食品安全宣传周来了！这些食品安全，你知多少？盛邀有奖竞答！
又是一年食品安全宣传周来了
2020年10月19日至10月25日
为食品安全宣传周
今年的主题为
“食品安全，人人有责”
旨在突出食品安全
既是为了人民同时也必须紧紧依靠人民
的治理理念
民以食为天 食以安为先食品安全 关乎生命 今天，法治君备上这些食品安全“干货”请收下并盛邀你参加福建省食安办于10月19日至11月18日主办的“食品安全知识网络有奖竞答”活动
一、食品安全如何定义？
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。
二、食品安全，人人有责
世界卫生组织推荐了"食品安全五要点"
01
保持清洁
拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手。
便后洗手。
清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
02
生熟分开
生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。
处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。
使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
03
完全煮熟
食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。最好使用温度计。
熟食再次加热要彻底。
04
保持食物的安全温度
熟食在室温下不得存放2小时以上。
所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。
熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。
即使在冰箱中也不能过久储存食物。
冷冻食物不要在室温下化冻。
05
使用安全的水和原材料
使用安全的水或进行处理以保安全。
挑选新鲜和有益健康的食物。
选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。
水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食。
不吃超过保鲜期的食物。
食品选购提示
疫情期间外出超市或者菜市场选购食品时，应做好个人防护，戴好口罩，避免直接用手接触动物和动物产品，如需接触可佩戴手套，接触后及时用肥皂和清水洗手，避免触摸眼、鼻、口。付款时推荐使用电子支付。回家后按照正确的方法摘除口罩和手套，立即用流动的水按照七步洗手法彻底清洗手部。
外出就餐提示
疫情期间应尽量减少外出就餐和聚餐，聚餐时使用公筷公勺。避免交叉污染。
凉拌菜的制作一般没有经过高温烹调杀菌的步骤，尽量不要在外购买凉拌菜，最好在家中自己做。如果要买，也要选择正规的、卫生条件好的地方。
烧烤食品由于摊贩所使用的食物原辅料来源不清。个别商贩常将肉串烤至半熟，售卖时再加工，生熟不分，已造成2次污染。此外，烧烤食品烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病，寄生虫病和人畜共患病。所以尽量减少烧烤食品的食用。
快来参与哦
奖项设置：●特等奖：1名，奖励3000元。
●一等奖：15名，各奖励1000元。
●二等奖：30名，各奖励500元。
●三等奖：120名，各奖励200元。
●鼓励奖：330名，各奖励100元。
奖金共计：9万元人民币，共496人获奖。
参与时间：
10月19日0点—11月18日23:59。竞赛内容：
《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《食品安全法实施条例》、《福建省食品安全条例》等法律法规知识和《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》、《地方党政领导干部食品安全责任制规定》、《福建省深化改革加强食品安全工作行动方案》等系列文件精神以及食品安全科普常识。竞答共设50道单项选择题，答案具有唯一性，每题2分，满分100分。
1、点击本文左下角【阅读原文】，直接进入有奖竞答页面；
2、通过电脑端浏览器，输入网址
“http://money.fjsen.com/node_303042.htm”参与竞答，效果更佳。
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综合编辑：仙游县司法局
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