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转播茶山黑话 | 工艺标准化来袭，一山一味要消失了？
最新一期茶山黑话
将于明晚21点
新号首发哦！
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叶底干货第二话
你爱易武的蜜甜景迈的兰香？
如果有一天，杀青工艺标准化了
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上期干货满满的叶底看工艺视频一发出，后台收到了小伙伴们足足的关注和互动，还有很多朋友给我们建议说，视频长度较长，可以考虑一次就放一个干货点。
总之，谢谢大家的支持哦~我们会持续提供高质量的普洱茶理性客观思考，与大家共同讨论，成长！
今天我们继续沿袭上周的话题，继续叶底干货知识的第二话。
不同产区不同的杀青工艺，会影响口感吗？
大家知道，由于历史原因，云南茶山各个不同产区的初制工艺各有不同，以吉普号今年的三款春茶举例，景迈的蛮丽，勐海的南糯山，易武的蛮蕴。
易武蛮蕴在前期工艺中，摊晾时间最长，会在进入杀青环节之前进行一定程度的前发酵，因而释放了糖分，汤色看上去就更加粘稠，使得口感上更加甜润。
蛮丽是景迈的茶，属于中小叶种，它杀青手法偏向快杀快起锅，前期基本没有发酵的可能，那么它的汤色就会比较透亮。
那么南糯山用的就是典型的勐海杀青工艺。
全产区推广勐海初制工艺，“一山一味”的特色还有吗？
工艺的标准化之后，每个山头肯定与过去大家概念里的特点上有减弱，但是，鲜叶中本来应该保留的特点肯定是保留下来的。
标准化是普洱茶行业的大趋势，不仅仅是工艺标准化，还有品饮体系的标准化等等，这些都是产业迈向成熟的关键。
只有当有一天初制工艺完全的标准化了，用同一套初制工艺制作的茶，你再去喝它的不同，才能喝出鲜叶本身的特色。
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