【植物奶制作大全】简单四步，小白也能轻松搞定！
家庭自制植物奶可以避免食物添加剂、防腐剂等有害物质，自己制作也比较经济环保。可以直接饮用，也可以加入咖啡、茶、可可粉、谷物早餐或者食谱中。
1、搅拌机（高速的搅拌机比一般搅拌机速度更高，打出来的奶更柔滑，质感更滑腻浓厚。当然普通搅拌机也可以使用，搅拌的时间会较长一点。）
2、小碗
3、坚果奶袋(或粗棉布和滤器)。
4、用于储存的密封玻璃罐或瓶子。
只需 4 个步骤，就可以制作出你想要的植物奶啦!
第一步：挑选坚果
植物奶当然有很多选择啦！坚果、种子、谷物……
第二步：浸泡
将坚果种子泡软便于搅拌和吸收，可以加一茶匙海盐，按照1杯种子至少2杯水的比例浸泡，一般越硬的坚果种子所需的浸泡时间越长。
第三步：搅拌
按照1:3的比例，1杯坚果或种子配3杯的水。如果希望质地浓厚，可用1：2的比例，也可以尝试你喜欢的比例。
时长：1-3分钟
第四步：过滤
将坚果奶袋套在小碗上面。把鲜奶倒入过滤袋，把绳拉紧封口，用手拧出植物奶。
享用美味吧！
Enjoy!
| # | 坚果 | 浸泡时间（小时） |
|---|---|---|
| 1 | 杏仁 | 12 |
| 2 | 巴西坚果 | 2 |
| 3 | 腰果 | 2 |
| 4 | 榛子 | 8 |
| 5 | 夏威夷果 | 2 |
| 6 | 胡桃 | 8 |
| 7 | 开心果 | 4 |
| 8 | 核桃 | 8 |
| # | 种子/其他 | 浸泡时间（小时） |
|---|---|---|
| 1 | 奇亚籽 | 2 |
| 2 | 亚麻籽 | 2 |
| 3 | 火麻仁 | 0 |
| 4 | 南瓜子 | 6 |
| 5 | 芝麻 | 6 |
| 6 | 葵花籽 | 4 |
| 7 | 荞麦 | 6 |
| 8 | 藜麦 | 4 |
浸泡坚果
豆类、坚果类、种子类、干果类食物需用常温饮用水浸泡过（把水倒掉），可以除去妨碍人体吸收矿物质等营养素的植酸。
烘焙谷物
像大米、藜麦、燕麦等谷物，可以在锅里烤一下。烘烤过的谷物可以增加奶的风味，而且牛奶喝起来不会很粘或有怪味。
你可以加入不同的配料调出你喜欢的口味︰
可可粉
香草精
抹茶粉
枫糖浆
肉桂粉
去核椰枣
龙舌兰蜜
椰子花蜜
（升糖指数低）
甜菊液
（升糖指数零，糖尿病患者和癌症患者适用）
坚果奶可保存3-5天，谷物奶可保鲜5-7天。
冰箱里的植物奶有分层现象是正常的，每次喝前摇匀即可。
剩下的坚果或谷物残渣可以用在其他食谱上，可混合到燕麦片或烘焙食品（饼干、蛋糕等甜品中），需储存在冰箱。另外做成堆肥也是非常好的。
下面，一起来动手制作属于自己的植物奶吧！
黑 豆 奶
Black Soybean Milk
」做豆奶有很多花样可以尝试，红枣、枸杞、黑芝麻、绿豆、花生等都可以成为配料，不同的组合做出营养价值不同的豆浆。
步骤：
1. 1杯黑豆，浸泡一夜，冲洗干净
2. 与10-12杯纯净水加入搅拌机（不是浸泡水哦~）
3. 放入坚果奶袋，过滤出豆渣。
4. 将豆浆倒入锅中高温煮沸。当生豆浆加热到80℃~90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象，正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失。
