网球冠军因休克改吃素，赢12座大满贯，还开了这家有爱的纯素餐厅（附视频）
世界第一运动员为何突然转素？
五年前，德约科维奇的医生诊断他的健康问题源于饮食，他听从医生建议，开始吃素，一年后体能和健康状况随即扭转，并夺下四大满贯赛事中的三个冠军，并于同年登上世界第一。
德约科维奇在自传《Serve to Win》中谈及素食，提出有别于主流营养书籍的见解：“坊间大部份营养餐单会罗列出一堆必吃食物，并且给所有人一模一样的建议，但我认为体质因人而异，世上并无所谓最好的饮食方式，最适合自己的，才是最好的。”
德约科维奇在比赛之余会露一手厨艺，事实上，他是一个非常重视控制饮食的人。
德约科维奇透露他早在一年前已经开始不再吃红肉。德约科维奇可谓网坛对饮食控制最严格的球员之一，五年他已经因为过敏而完全放弃含有麸质的食物，后来还出了一本书讲述如何通过无麸质饮食改善身体状况。德约科维奇遵循严格的无麸质饮食，也避免奶制品，含咖啡因和精制糖类的食品。
德约科维奇的饮食及训练日常
我每天早上起床会先喝一杯水，然后开始做20分钟的伸展，有时会再做一下瑜伽或打太极。我的早餐经过精密设计，让我的身体有能量面对这一天——每天早餐几乎都一模一样。接着我会在八点半左右和教练及物理治疗师会合，然后他们时时刻刻跟我形影不离，盯着我吃的喝的每一样东西，盯着我的每一个动作，直到我上床睡觉。他们一整年下来天天陪着我，无论是在5月的巴黎、8月的纽约，还是1月的澳洲。
我每天早上要跟陪练伙伴对打一个半小时，中间用温水补充水分，还会吸几口防护员为我特别调制的运动饮料，他会按照我每天的需要，仔细斟酌维生素、矿物质和电解质的量。然后我再做伸展、按摩，接着吃午饭——避开糖和蛋白质，只吃适合我的无麸质、无乳制品的碳水化合物。
再就是负重训练时间，用哑铃或弹力绳练1小时左右——每一组动作都要用高磅数弹力绳、低重量哑铃做一遍，最多要做20组动作。下午会喝一杯物理治疗师调制的高蛋白饮料，含有萃取自豌豆的医药蛋白。接着再做一次伸展，然后是另一堂训练课程，练球90分钟，看看发球和回球有没有不顺或动作走样的地方。然后再做第四次伸展，也可能再按摩一次。
到了这个时候，我已经连续训练接近8个小时，还有一点时间参加公关活动，通常是记者会或小规模的慈善活动。然后就吃晚饭——高蛋白、沙拉，没有碳水化合物，没有甜点。之后我可能会看书1小时左右，通常是自我提升或心灵冥想方面的书籍，或者是写日记。最后，上床睡觉。
网球跟其他大多数运动项目不同，其实没有所谓的“非球季”时间。我一年有11个月必须做好准备，对战全球最顶尖的球员，甚至可能是网球史上最强的球员。为了确保目前饮食是最符合身体所需的，我至少每6个月要验血一次，检查体内维生素和矿物质的含量高低，同时了解我的身体是否产生了更大量的抗体，如果是，表示我可能正因为某种食物产生过敏反应。我有时会用生物反馈仪来检测我的压力高低。我的团队跟着我绕着地球跑：经纪人亚塔迪，让我能按照时间表作息和保持理智；物理治疗师艾马诺维奇，掌管我的身体健康；教练瓦伊达和助理教练维米奇，让我的球技不会退步；我的女友伊莲娜·里斯蒂奇，为我做饭，陪我受训，让我的生活保持稳定。
与妻子开了一家纯素餐厅Eqvita
德约科维奇的素食餐厅Eqvita在摩纳哥Monte Carlo蒙特卡洛开业，德粉们是不是已经按捺不住，赶紧奔赴摩纳哥吧！
“Eqvita 不仅仅是一家餐厅，更是一个概念，一个故事。准确来说是一个爱的故事，是我跟Jelena的故事。”里约科维奇解释道。
餐厅内清新简约的设计
“我和妻子将我们的热情都投入到这家叫Eqvita餐厅中，餐厅将在几周后开业。今晚很开心能和亲朋好友分享喜悦，几周后我们将会邀请你们光临这家摩纳哥餐厅。”这位世界第一网球运动员在脸书上激动地说道。
▼德约科维奇在摩洛哥开办的纯素餐厅Eqvita
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