世界冠军。
查理·威廉姆斯(Charlene Wong Williams)奥运会花样滑冰金牌得主。
索亚·波纳利（Sorya Bonali）溜冰世界冠军。
塞亚·波娜莉(surya bonaly)法国，奥运会花样滑冰亚军，五个欧洲冠军、九次法国国家冠军、四次Trophee Lalique冠军,三次世界银牌得主。
克莱儿·法兰西丝(Clare Francis) 英国帆船运动员。
斯坦恩·普莱斯（Si Tann Place）扳手腕世界纪录保持着。
罗柏特史威格（Robert Sweetgal）美国人全世界最优秀的超长距离竞走运动员，在三年中走了比赤道圆周2万4千9百英哩还要长的路，他曾说：“对于因为道德原因而吃素的人来说，世界上已有足够的食物，不必再去杀动物来吃。”
彼得‧布洛克(Peter Brock) 澳大利亚赛车手和动物权利运动人士。
芭芭拉·摩尔(Barbra Moore) 英国竞走运动员食疗专家医师女子一百一十英里竞走世界纪录保持者她说：“我觉得非常愉快，我这次步行的目的，乃是想以身作则，证明唯有每餐素食的人，才会有强健、清醒和洁净的生活！”
史汀布莱仕（Stan Price）前卧推世界纪录保持者。
阿比纳夫·宾德拉（Abhinav Bindra）北京奥运会上获得男子射击10米气步枪的冠军。
袁淑琪（Shu-Ci Yuan)台湾射箭运动员，2004年雅典奥运射箭铜牌得主。
阿尔弗雷特•厄特（Alfred Oerter）连续四次奥运会获得铁饼金牌泛美运动会铁饼冠军，四次打破铁饼世界纪录。奥运历史上，只有卡尔-刘易斯连续四次获得奥运跳远金牌能与之相比。1977年，他又重新回到田径赛场，希望能参加1980年奥运会，并夺取自己的第五枚奥运金牌。但是因为美国的抵制，让他失去了这个创造历史的机会。后来国际奥委会也授予他铜制奥林匹克勋章。（1980年四十三岁的他第四次打破铁饼世界纪录，震惊了国际田联。）
傅家俊，台球运动员，来自香港，1998年格兰匹治大奖赛亚军，是首位进入决赛的中国人。2003年傅家俊在决赛中战胜了当时排名世界第一的马克•威廉姆斯，获得斯诺克超级联赛冠军，是首位中国人夺得此项荣誉。07年格林匹治大奖赛冠军在08年温布利大师赛战胜了丁俊晖，晋级四强。小的时候因为妈妈信佛，所以全家人都跟着一起吃素。傅家俊在家里吃完素菜，就到外面会找点肉吃。但4年前家俊决定不吃肉了，只吃素菜。因为发现吃素菜能使人头脑清醒，尤其是在进行比赛的时候很有帮助，使他的判断能力更加准确。
九
“重炮王子”美誉的普林斯•费尔德（Prince Fielder）决定成为素食主义者。现年23岁的费尔德是美国职业棒球大联盟史上最年轻的单赛季50次本垒打拥有者，然而体重118公斤的费尔德如今也开始向往素食主义。他表示吃素之后并没有出现任何反应，体能上反而感觉更好。
2005年UFC综合格斗世界冠军严格素食者Mac Danzig，听到像Mac的名字，一般人可能会窃笑，并认为，快餐店汉堡一定属于Mac的膳食计划内容。但是，作为一个值得骄傲的FC（格斗俱乐部）老将，前115磅格斗国王和角斗士挑战赛冠军，Mac Danzig，打破了膳食既定模式，成为一名成功的严格素食综合格斗运动员。虽然外貌像个信奉和平主义的嬉皮士模样，却在众多人的心里显示了其严格素食者这样的概念， 27岁的Mac Danzig已坚定地走着自己的道路，这条路打破了一些人们的刻板偏见。这位轻重量级的格斗运动员的成功证明不用消费动物产品也可以取得格斗竞赛的胜利。尽管Mac Danzig成功成为了一名MMA的严格素食竞赛者，但在他早期的职业运动生涯里，亦同意‘肉食对格斗运动员成败非常关键’这样的概念。“我过去常想，我需要鸡和鱼作为蛋白质来源，以使训练更合理”，这个6年的运动老将，Danzig回忆说 “我赞同这一理论一段时间，然后最终我决定与肉食一刀两断，事实证明我这样做是正确的，这让我感觉很棒，我没有失去任何力量。我觉得体力恢复更快，所以这真是很好。
丽塔•科班（KOBAN Rita）匈牙利运动员，1996年奥运会女子500米单人皮艇金牌得主，六次皮艇(Kayak)世界冠军。
阿比纳夫·宾德拉（Abhinav Bindra）08年北京奥运会，男子射击10米气步枪的冠军。
出自：
www.adaptt.org/athletes.html
http://forum.vegsochk.org/viewtopic.php?t=8025
http://www.veganathlete.com/vegan_vegetarian_athletes.php
http://www.tianjindaily.com.cn/sports/content/2007-11/26/content_334183.htm
http://sports.sina.com.cn/o/2008-05-07/10373645911.shtml
colindonoghue.wordpress.com/
www.iskcon.net.au/kurma/2008/08/14