【武水讲堂】您被网上的水质小实验套路了么？

    随着生活水平的提高，市民对饮水安全的关注度越来越高。在新媒体时代，无处不在的网络传播虽然为此提供了便利，但有时面对一些商家众说纷纭，市民往往会无所适从，甚至被误导。日前，笔者就网上流传较广的电解水、TDS笔测试等“水质小实验”进行随机采访，并到国家级水质监测机构寻求真实的解答。在实验室，水质专家们将网传实验一一向笔者演示，并给出了科学的正确解释，用事实有力地还原了真实情况，同时解释了什么样的水才是安全的。

   电解水实验中水为什么会变浑？

    将自来水和纯净水(或净水器厂商推销的净化水)分别盛放在两个烧杯中，同时插入铁棒、铝棒两根电解棒，同时电解。结果是被电解后的自来水浑浊不堪，或生成大量红棕色或灰绿色絮状物质，同时伴有气泡冒出，另一杯纯净水(或净化水)电解后清澈依旧，或只是略微发黄。对待这样的实验结果，商家给出的解释是自来水中含有害物质，需要购买净水器产品才能确保饮水安全。

    而事实真的是这样么？

    在实验室，水质专家们在重复上述实验之后，将纯净水(净化水)中放少许食盐，再进行同样的电解实验，结果和电解自来水产生了一样的效果：生成大量红棕色或灰绿色絮状物质，同时伴有气泡冒出。难道纯净水中加了食盐就变得有害了么？当然不是。

    据介绍，电解器阳极是铁棒，阴极是铝棒，因自来水中含有钙、镁等对人体有益的天然矿物质，具有较强的导电能力，当电解器两极插入水中通电后，会发生电解反应。这时，阳极的铁棒失去电子变成铁离子溶解到水中，与水中原有的阴离子生成含铁化合物。因二价铁化合物呈黄绿色，三价铁化合物呈红棕色，四价铁化合物呈黑色，故自来水电解之后会呈现出各种颜色，以及絮状沉淀。而纯净水中几乎不含任何矿物质，几乎没有导电能力，电解反应极弱或不发生反应，因此电解后水还是清的或只是略微发黄。这就是为什么在原本不会发生电解反应的纯净水中加入少量食盐(氯化钠)，再进行电解，其结果会和电解自来水一样。至于气泡，是电解过程中，水中的氢离子得到电子生成氢气产生气泡，是电解水的正常现象。

    结论：眼见未必为实，要听科学解释。只要水中含有一定量的电解质(比如矿物质)，电解后，水中都会产生不同颜色的沉淀。通过电解水实验称自来水中含有害物质就是一种欺骗手段。

    TDS值大小能体现水质优劣么？

    网络上一些商家宣称，TDS检测笔能够测出水中数十种重金属含量，如果用T DS笔检测出的数值超过多少多少，就是水质不好，或者重金属超标等等。然后用TDS笔分别检测自来水和净水器处理后的水，比较TDS值的大小，结果自来水的T DS值往往远高于纯净水(或净化水)的TDS值。事实上，这同样也是一种误导行为。

    TDS值的大小真的能体现水质的优劣么？

    TDS值反映的是水中溶解性固体物的总含量，主要是无机盐(如钙盐、镁盐等)等矿物质的总含量，并不能反映水质的好坏。事实上，并不建议长期饮用纯净水，因为含有一定矿物质的水是有利于身体健康的，可以预防心血管疾病。因此，国家《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)规定，生活饮用水中的TDS限值为1000mg/L，自来水的TDS值一般在200mg/L左右，是符合国家标准的。而纯净水或净水器处理过的水，由于滤掉了矿物质离子，因此检测出的TDS较小。胡克武对笔者说，TDS值仅是国家《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)规定的106项水质检测项目中的一项，并不能说明水质的优劣。

    弱碱性水有利于身体健康？

    不少商家推出“碱性离子水”，宣称“酸性体质”不仅是亚健康状态，还容易产生肿瘤，而碱性水正好可以中和“酸性体质”等等。事实确实如此么？

    专家认为，人体自有一套复杂的调节体系，把血液的酸碱pH值维持在正常的7.35～7.45之间。胃的环境是酸性的，胃液是一种酸性较强的缓冲溶液，pH约为2～3，不管什么水喝到胃里，pH值都会变成酸性。所谓的弱碱性水喝到胃里，也会变成酸性的。为了完成杀菌和帮助消化的作用，胃液的pH值会始终维持在2-3之间，不会因为食物的酸碱性而变化。国家《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)中规定城市自来水pH范围为6.5～8.5，不能说酸性水和碱性水哪个更好，符合国家标准的水都是安全的。

图文来源：南方都市报