5. 冷却并装入密封玻璃罐。
6. 豆奶储存在冰箱中可保存5天。记得在每次使用前摇晃一下。
豆浆机版：
1. 把豆子浸泡一整夜，为了让豆子充分吸饱水分。
2. 将泡好的豆子放入锅中蒸熟，蒸到豆子一捏成粉最好。
3. 取适量熟豆子放入豆浆机中，加入适量糖，开始打豆浆。
4. 直到把豆子打磨成浆为止，可以多打一会儿，时间越长豆浆的口感会越细腻。这样打出来的豆浆绝对香醇浓厚。
杏仁奶
Almond Milk
」营养成分：维生素E、钙、纤维素
用途：作为粮食、饮料、混合成冰沙
食谱：焦糖杏仁奶昔
步骤：
1.浸泡杏仁一夜，在上面盖一张布；
2.然后冲洗干净；
3.与3杯纯净水混合搅拌；
4.放入果仁奶袋，挤出奶。
5.用密封玻璃罐存储，放在冰箱可保存3-5天。
过滤掉的坚果渣可以用来做成甜品。
开心果奶
Pistachio Milk
」本
推荐无加工直接晒干的开心果
营养成分：维生素B6、镁、钾
用途：可以做谷物，蘸饼干、布丁/甜点
食谱：开心果奶奇亚籽布丁
持
步骤：
1.浸泡开心果一夜，在上面盖一张布。
2.然后用纯净水冲洗。
3.与3杯纯净水混合搅拌
4.用果仁奶袋过滤
5.用密封玻璃罐存储在冰箱可3 - 5天
榛子奶
Hazelnut Milk
」营养：:钾、镁、维生素B 6、铁
用途：鸡尾酒、布丁/甜点
食谱：巧克力榛子奶
支持
步骤：
1.浸泡榛子一夜。
2.然后用纯净水冲洗。
3.与3杯纯净水混合搅拌。
4.用坚果奶袋过滤。
5.用玻璃罐存储，可储存在冰箱3-5天
巧克力榛子奶：用平底锅或微波碗，将一半巧克力融化，然后关火等到完全融化。
加入1杯榛子奶，然后搅拌匀， 冷却就可以享用啦。
核桃奶
Pecan Milk
」本文由“135编辑器”提供技术支持
营养：纤维、镁
用途：谷物，蘸饼干
食谱：核桃奶姜饼麦片
步骤：
1.浸泡核桃一夜，在上面盖一张布。
2.然后用纯净水冲洗。
3.与3杯纯净水混合搅拌。
4.用坚果奶袋过滤。
5.用玻璃罐存储，可储存在冰箱3-5天
燕麦奶
Oat Milk
」营养：纤维、镁、铁
用途：饮料、谷类、奶昔、烘焙
食谱：黑莓馅饼燕麦奶昔
、
步骤：
1.在不粘煎锅炒1杯燕麦, 用中上火，不停地翻炒3-5分钟，直到炒香；
2.混合3杯纯净水搅拌；
3.用坚果奶袋过滤；
4.用玻璃罐存储，可储存在冰箱3-5天。
糙米奶
Brown Rice Milk
」本文由“135编辑器”提供技术支持
营养：镁、维生素B6
用途：饮料、粮食、果汁、烘焙
食谱：糙米奶枫糖脆麦片
步骤：
1.不粘煎锅炒1杯糙米, 用中上火，不停地翻炒3-5分钟，直到炒香；
2.混合3杯纯净水搅拌；
3.用坚果奶袋过滤；
4.用玻璃罐存储，可储存在冰箱3-5天。
素食者福利来啦~素奶油收好~
腰果奶油
Cashew Cream
」营养：镁、铁
用途：酱汁、汤、布丁/甜点
食谱：腰果奶油面包
因为腰果脂肪高和口感柔软，将腰果完全浸泡2小时后，加入水从按1:3的比例到1:2或1:1，就可以做出奶油的效果。
步骤：
1.浸泡腰果2小时，在上面盖一张布。
2.然后用纯净水冲洗干净。
3.与1杯纯净水混合搅拌。
4.倒入坚果奶袋并过滤
5.用密封玻璃罐存储，可储存在冰箱3 - 5天
作者：Cherry&Tara
特别鸣谢：C.C. & Ivy