世界最健康素汉堡诞生：55种配料能解酒
据英国《每日邮报》7月14日报道，英国营养师莉比·利蒙(Libby Limon)发明了一种健康汉堡，汉内含55种配料，包括海藻、可可和腰果奶酪等等，这种汉堡能够保证肠道健康，缓解宿醉。
汉堡薯条们终于可以为自己正名了，因为它们已晋升为健康食物之列。
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伦敦营养师兼厨师Libby Limon研发了一种全素汉堡，被称为“世界上最健康的汉堡”。汉堡选用无麸质面包、甜菜、纳豆、藜麦和蘑菇小馅饼做成，还配有特殊调制的紫薯条、红薯条和巧克力奶昔(用可可粉、蜂花粉和激活坚果制成)。
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这款营养汉堡有55种配料，不含肉类，仅有蛋类成分，虽不是全素食物，但很大程度上减少了动物伤害，堪称动保食品。
Libby制作的健康汉堡营养含量极高，其中的各种组合食物会为人体提供大量抗氧化成分和微量元素，据Campden BRI实验报告显示“营养汉堡”的氧自由基吸收能力(Oxygen Radical Absorbance Capacity)值为68,400，相当于吃1.5公斤的蓝莓和3公斤煮熟的花椰菜。
健康素汉堡完全可以提供每日建议人体所需要的纤维、维生素A、维生素C和碘，富含B族维生素、维他命E、维他命K、镁、钾、硒、胆碱、锌等，不含奶和麸质物，也非常适合素食者。鉴于汉堡的高营养值，专家们也表示，其堪称完美的宿醉疗法(hangover cure)，能够增强免疫系统，改善消化功能，促进肝脏排毒，维持荷尔蒙平衡，发挥抗炎症作用。
“这个健康汉堡涵盖了「每日五蔬果」所有的营养。”Libby说。
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汉堡的食材有纳豆、豆类制成的传统日式食物、蘑菇茸和香料等。
Libby说：“这将健康食物上升到一个新的高度——这些超级食物成分能让你在熬夜之后恢复活力，增强你的免疫系统。
这些超级营养素包括抗氧化剂、益生菌、多酚、健康脂肪、维他命、和矿物质，即使大快朵颐也不必有罪恶感了！
这些成分看起来有些复杂，但做起来却是简单易上手的。”
目前这款汉堡还没有正式出售，如果想要品尝的话，只能去伦敦的 Magpie and Stump 餐厅参加竞选，获胜者才能得到品尝这枚营养大全汉堡的机会。
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不过该营养食谱可以在Groupon网站免费下载，自己制作这一不带负罪感的汉堡大餐。
世界最健康素汉堡55种配料表
1. Brown gluten free bread flour 无麸质黑面包粉
2. Matcha powder 抹茶粉
3. Stevia 甜叶菊
4. Fresh yeast 鲜酵母
5. Sugar 糖
6. Almond rice milk 杏仁谷物奶
7. Water 水
8. Organic egg 有机鸡蛋
9. Avocado oil 鳄梨油
10. Black sesame seeds 黑芝麻
11. Large red beet 大红色甜菜
12. Red quinoa 红藜麦
13. Red onion 红洋葱
14. Garlic 大蒜
15. Cider vinegar 苹果醋
16. Shiitake mushrooms 香菇
17. Mustard seeds 芥菜籽
18. Natto 纳豆
19. Organic black beans 有机黑豆
20. Organic prunes 有机西梅
21. Smoked paprika 红辣椒粉
22. Wild Oregano 野生牛至叶
23. Ground white pepper 白胡椒粉
24. Schuan pepper 四川胡椒
25. Ground cumin 孜然粉
26. Chaga powder 白桦茸粉
27. Turmeric 姜黄
28. Shoney seaweed 海藻
29. Coconut aminos 椰子油氨基酸
30. Sumac 漆树
31. Dijon mustard 芥末酱
32. Duck egg 鸭蛋
33. Chia seeds 奇亚籽
34. Hemp protein powder 大麻蛋白粉
35. Coconut oil 椰子油
36. Avocado 鳄梨
37. Heritage tomato 复古番茄
38. Kimchi 韩式泡菜
39. Wearnutkin ‘boursin’ cashew cheese 波尔斯因腰果奶酪
40. Watercress 豆瓣菜
41. Purple sweet potatoes 紫薯
42. Orange sweet potatoes 红薯
43. Black pepper 黑胡椒粉
44. Acai Pulp 巴西莓果肉
45. Activated almonds 活性杏仁
46. Activated pecans 活性美洲山核桃
47. Bee bread 蜂粮
48. Bee pollen 蜂花粉
49. Cinnamon 肉桂
50. Cacao nibs 可可豆
51. White matcha tea powder 白色抹茶粉
52. Black raspberry powder 黑莓粉
53. Acai powder 巴西莓粉
54. Maca powder 玛卡粉
55. Vanilla seeds 香草种子
翻译:Jane 校译:Jerry
来源：http://www.glamourmagazine.co.uk
原标题：Would you eat the world's healthiest burger?
作者：Alice Howarth