AI技术能让杨幂"演"黄蓉，能让餐厅？

前几天AI换脸技术的视频引起了网友们的激烈讨论。

其中一个技术大佬使用AI技术把杨幂的脸换到了朱茵所扮演的黄蓉身上的视频，刷爆了微博、抖音、小红书。

看视频灵动的杨幂版黄蓉

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AI技术目前受到各个企业和研究人员的高度重视，不过也有普通民众对AI抱有怀疑的态度，比如AI所带来的威胁，被取代而失去工作、被控制隐私可能泄露。

然而，我们需要从其他角度看待这项技术能带来的好处。

人工智能被大量运用在物流、运输、驾驶等等的领域上，而与大众最贴近的餐饮企业也开始利用这个技术的发展来提升业务和服务。

AI+餐饮，餐饮智能化趋势，未来的大型连锁企业旗下的餐饮门店会具备哪些特点？

01

 拥有智能管理系统

比较常见的有桌上扫码点餐，服务呼叫，收银管理等，再进阶一点还有小程序预约点餐，会员信息管理等等。这么做可以节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。

案例：日本一籣拉面

【“空”位显示器，消费者可以看指示快速就坐】

【拉面点菜机，上面有拉面和配菜，可供消费者自主选择】

【将钱投入机器后，会得到餐票】

02

通过机器控制产品标准化

餐饮想要做连锁，产品标准化是绕不过去的坎，而并不是每个大厨手艺都一样，所以可采用智能机器来帮助完成产品标准化。

案例：鸡本无敌

【鸡本无敌采用机器来做品控，每只做爆品辣子鸡的鸡需要切大概170刀左右】

【形象vi这种更具温情化的部分，则由日本手艺人手绘而成】

03

 智能化用餐体验

目前智能餐饮的最高阶就是配备了各式各样机器人的无人餐厅，不管是前端还是后端，效率都很高。

除此之外，还有利用3D投影技术，VR设备等来打造动感炫酷的墙面，可视化可触碰的移动菜单的智慧餐厅。这一切都能给消费者带来不一样的高科技智能化用餐体验。

案例：海底捞智慧餐厅

【消费者下单后，与前台点餐系统连接的自动出菜机就通过机械臂从菜品仓库中开始配菜，并通过传送带把菜品送至传菜口，再由传菜机器人将菜品送至相应的餐桌。理想状态下，整个过程仅2分钟就可完成。】

【后厨的自动出菜机，不但实现了上菜流程效率的提升，也将菜品锁定在控温控鲜的密闭空间中，隔离异物，定时进行臭氧杀菌，被海底捞视为后厨自动化和食品安全升级方面的重要突破。】

【可以实时监测这些人工智能设备工作情况的后台】

【高清激光投影机，餐厅天花板和四周的主题背景会45分钟更换一次，打造沉浸式火锅体验】

盟主小结

在我看来，餐饮智能化是一个大的趋势，它能帮助餐饮企业更高效管理，更好实现产品标准化，更快实现连锁发展，同时减轻一定程度的人力成本。

但并不是说人的服务是可以被机器替代的，机器完成的大多还是重复性工作和大数据统计等复杂数字工作，这样一来，有限的人才可以调用到去做更有创造性的工作去。

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