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夏天喝红酒，可以冰镇吗？如何完美冰镇一瓶葡萄酒，收藏不谢！
热！死！啦！
热成这样，不知道你在干嘛。如果能抱着酒杯在家里吹空调过日子……
说到夏天喝酒，啤酒大家都喜欢喝冰镇的。葡萄酒，也可以冰镇着喝吗？
不止可以，这么热的天气，红白葡萄酒喝之前都适合适当冰一下，会让口感更好。其实，不同的葡萄酒都有自己适合的饮用温度。如果高于标准，酸涩感会增强，还会有粗糙的酒气。
不同酒款的适合温度
01 | 怎么冰镇
葡萄酒本身的口感重在平衡，加冰加水稀释都有可能影响到一杯酒理想的风味。最合适的做法，还是放冰桶降温的方式解决。
降温原则是越温和越好，时间充分的前提下，降温速度越慢，对葡萄酒的风味保护越好。除了放在专用的冰桶里外，直接把酒放在冰箱冷冻室里也是可以的……不过千万别忘了拿出来。
02 | 其他酒水，怎么冰？
和葡萄酒不同，对于鸡尾酒或烈酒来说，加入合适的冰块有助于平衡口感，释放香气。
这里再提一下喝酒的冰块有什么讲究吧：
1. 制作小冰块的普通的冰盒容易做出空心，多气泡易碎的小冰。降温最快，但容易稀释酒的风味，适用于玛格丽特，卡比罗斯卡，朗姆碎冰这种适合快饮的饮料。
2. 大块，透明的冰块融化速度最慢，适用于纯饮，或者制作莫吉托，曼哈顿，古典鸡尾酒这种适合慢慢喝的饮料。
来源：知味葡萄酒杂志
【版权说明】版权归原作者所有。
编辑：杨瑄
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