岭南人的中秋打开方式
在以广州为中心的广府地区，人们习惯把中秋节称为“月光诞”，节日当天要进行“拜月光”仪式，设香案，摆上供品，朝向月亮的方向焚香礼拜。供品种类丰俭由人，但一定少不了当天的主角——月饼。
中秋节当天除了吃月饼，老一辈还有吃芋头、炒螺的习俗。
清代《羊城竹枝词》云：“中秋佳节近如何，饼饵家家馈送多，拜罢嫦娥斟月下，香芋啖遍更炒螺。”粤语中，“芋头”与“护头”谐音，所以很多家庭会一家人一起吃芋头，辟邪消灾。中秋期间，正逢柚子大量上市，因“柚”与“佑”谐音，很多家庭也会购置回来，取其平安护佑之意。
中秋吃芋头，有“护头”之寓意。
中秋节，广府人还有一种富有情趣的传统风俗，叫“树中秋”。
“树”与“竖”谐音。各家用竹纸扎灯笼，然后将彩灯高竖起来。天黑后，在彩灯内燃烛，并在彩灯下悬挂小灯、彩旗、银铃等。孩子们会互相比赛，看谁竖得高、竖得多，谁的灯彩最精巧。
另外，广府人还有放天灯的习俗，即放孔明灯。人们在孔明灯上写下祝福语，灯下燃烛，热气上腾，孔明灯缓缓飞升到空中。但因存在一定的安全隐患，所以近几年人们较少燃放孔明灯。中秋夜，儿童手提各式花灯在月下游嬉玩耍，家人围坐分享美食，畅叙天伦，直到深夜。
“人舞凤，我舞龙，舞到你家不会穷……”舞草龙是民间的一项传统习俗，以小孩为主、手舞草龙闹中秋的传统，是田饶步村传承了370多年的老民俗。
舞草龙闹中秋，村庄里热闹非凡。
由稻草编织而成的草龙。
过了八月十五，意犹未尽怎么办？
没事，对于广府人来说，还可以在八月十六夜再过一次，继续“追月”。清人陈子厚《岭南杂事钞》序云：“粤中好事者，于八月十六夜，集亲朋治酒肴赏月，谓之追月。”
客家人有着“客地为家”“客居他乡”的说法，常年的迁徙让客家人更重视团圆的节日。
“月光华华照山坡，山峦山岭树山多，中秋客家山歌日，山上山下唱山歌。”月下对歌是世界客都梅州一项长盛不衰的中秋活动，当地有中秋节唱山歌、斗山歌的传统。
八月半蜜柚熟，客家人吃柚子是有一定的寓意的，剖柚子叫“杀柚”，有驱邪之意；剥柚子皮也被称作“剥鬼皮”，寄寓驱邪消灾。
梅州蜜柚。
在梅州客家地区，逢中秋佳节、朋友聚会、迎客省亲，餐桌上少不了的一道菜是盐焗鸡。盐焗鸡既是接待贵客的高级菜肴，也是过嘴瘾的零食。
盐焗鸡历史悠久，是中秋节餐桌上不能少的一道菜品。何森垚 摄
客家人的中秋应节美食何止柚子和盐焗鸡，月光糕、白切糕等都是客家人中秋饭桌上必备的食品。而客家人和广府人一样，中秋也有吃芋头的习俗。
中秋节客家人有“敬月光”的习俗，这一习俗被大部分客家地区保留着，“敬月光”又称“拜月华”。
中秋节当晚，客家人向着月亮升起的地方摆开八仙桌，上面摆放着月饼、花生、橘子、苹果、柚子等应节食品，准备“敬月光”活动。拜过月后，一家大小在外面赏月、品美食。大人们聊天闲谈，孩子们唱起歌谣：“月光光，秀才郎；骑白马，过莲塘……”别有一番中秋的韵味。
潮汕地区过中秋，离不开各式各样的应节美食。
潮汕人过节一定少不了朥饼，朥饼制作相传已有近千年的历史， 因其香甜、脆软、肥而不腻，且寓意美好，一直备受欢迎。朥，即为猪油，在制作朥饼的过程中，不论是制皮还是制馅，猪油都是主角。在猪油的作用下，朥饼特别润滑清甜。
潮汕朥饼。
传统的潮汕人还喜欢阖家一起包酥饺，不仅是节前祭拜的准备，更是一种联络家人感情的活动。酥饺形如新月、元宝，寓意团圆、财富，因此成为潮汕人拜月时必不可少的供品。
此外，口味奇特的腐乳饼、充满书香气的书册糕等也都是潮汕地区的中秋应节美食。
美食不可缺，但潮汕人过中秋还有特别的习俗。
中秋节这晚，家家户户摆上供品，折出“大金”“元宝”叠成花篮等好看的形状，等月亮升起时，妇女和小孩叩拜月亮，即为“拜月娘”。明明是拜月亮，为何要叫作月娘呢？潮汕人认为月属阴，叫太阴娘，大家大多叫月娘，所以才会有“拜月娘”这一习俗称呼。
