吃遍山珍海味，还是阳江河堤那碗泥虫粥最惹味
时代在数字化。尽管，我们有了数字地图可以精准指向全球任一条街道，但比例尺下被压缩的实景干瘪扁平，城市印象的立体维度仍需要在人脑海中解压还原。
河堤路，味道是唯一的经纬度。老阳江人的指路标不局限于几路几号的平一数字，而是某记鸡饭、某记糖水、某记海鲜这样夹带着海量味觉信息的丰富坐标。
梁文栋摄
“老板，一份鸡汁淋粉。”“我要绿豆糖。”“这桌来两瓶冰啤酒。”
夜晚12时，宵夜档热闹非凡，在外地工作的许卓宁总能背出宵夜档那串电话号码，“老三样！”寥寥几个字老板就知道是老朋友来了。泥虫在滚烫的粥里翻滚，白切鸡按块切好，只需片刻，从远方归来的许卓宁便尝到了久违的家乡味。
梁文栋摄
嗦一筷子带有淡淡鸡汤鲜味的粉皮，咬一口皮脆肉滑的白切鸡，一勺咸鲜味的泥虫粥流进胃里，一天的疲惫感似乎得到了治愈。“对我而言，长途跋涉从高铁站走出的一瞬间不叫到家了，只有吃上这一口白切鸡，才感觉是真的到家了。”许卓宁1985年出生，去年因工作调动，他要去省外工作一年，吃过劲辣的，吃过窜酸的，但都填不满他那一颗异乡漂泊的胃和心。
清冷的早晨太阳还未升起，睡眼惺忪唯独肠胃早已准备好，“肠粉，加蛋加肠！”“5条猪肠碌。”“牛腩粉，肚利粉，再来一笼饺子。”
市区金园路一家早餐店，人流量极大，来不及收拾的餐具被下一拨用餐的客人麻利地收在一旁，空下来的位置立马放下热气腾腾的早点。吃早餐的人，大多是附近居住的居民或者赶去上班的人，认识的人拼桌坐在一起说说家长里短，不认识的人也会在几秒钟的交谈里变得熟络起来，阳江这座小城市既有的人情味让人从心里觉得舒坦。
老板娘陆秀丽今年50岁了，光是这家早餐店就经营了10年，凌晨3点便起床，穿梭于各大蔬菜批发市场，然后回到店里准备一早上的吃食，在天将明时迎接第一批早起的客人。热气腾腾的大碗粉、白粥或是肠粉，再来一份猪肠碌，价格也不贵，大人小孩都消费得起。
老板娘打趣的“人生信条”对儿子小马影响颇多。小马大学刚毕业，暂时留在广州实习。“我就是馋这一口粉。”小马告诉记者，与其他城市不同，阳江的粉皮特别薄，就这一个特点，拴住了他的胃。每次周末一回家，他第一件事就是冲到自家早餐店里吃上一碗牛腩粉。小马说，如果有合适的机会，他想回阳江工作，也许少了在外拼搏的激昂，但却多了此心安处的归属感。
“要吃新鲜的，不是当季的不吃，我们老阳江人，就图个讲究。”张观允是阳江市旅游协会烹饪专业委员会主任，在厨师行业一干就是30多年。出过国，首都北京住了10年，可兜兜转转还是选择了回阳江定居，张观允直言是因为“阳江好”。
“环境好，才有丰富的物产，才能提供舌尖的美味。”说起阳江的宜居性，张观允很是骄傲。
作家林语堂说过：人生幸福四件事，“温暖的一餐”占一件。美食是一座城市的集体记忆，它带来的幸福感，简单纯粹，细腻温润，容易让你忽视，却在漫长岁月里牵绊着你，使你离不开。
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来源 | 阳江日报
编辑 | 陈茜
校对 | 符如瑜
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