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秋季限定美食 哪一个是你的快乐？
秋季
暑夏的高温已降低
人们烦躁的情绪也随之平静
“一场秋雨一场寒”
秋高气爽
天干物燥
此时应“秋冬养阴”
符合节气特点
才能保证旺盛的精力与活力
那么凉爽的秋天里可以吃到哪些美食呢？
秋风起、蟹脚痒秋风送爽之时亦是蟹肥膏红之日
秋季是阳澄湖大闸蟹上市的季节成熟的大闸蟹肉质细嫩且黄红膏腻味道鲜美而又营养丰富是名副其实的高蛋白低脂肪低糖的食物
不过大闸蟹性寒吃蟹时蘸上姜末醋汁除了调味外还可以杀菌能使蟹味更鲜美
秋季是吃柿子的最佳季节不管是新鲜的柿子还是柿子制成的各种食品《长安十二时辰》带火的火晶柿子皮薄多汁、清甜如蜜
撕开一个口子吸上一口满嘴的清甜还有层层“白霜”的柿饼口感软糯香甜略带嚼劲回味无穷
秋天走在街头巷尾
远远就能闻到空气中弥漫着烤红薯的香味
烤红薯的炉子上堆满了胖乎乎的红薯
个个冒着热气、流出蜜汁
拿在手里热乎乎的
剥开薄薄的皮
糖蜜汁流出来
趁着热气咬上一口
烫的龇牙咧嘴
心里暖暖的
嘴里甜甜的
除了烤红薯糖炒栗子也是大街小巷都能闻到的香味排队等待的人们围着一口大锅望着老板的铲子翘首以盼
刚出锅的糖炒栗子一颗颗圆润饱满、色泽鲜亮牛皮纸袋一兜趁着热度站在路边迫不及待剥上一颗金灿灿的果肉脱壳而出粉糯香甜这就是秋天的味道
来一碗跷脚牛肉汤里面加入香菜和葱花汤汁清透味香鲜美适合凉意的秋季采用传统中药配合牛棒骨以及牛肉慢火熬制而成牛骨头里的骨髓、胶原体等都熬到汤里了
汤鲜味美而不腻配上白肚、牛肠、牛肉、黄喉、牛舌…在秘制的辣椒碟里滚一圈那叫一个爽！再来一份肥肠血旺可以干三碗大米饭
丹桂飘香的秋季
怎么能错过香甜的桂花糕呢？
图据视觉中国
放在太阳下晒成金灿灿的干桂花
再加上白糖
把桂花放入密闭容器中
腌制成香味扑鼻的糖桂花
然后把糯米磨粉
加入冰糖、糖桂花
蒸熟切块
就能做成一道无比美味的桂花糕了
柔软的糕体
连着桂花蜜的甜味融化在舌尖上
迷人的芬芳让你忘却烦恼
秋天最不能错过的蔬菜就是莲藕了莲藕生吃能清热润肺、凉血化瘀熟吃则有健脾养胃、安神健脑、益血补髓等功效是秋季的滋补佳品
排骨炖的软烂可口肉香浓郁除了含有蛋白质外还含有大量磷酸钙、骨胶原等莲藕软糯清甜给汤带来清爽回甜的口感养生之汤你值得拥有
成都日报·锦观新闻
策划/审核 张婷婷 李影 庄伟伟 饶竹舟
文字/供图 杨硕
编辑 杨硕
监制 吴刚
部分图据视觉中国