纯素生食 | 30天逆转糖尿病
这是一部独立的纪录片，记录了6位美国糖尿病患者不使用任何药物，而通过转变饮食方式，即采用生机饮食的方式来逆转糖尿病。
他们在30天内接受挑战，不食用任何肉类、奶类和加工食品，精制糖、酒、烟草也全部禁止，只吃不经热烹调的新鲜生食——复杂碳水化合物、蔬果、豆类和坚果。
结果如何？
先来一睹为快！
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中国糖尿病在18岁以上人群的发病率超过12%，这意味着每8个人里可能有1个已患糖尿病，还不算上那些处于正常和糖尿病中间地带的一大波潜在患者！
另外，超重人士本来患糖尿病的几率就比正常人高。英格兰公共卫生部数据显示：60%超重者有患糖尿病风险，而腹部肥胖则更严重，把患病率直接拉高3-5倍（摸摸肚子的肥肉...）。
觉得口说无凭的话看这里：
黑柱=糖尿病人，灰柱=正常人，明显黑色体重更大 [1]
美国各地区的肥胖-糖尿病关联图 [2]
蓝色圈圈是标志性logo喔~
以下是《纯粹生食，30天逆转糖尿病》的观影指南+剖析，让没时间把两个小时纪录片看完的伙伴们也可以了解这个故事。
接下来你将看到几位参与者之前的情况：
年纪轻轻的他一直依赖胰岛素过生活...
从11岁就检测出 I 型糖尿病的他已经自暴自弃...
而他因为讨厌屈服，而使病情日渐加重...
然后他们来到了治疗地点---“Tree of life”，接受一天三餐的颠覆性改变，生食、全素，因为这样可以保存食物的天然营养成分，且避免过度加工带来的高油高盐和添加剂毒素等问题。当然，进行指导的是有着35年临床治疗经验的整体医学博士Gabriel Cousens，而他们在挑战前也接受了详细的身体测试，确保其可参与性。
如同世外桃源般的治疗圣地
但一日三餐是这样的：
Gabriel Cousens博士的意图是：
对了，测定血糖值的仪器在此，只需扎破手指并取样，就能迅速看到读数。
在参加过程中，有人想放弃，因为剥夺感和挫败感：
这位大姐血糖一直降不下来，懊恼到不行..
.
这位则是饿得发慌...
还有他，想喝酒想疯了
但最后他们互相鼓励，大部分坚持了下来，并学到了这些新技能：
技能1.做健康美食
技能2.天天运动
技能3.读食品标签！
这些技能都让他们能在挑战结束后，更加理性、健康地生活下去～～
最后呢？最后发生了什么事？！
除了Pam，还有另外几位也有了类似变化。除了那位 I 型糖尿病大哥还需要依靠1/3的胰岛素外，其他人都不再需要依靠胰岛素来稳定血糖。真的很棒，对吧～
End！其实，这部纪录片想表达的就是“Food is medicine”的理念，即人类可以通过改变饮食习惯来预防甚至逆转疾病。
不管纯素生食的习惯是否适合每个人，起码我们要学会吃新鲜食物、节制不良饮食、保持运动习惯，这不单针对糖尿病患者，而应该成为普罗大众的共识吧。
图文源自网络，版权归原作者所有。
参考文献：
［1］Bowman B et al. (2003) Prevalence of obesity, diabetes and obesity-related health risk factors.2003, 289(1):76-79.
［2］Intrauterine exposure to diabetes conveys risks for type 2 diabetes and obesity: a study of discordant sibships. 2000, 49(12):2208-2211.
成为一名身体与心灵上的素食者
veg-heart
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