时代变迁，很多人住进了高楼，潮汕人移风易俗，就在自家阳台摆起供桌进行祭拜。
当然，对于潮汕人来说，中秋节怎能少了茶？女人们“拜月娘”，男人们邀来三五好友，煮上一壶工夫茶，慢慢品，缓缓聊。
除了“拜月娘”，潮汕部分地区还有“烧瓦塔”“燃烟堆”的习俗。“烧瓦塔”是非常有特色的中秋习俗，皓月当空，一个家族的人群围着用砖头和废弃的瓦片搭建的宝塔，放入稻草和干柴点火，火势越旺代表着人们希望家族越兴盛。
看过了广府人、客家人、潮汕人的
中秋打开方式
让我们把目光转向粤西和粤北
去看看那里的人们如何过中秋
在粤西湛江、茂名等地，中秋节时有一项传统习俗：把做成小猪形状的月饼，装进竹篾编的小笼子中，用红线戴挂在孩子胸前、脖子上或小竹杆上，笼子一头是红色一头是绿色，有的还绑上彩带或碎花。
猪笼饼，既是旧时中秋节的应节食品，又是孩子的玩物。
猪笼饼。
如果说湛江人、茂名人的中秋离不开一只“猪仔”，那很多阳江人的中秋节记忆里，一定少不了一只糖鸡，昂扬的身姿、炫彩的外貌，可爱中又透着一丝土萌。糖鸡在阳江有着悠久的历史，是阳江特有的传统赏月用品之一，地道的“老阳江”，都有着浓郁的“糖鸡情结”。
阳江糖鸡。
五颜六色的糖鸡。
作为沿海地区的湛江，中秋正逢蟹儿肥，过节的餐桌上又怎能无蟹。
粤西部分地区，中秋节也有拜月的习俗，当地人称为“拜月佬”。中秋节当晚，摆上供品，面向皓月叩首作揖，拜月表达美好心愿。一些地方也有拜神灵和祖先的习俗，中秋节当天，带上月饼、水果等供品，到附近的庙宇或祠堂进行祭拜，之后将食物拿回与家人一同分享。
湛江东海岛、雷州和茂名电白的部分地区有中秋节舞人龙的习俗。人龙舞，即人用身体摆出龙的形态进行表演，团队成员需相互配合，齐心协力做出向前舞动。耍龙者轻便灵活，动作粗犷而又威武逼真。人龙舞时而左盘右旋，时而腾舞戏珠，时而摆尾摇头，活灵活现。
人龙舞表演。湛江新闻网
在湛江一些村庄还保留有一项神秘的、测试运气的民间习俗——看浮针。
中秋夜半月圆时分，即将成年的女孩在母亲的指导下完成。打一桶清澈的井水，从还未落地的水桶里舀出一碗水，倒进一只干净的大碗里，然后在水面上放一片薄纸，拿出一枚未用过的新缝衣针，放于纸上。纸被浸湿后会慢慢下沉，针便可浮在水面上。据说，能顺利完成浮针任务的女孩，在往后的一年内会有好运气。
河源人过中秋，除了吃月饼，还有一款必不可少的糕点——月光饼。月光饼，用纯白糯米粉和白糖两种配料制作而成，味道清甜香糯，月饼上印有圆月、桂花等图案，成为中秋拜月必定会买的一种特色食物。
在河源连平县上坪镇，有一个传统的中秋习俗——打（请）月光姊，这一习俗被列入河源市第四批市级非物质文化遗产名录。
“打月光姊”的仪式一般在八月十五、十六晚上进行。当月亮升起时，各家各户摆供品，焚香祈祷，准备打月光姊仪式。
仪式开始时，由年长的女性主持带领大家对着月亮持香鞠躬敬拜；
然后是请月光姊，由4名女子分坐四周，两名女子双手托着月光姊的虚拟造型，另两名女子吟唱请月歌，请月光姊下凡；
接着是问月光姊，由村民自由提问，以月光姊的虚拟造型抖动作答；
最后是送月光姊，女主持燃烛添香，说唱者带着一群女子边跳边唱，恭送月光姊回去。
而在韶关仁化县的中国历史文化名村——石塘古村也有一种和“打月光姊”异曲同工的中秋习俗。每年中秋期间，石塘古村老少妇女齐上阵，载歌载舞传唱独具唐代宫廷韵味的月姐歌。
月姐歌，可追溯至唐宋代，从每年农历八月初一月姐开坛至八月十五“送月姐”，成为石塘村妇女欢庆中秋佳节的独特形式，代代传承。中秋节当晚要举行“送月姐”仪式，大家齐唱送月姐歌，一路将“月姐”送到村外的小溪边，对着水中月影祈福，共祝未来一年风调雨顺、五谷丰登、国泰民安。
石塘古村年轻一代也唱起了月姐歌。
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来源 | 南方+客户端
编辑 | 朱丹
校对 | 曾慧雯