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舌尖上的“融”城① | 河间火烧夹驴肉,一阵风来满城香
驴肉火烧
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃,起源于河北省保定市、沧州市河间市一带,广泛流传于冀中平原。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过不断地发展和推广,最终闻名大江南北。
河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的,而河间的驴肉火烧是长方形的。对河间驴肉火烧,乾隆皇帝曾有诗为赞:河间处处毛驴旺,巧妇擀面似纸张。做出火烧加驴肉,一阵风来一阵香。
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摄影/视频 王戬 蔺虹豆
文字 王戬
编辑 凌晨
校对 杨硕
审核 张婷婷 庄伟伟 饶竹舟
监制 沈山