既想喝奶茶，又想要健康
怎么办？
那就喝“健康奶茶”
看起来像是废话文学
但这的确是
当下年轻人“既要又要”的真实写照
“奶茶会让人快乐”
这可不是广告语，而是有科学依据的
当我们喝下奶茶时，摄入的糖分会激发人体多巴胺的分泌，从而刺激神经系统产生愉悦情感，让我们变得快乐；同时，咀嚼奶茶中的珍珠等加料，可能有助于我们缓解压力。而大脑基于对快乐的渴望 ，会让我们时不时想再来一杯。这就是所谓的“喝奶茶一时爽，一直喝一直爽”。
图据上海发布
年轻人的热爱追捧，也催生出一个巨大的市场：根据灼识咨询报告，以终端零售额计，2022年中国现制饮品市场规模为4213亿元，预计在2028年达到约1.18万亿元。另据《2023新茶饮研究报告》显示，据不完全统计，截至2023年8月31日在业的新茶饮门店总数约51.5万家。还有数据更为直观：跨入2024年还不到48个小时，1月2日，古茗、蜜雪冰城先后在港交所提交了招股书。仅这两家企业，去年出杯量就超70亿杯。但和奶茶的美味同样出圈的，是它的“恶名”。在不少家长眼中，奶茶则是不折不扣的“垃圾食品”“热量炸弹”。的确，奶茶中含有的大量糖分，不仅会加速皮肤衰老，还可能带来肥胖、糖尿病、心血管疾病等问题。媒体时不时曝出的“每天两杯奶茶，18岁女孩昏迷命悬一线”“准妈妈贪喝奶茶致动脉导管早闭”“奶茶社交，轮流做东？28岁女白领喝进ICU！”等新闻，更是让惜命的年轻人胆战心惊。
据《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》调查显示，49.4%的消费者会担心“健康问题”，42.2%的消费者更在意是否长胖。另据《2022现制奶茶奶原料消费者认知调查报告》，超七成受访消费者对奶茶产品中的奶原料品质非常关注。受访消费者希望喝到有营养的产品，并且超半数（54.65％）十分排斥使用了植脂末的奶茶产品。同样，《2022茶饮品类报告》显示，茶饮消费主流客群开始有意识地选择更健康的饮品，具有清爽口感的产品更受欢迎。消费者的心理变化，被“卷出天际”的茶饮市场敏锐地捕捉到。热量及成分表透明化、降低糖度、基底乳升级、给产品“减负”……健康，成为该行业各大品牌的竞争焦点和升级方向。曾有企业发起《现制奶茶品质奶原料使用倡议》，以此推动真奶应用，拒绝奶精；多家知名茶饮品牌在菜单上提供了零卡糖的选项，并在糖类上进行了产品优化；还有企业直接公开了所有在售产品的配方原料、营养成分和原料溯源信息，让奶茶“内容”变得更加透明，也让消费者在选择时有了更多的参考。“我现在一般都选择无糖或者零卡糖”，奶茶爱好者铭铭笑着告诉锦观实验室，“味道确实要淡一些，但喝下去的‘负罪感’也会少很多”。但无论是零卡糖本身，还是茶饮行业推动的“透明化”，目前仍存在一定争议。还有茶饮品牌推出“控糖奶茶”，宣称“按配比添加阿拉伯糖，可抑制约70%的蔗糖吸收”，具有“抑制血糖升高，预防高血糖”等功效。但经相关部门调查发现，该品牌门店使用的瓶装糖浆中阿拉伯糖含量为0.36g，占比仅0.01%，而白砂糖和绵白糖的占比则高达72.81%。消费者不仅控不了糖，反而喝进去更多糖。
图据上海消保委
对于“无糖”这一概念，有专业文章指出，我国对现制饮料没有制定“无糖”的标准，对于预包装饮料，只有含糖低于0.5g/100mL才为无糖。市售奶茶所谓的无糖，其实可能只是在最后一道混合工序里不另外加糖，但使用的原料里完全可能自带添加糖。更离谱的是，一些奶茶连”奶“都不能保真。2022年，广西消费者权益保护委员会选购了30款现制奶茶样品开展比较试验，其中10款奶茶蛋白质含量为0，说明没有添加牛奶成分，可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品。健康地喝奶茶，喝健康的奶茶，实际是当下年轻人“朋克养生”的又一生动切面。
蹦迪戴护膝、啤酒加枸杞；今天烧烤撸串，明天果蔬沙拉；熬最久的夜，敷最贵的面膜……最有意思的是，据天猫健康《2023健康年度词》显示，“90后”买走了30%的辅酶Q10，也买走了45%的护肝片。但其中,有15%的护肝片却下单于凌晨时分。一边不断透支身体，一边又极其重视养生保健，年轻人“朋克养生”的拧巴行为背后，实际上是既想尽情享受，又想健健康康的矛盾心态。不得不说，当前越来越快的生活工作节奏，让年轻人不得不绷紧神经、一路狂奔。这个时候，停下脚来喝一杯奶茶，不仅是对美味的品尝，更是片刻的放松休憩。参考资料：
中新经纬：一年超70亿杯，爱喝奶茶的年轻人喝出两个IPO
消费日报：零奶精、零反式脂肪酸、零卡糖 “更健康”成为茶饮行业新一轮升级方向
果壳：“心情不好，来杯奶茶”，然而奶茶也是抑郁的风险因素？