试吃 | 坐在地面把劳模大厨设计的港龙空中大餐吃个遍，是什么赶脚？
这几日，上海天气太热。
天天高温警报。
要开个车跑20公里去吃顿饭，
那是需要点吸引力的。
但这顿饭有足够吸引力。
因为你以后在地面吃不到、吃不全，
就这一次机会。
这是此顿饭的大厨。
以后吃不到，不是他架子大，不愿意做。
不过他名头是很大的，是全国劳模。
开饭前，主持人邀请他说几句，
他客套了几句，就放下话筒，
说是要回厨房去做菜了。
以后吃不到，是因为这是做给空中乘客吃的。
搭乘国泰港龙从上海飞香港的航班，
各个舱位可以品尝到这位大厨设计的新餐食。
请注意，是给各个舱位设计的，
不仅是头等舱商务舱，也包括经济舱。
今天有的吃，因为是新品试吃会。
在空中，7月1日开始就有供应了。
看这个小盒子，大家就懂的，
经济舱的标准餐盒。
不过这米饭倒是切得很方正。
这位大厨真是全国劳模，
看看人家的荣誉牌子，没骗你吧。
翁建和先生，
现在是洲际行家主厨、
上海锦江汤臣洲际酒店中餐运营总监
兼行政总厨……
拍样品的时候，社长就想动手了……
不行啊。
还必须要好好听大厨讲解讲解呢。
大厨话不多，人特好，
还特许我们进了后厨拍摄、参观。
这里还备上了三道他的绝活菜。
这道可不是喝茶，
里面盛的是牛肉汤，
尝了一口，就想喝一壶了……
他的办公室很特别，
是原来一间厨房改造的，
这几段煤气管道无法拆除，
于是就成了装饰的一部分。
有人点评说——
这是后工业风格……
大厨的奖状满墙壁，
大厨的纪念品满屋子。
还有几把刀……是双丽人的吗？
社长不是吃客，不懂美食，
只觉得好吃、好看。
尝了大师傅的私宴，
回归座位，前菜已经摆上。
蒜泥白肉卷、
素火腿品明虾、
葱油金瓜丝拌青笋丝拼带子。
这些商务舱有的吃吗？
不过呢，回忆了一下，
发现国泰OR港龙的商务舱餐食，
有个特点——
先上水果。
有没有？是不是？
地面试吃嘛，吃其味道，
吃 46 31984 46 14939 0 0 2925 0 0:00:10 0:00:05 0:00:05 3036精华，吃其用心，
倒不是完全按照空中流程来的。
这是主食之一的——
香芒银鳕鱼。
同桌的想更有点上海特色，
问空姐，有没有红烧肉？
没有错，现场真有港龙的空姐。
社长插话说——
那边样品就有红烧肉的，
就是不知道能不能吃……
虽然试吃没有红烧肉，
但有上海葱油拌面，
辅有黑椒白灵菇牛柳粒，
和麻香鸡球。
说到上海葱油拌面，
翁大厨说了不少呢。
设计空中大餐，除了考虑选材和地方特色，
自然必须衡量在空中的准备条件，
除了加热，基本无其它手段。
就这上海葱油拌面，
大厨还专门跑去港龙餐食部门沟通，
明确在飞机上的操作流程——
要把酱油先加热，
然后再淋在面上，
这样才能把葱的香味发挥出来，
面也好拌。
说到面，社长比较喜欢。
在国泰OR港龙的航班上，
社长经常选面。
无论干的、还是湿的，都要尝一尝。
即使是中短途的经济舱，
配的纸盒装面条也很好吃。
这是在香港飞胡志明的航班上，
配的很好看的纸餐盒。
长方形的，还被社长留下收藏了……
又跑偏了……
还是回到试吃会上。
吃到这里，社长其实已经饱了。
中式点心、水果拼盘又上来了。
说到点心啊，社长又有联想……
中式点心好，但港式下午茶也棒啊。
之前港龙就在航班上，
供应过菠萝包、蛋挞和丝袜奶茶。
不知道现在还有没有？
还听说了，去年港龙换新装时，
还特供过谢霆峰出品的曲奇饼干。
不少峰丝特意去搭港龙航班等发饼干……
这就是新装的港龙。
哦不对，应该是国泰港龙航空。
港龙的白龙们都在陆续换装中。
不过不少人还是很怀念白龙时代的。
坐港龙飞香港，以前是很豪华的体验。
白龙还演化出金龙彩绘机。
这是小金龙，纪念服务内地25周年。
这是大金龙，服务20周年纪念。
没有遇上金龙，但遇上蓝天白云，
大白龙也是很好看的。
怎么又跑远了……
快点吃好水果，
后面还有经典的哈根达斯呢。
港龙这么多年来最为人说道的东西。
趁着哈根达斯还需要化一化，
加紧活动几下，多拍点空中配餐的多样性。
上海葱油拌面和糟溜桂鱼配在一起了。
麻香鸡球在后面托盘里呈现。
算上大明虾，
估计是商务舱乘客的三种选择吧。
你看，刚才吃的前菜，
在飞机上应该是这样盛装的……
天，我还居然忘记有一道汤要品，
竹笙炖上鸡。
吃的东西实在太繁多了。
炒饭看上去也不错的嘛。
够了，真的够了。
已经不能动了。
（港龙A330-300商务舱）
剩下的事情，就请各位分一分——
以上的这些菜谱，
哪些是给港龙头等舱乘客享用的呢？
是的，港龙23架A330-300里，
有5架是配置8个头等舱的。
透露一点点——
前菜和汤，
都是头等舱的配置。
嘿嘿，嘿嘿。
今天在地面吃了头等舱的待遇。
下次，要在三万英尺上再尝尝，
看看空姐们有没有把翁大厨的用心，
体现出来。
这可是大师反复担忧的环节。
今天就吃到这里。
社长要消化一下。
明天再说。