冬天喝上一碗，全身都暖了

受冷空气影响

广东气温逐日下降

秋冬，终于来了

冷风天吃啥好？

不如来上一碗暖胃的粥吧！

在中山，每年两熟的稻米

是人们最依赖的主食

稻米在中山人手中

幻化出无数美食

比如，一碗粥！

它以变化多端的特点

获得了人们的喜爱

从清晨的早餐到夜晚的宵夜

各式粥品，应有尽有

与粥一起搭配的食材

从蔬菜到海鲜，五花八门

 

在岭南水乡中山

蕉蕾粥

可称得上是一款独特的粥品

把采摘下来的蕉蕾切成粒状

用盐水浸泡一个小时

除去蕉蕾中粘稠的乳汁

然后放入煮好的白粥当中

再煲上半个小时

热腾腾的焦蕾粥接近大功告成

根据个人口味的不同

可搭配瘦肉、鸡肉或者海鲜等食材

荤素搭配

拉开了口感上的层次

除了口味诱人

人们爱吃蕉蕾粥

还因它具开胃消滞降脂的功效

  

除了焦蕾粥

在中山港口镇

人们至今还保留着一种

擂米煲粥的传统

港口镇当地流传

“朝朝吃碗粥、医生不会动”的俗语

意思就是

吃了清热的擂米粥

就不容易生病 

将稻米擂碎后再煲粥

原有的芳香更容易释放出来

还更能将稻米滑润的口感

最大限度地保留

把擂好的稻米放入锅中

根据个人口味的喜好

再加入不同的肉类和蔬菜

慢火煲上十多分钟

一锅香味浓郁的擂米粥就出炉了！

蕉蕾粥、擂米粥

这些地道的中山粥品

虽算不上人间美味

但它的味道已成为一种印记

长久地保留在人们的心间

一层秋意一层凉

忙碌了一周

赶紧喝个粥，暖暖胃吧！

愿有人与你立黄昏

有人问你粥可温

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来源：中山发布

编辑：陈茜

校对：谢日强