01
狗不理
其他
吃吧|竹板这么一打呀，别的咱不夸！夸一夸，天津人爱吃的包砸！
若论天津美食的综合影响力，包子堪称第一。
包子是最受天津人喜爱的食物，这一点有史可查。乾隆年间的《天津论》里有“双立园包子白透油”的记载。天津开埠后出版的《津门纪略》中，也记有侯家后狗不理的大包子，鼓楼东的小包子等食物。
天津包子应脱胎于扬州包子，天津早年甚至还有一个别称就叫“小扬州”，是漕运文化在天津的遗风体现。
包子吃起来方便简单，肉多油多，解馋解饱，所以深受码头工人、来往船工、黄包车夫等体力劳动者的青睐。所以，包子饺子在南方是“点心”，到了天津却成了饭菜合一的主食。
梁实秋《雅舍谈吃》中《汤包》一文，在文中提到苟不理（狗不理），可见当时狗不理已驰名全国。是对民国年间天津包子最好的描述（以下是文章节选）：
“天津包子也是远近驰名的，尤其是苟不理的字号十分响亮。其实不一定要到苟不理去，搭平津火车一到天津西站就有一群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的，里面确有比一般为多的汤汁，汤汁中有几块碎肉葱花。有人到铺子里吃包子，才出笼的，包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事，因为包子咬破，汤汁外溢，流到手掌上，一举手乃顺着胳膊流到脊背。不知道是否真有其事，不过天津包子确是汤汁多，吃的时候要小心，不烫到自己的脊背，至少可以溅到同桌食客的脸上。相传的一个笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把对面客人喷了个满脸花。肇事的这一位并未觉察，低头猛吃。对面那一位很沉得住气，不动声色。堂倌在一旁看不下去，赶快拧了一个热手巾把送了过去，客徐曰：不忙，他还有两个包子没吃完哩。”
这篇文章可以看出天津人对包子的喜爱，也道出了天津人幽默自嘲的性格。
狗不理的历史，其实也是一部天津包子的简史。
天津遍地的包子铺都是有字号的。除了大名鼎鼎的狗不理之外，老永胜包子铺、老鸟市姜记包子铺、四平包子铺、老城里二姑包子铺、陈傻子福满楼包子铺、老幼乐包子铺、津门张记包子铺、石头门坎素包店、正阳春鸭油包等等，家家深受爱戴。天津包子到底哪一家最好吃？每每提到这个话题，都会引发热议，每个天津人的心目中都有属于自己的包子铺，下面哪一家是你的最爱，欢迎哏都的土著们留言补充～
地址：天津市和平区山东路77号狗不理(山东路总店)
02
石头门坎
有幸一直流传下来的是石头门坎素包。它始创于清代，由清末天后宫旁宫南大街的真素园餐馆发明，至今已有100余年的历史。
包子的馅料以木耳、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻酱、香油等混合而成，每个包子都捏成21个褶，较狗不理更大，更有咬劲。
地址：和平区慎益大街南市食品街1区12号1-2楼
03
老城里二姑包子
一碗云吞，二两包子，这样的早餐，吃着舒服，满心欢喜。中午可以买点包子带回家去，熬锅稀饭，一家人一起吃，省事。
包子有肉的，豆芽菜的，韭菜的，白菜的。豆芽菜是传统津味素包，百吃不腻，肉的自然更是经典，汤汁在内，馅香皮薄。
地址：南开区西关大街89号(近广开四马路)
04
陈傻子餐厅
除了狗不理包子外．天津有名气的包子还有“陈傻子包子”，其历史也很长，独具特色。南丰路上一家传统津味馆儿，特色以包子炒菜为主。包子都是现包的，带着蒸屉上桌的，新出锅，吃着热乎乎的，这样吃包子才有感觉！
地址：南开区南丰路200号(崇明路)
05
四平包子铺
这家在天津也是很有名的包子店之一，价钱合适，一点也不贵，全肉的只要1元一个，而且肉馅还真不少，一两起卖。
三鲜的基本你都能吃到个虾仁，猪肉的每个都会留汁，味道也是很不错滴。
地址：和平区昆明路14号增2号(西宁道口)
06
健君包子铺
他家不仅包子味道好，拉面味道也不错，三鲜包、猪肉包、还有素馅的，拉面味道也不错。
一进门的桌子上有各种小菜，你想吃的基本都有，满足挑剔的嘴，建君也算是小海地的老字号了，就是那种传统的包子铺。
地址：河西区小海地曲江路正阳春酒楼旁(近珠江道)
07
津门张记包子铺
“张记”原本是一家起于河东的街坊包子，伴随着多少天津人的童年，是本地人爱吃的包子，主打猪肉三鲜的包子，馅大皮薄，味道很棒。有凉菜，小米粥。
地址：河东区新开路(华昌道口)
08
津门如意包子铺
坐落在河西区的宾西，离快速路很近，经营了十几年了，很受周围居民的欢迎。店面的环境很简洁，基本没有什么装修，就是包子铺最基本的设施。
如意包子的特色是水馅，包子只有两种，三鲜和素包子。皮薄有汤汁，鸡蛋高汤云吞味道还不错。
地址：河西区宾馆西路39号(中国邮政对面)
09
老幼乐包子铺
老字号的包子铺了，传承了天津包子的风味。每每看到老幼乐三个字，都能勾起我满满的儿时记忆。
店铺内的配置一看就是老包子铺的感觉，交钱凭票领包子。三鲜包也还是秉承老传统，在每个包子上点上红点。
地址：和平区南市食品街西门(旅馆街对面)
10
津门永胜包子铺
这里以前是天津老字号的国营包子铺，流传到现在不容易。虽然环境一般，不太上档次，但是有一种别样的亲切感。
白天赶上午饭时间经常要排队买。三鲜和猪肉馅的是最受欢迎的，馅料足，尤其是三鲜馅的虾味很浓，买回家要是凉了上火稍微煎一下别有风味。
地址：南开区 东马路与北城街交口(近古文化街)
11
大红门包子铺
一个很不起眼的小铺，却存在了很多年，这当然是有它的道理了。这家包子面稍微厚点，强烈推荐梅菜的，里面有些小辣椒，但不是特别辣比较提味。
他家的老味云吞也是非常好吃的。
地址：河西区体院北道与环湖东路交叉口(近体北菜市场)
12
正阳春鸭油包
这个包子形状还蛮奇特的，似道士帽子，皮特别薄。三鲜鸭油包，馅很香很油润，加了三鲜的更好吃～
营业时间：11点~17点半，但是一大早就有人开始排队。
地址：南开区多伦道(眼科医院旁)
13
正膳生煎包
吃过很多家的食客表示还是Msd的生煎包好，家常菜也是每道经典。量也很大性价比高，每次不知道去哪吃都来这。
四个人点了三个半分的生煎包和一份牛肉饼基本已经吃饱。包子推荐上汤的和三鲜的，菜品推荐烂糊白菜，味道清淡，可以做汤喝，适合不想吃的太油腻的人。
地址：泰达MSDB1楼泰食汇(近市民广场站约831米)
14
全福楼
他家报纸登过，墙上有老板和天津名人一起拍的照片，名声在外，值得一来，包子好吃，有家常的味道，除了包子，还有豆腐脑，锅巴菜等传统天津早点。
馅很香香油味很重，绿豆汤很大一碗。中午时候净是一些住在附近的老食客来吃午饭，店虽小但是很有老天津卫的生活气息。
地址：重庆道145号(近桂林路)
参考来源：天津往事、知乎、贴吧、微博
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编辑：杨瑄
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