先生炊牛 | 孙红雷让惠灵顿牛排爆红，必备原料是？

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消费升级，背后也意味着人对于食材的品质更为关注，对于健康饮食的需求日益上升。

牛排，作为一款自带“健康、营养”标签的产品，需求量在一、二线城市日益增加。

△搜索牛排的百度指数

其中，牛排的主力消费者年龄阶段正是社会建设的主力军。

△越来越多年轻人也爱上了吃牛排

早在电视剧《好先生》播放的时候，就被主演孙红雷捧红了一款爆款牛排产品“惠灵顿牛排”。

惠灵顿牛排是怎么样的呢，有人是这样描述的：

“招牌惠灵顿牛排是草帽形状的面包包着牛排，面包很脆，顶部是鹅肝，底部是蘑菇酱的味道（黄油炒蘑菇至茸）。牛排要的是三成熟，但是偏干，理论上，口感发干是因为在煎菲力的时候火候太大或者煎的太久，所以在烤制酥皮之前，就没有水分了，不过鹅肝的味道从上面浸入牛排，增加了一些肥腻的感觉。”

先不说其工艺的复杂性，其主原料——牛排的选择，也大有考究！原料都没选好，口感怎么能好呢？

不过市面上牛排品质鱼龙混杂现象明显，也怪不得那么多餐厅都做不出让顾客念念不忘的惠灵顿牛排。

这种情况下，他——出现了！

成都性价比和品质都属上乘的：

美国进口原切牛排——先生炊牛

让餐厅拥有更好、更实惠的原料，做出牛排爆品！

让个人花最少的钱和精力，吃到米其林西餐级别的牛排料理！

先生炊牛

盟主项目第6期

先生炊牛目前以网销中高档餐厅和个人为主，线下体验工作室为辅的方式销售自家牛排，预计明年会在成都选址落地社区店，开放品牌加盟。

别看先生炊牛是个新品牌，但他背后的创始人们可不是没经验的奶娃娃。其中一位“先生”，在成都的还合伙开了两家西班牙风味轻食×酒馆的创意餐厅。

△“先生”与朋友在成都合伙创业的第一家店，舌欲。

之所以选择牛排品类再创业，除了满足自己尽情吃好牛，还想将这种健康美味的产品，分享给更多对生活品质有更高追求的朋友。

△先生炊牛美国原切牛排

产品体验（满分50分）

盟主来到体验店，和“先生”一起感受一块进口原切牛排提前一天从冷库取出解冻，烹饪前简单腌制入味，最后香煎出锅的过程。

盟主就产品而言讲述体验：

先生炊牛的美国原切牛排选用的是谷饲牛，肉质细嫩、回甘，肉汁饱满且浓郁。

而目前市场上的牛排很多是添加剂组装牛排，跟先生炊牛原切牛排没有可比性。

还有一种是草饲牛排。

△作为草饲牛，右为谷饲牛

谷饲牛肉比草饲牛肉更鲜美多汁，肉质更加甘甜嫩滑。

谷物喂养的牛肉有脂肪含量略多于草饲，但正是由于较高的脂质含量，使得谷饲牛肉具有更多的完美烹调方法和更多样的味觉口感。

谷饲原切牛排满足了大多数美国人的口味，也是美国大多数餐馆的选择。

△先生炊牛的原切牛排纹理清晰，肥瘦均衡，肉色透红，是看得见的新鲜。

即便同为原切牛排，市面上大多零售原切牛排品质都是良莠不齐的。

比如，保证原切没有其他添加剂是满足了，但是厚薄的程度却往往没有满足。如果一块牛排过于薄，汁水就无法在煎制过程中锁住，牛排的营养流失占比高，口感也大幅下降。

△先生炊牛每块牛排厚度都保证了肉汁的饱满度，营养流失低，口感好。

由于社区店尚未落地，目前先生炊牛可作为美国原切牛排供应商，与各大餐厅进行原料提供的合作。

△深圳市南山区的一家餐厅：游荡花园，选用先生炊牛的牛排制作的成品图。

△由于客人反馈极好，店主特意在微信向先生炊牛反馈！

除了西餐厅、轻食餐厅外，火锅与原切牛排、原切牛腩的搭配也是极佳的。

△“先生”在朋友的火锅店里把牛排烫火锅吃。

“先生”还表示，先生炊牛除了餐厅供应外，也有不少爱健身，爱吃牛肉的个人和家庭购买，自己吃了满足口欲，热量低不发胖，高蛋白还有助增肌，孩子吃了补充营养，骨骼发育好。

△先生炊牛的忠实顾客之一，是带着孩子和朋友到体验店食用牛排

△先生炊牛忠实顾客之一，是购买牛排在家自己烹制食用

从这部分顾客评价中可以看出，先生炊牛的牛排好评率一直很高。

所以先生炊牛的牛排其实很适合作为餐厅打造爆款产品的原料。

先生炊牛主要产品简介和售价如下：

因为是原切牛排，每一条牛肉大小都有区别，所以每一批次切割分装以后套餐价格会随着肉片重量改变而改变，但是单价是不变的，最终售价以每次公开发布的批次价格为准。如若餐厅订购，则量大从优。

由于先生炊牛社区店落地与该模式下加盟体系尚在孵化中，具体投资效果如何，盟主会持续关注，并为大家继续推送的。

产品测评结果：45分

意向合作联系方式

可添加“先生炊牛”的微信沟通哦！

微信号：pumadash

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文案|编辑： 盟主

图片来自先生炊牛