淮南人吃牛肉汤的九大最高境界，你修炼到哪一层了！
说起咱淮南小吃的头牌当数淮南牛肉汤，
只要是淮南人，不论男女老幼，基本都好这一口~
牛肉汤，是淮南家乡的味道！
如何吃牛肉汤那是有讲究的，
据说有9大境界，
来跟着小编看看你修炼到哪一层了~
淮南人喝牛肉汤，很少有中途不加汤的。而且加汤都是免费的。这非常符合淮南人热情豪爽的性格，客人要求老板添勺汤，老板问客人要不要辣椒，似乎都是理所当然的事情，给人很和谐很愉悦的感觉。别人我不清楚，我最高加过3次。有一汪姓同学，上初中时，每次喝牛肉汤，都会加汤至少5次，一度在当地小有名气。曾听朋友说过，北京有几家冒版“正宗淮南牛肉汤”馆，加汤收费，每勺3块钱！对此，实在应BS之。
也有不少人属于这种类型，每次加完汤之后，都会习惯性的抓一把香菜，遇到好讲话的老板，倒也没什么，可是遇到计较一点的老板，他多少会有些不高兴。有一阵子香菜涨价，牛肉汤店里都用大量的葱蒜代替，搞的一些抓菜型客人郁闷好一阵子，无奈之下，拿只小锅，端回家吃，再买半斤香菜，全部切碎放进去。
不见辣椒不喝汤，辣椒不多不喝汤。桌上的油榨红辣椒根本看不上眼，要放就放锅里的辣椒油。老板问：“可能吃辣”。他们总是回答：“越辣越好。”，然后看着老板勺起热浪滚滚，厚厚的一层辣椒油，心里会莫名的兴奋。在牛肉汤店里，辣的唏溜溜的总是他们，吃的一把鼻涕一头汗的也是他们，但是谁又说他们的感觉不是一个“爽”字了得？
出门在外的人都有一种体会，要喝牛肉汤，还必须在淮南吃才能吃出那种感觉，那种味道。为什么？因为淮南的牛肉汤的三大法宝：粉丝、豆饼和千张，必须出自淮南本地的才好吃！这三种主料同在一个碗里，完全可以让你吃到三种不同风味，三种不同口感。三掺型的客人吃牛肉汤表情最丰富。叭叽叭叽吃豆饼，细嚼慢咽吃千张，就数吸粉丝最有劲！夹起一大挑扮丝，吹几下，然后快速吸进嘴里，经常看到有饥饿之人甚至来不及嚼就把粉丝直接吸进肚里，然后见他两眼通红，额头冒汗，不用问，心急，被烫着了。所以说，吃淮南牛肉汤，粉丝，一定要用“吸”的！
这里的食神不是指质量，还是指数量。今天晚上和老婆到基地小街吃高三牛肉汤，坐我对面一个老几的饭量让我无限感慨，当时我安排老婆坐下之后，就去拿烧饼，我说：“老板，拿四个烧饼。”然后那人紧跟我后面说了句：“八个烧饼。”然后就看他端着高高的一撂烧饼就走进坐下了。此人吃东西形象实在....实在是.....豪爽！！烧饼渣子掉一桌，他的一口顶我的两口，他喝三口汤，一个烧饼就吃完了。过程不多说了，反正他最后两个烧饼是添了第三次汤之后一下泡到里面吃掉的！我那个汗呀.................-_-!!!
今年回老家上坟，早晨到祁集小街吃牛肉汤，一个60多岁的老农民形象坐我对面，一碗汤，一瓶白酒，啥牌子我不知道。他也不用杯子，就那么吹，吹.....我当时盯着他看了足足5秒，旁边一个40多岁汉子戳戳我说：“他每天早晨一碗牛肉汤，一瓶白酒。2块钱一瓶。”.我一碗汤喝完，他大半瓶酒下肚。我起身离开的时候，他站起来加汤，瓶中酒还剩1/3，估计我都不用走出小街，他就已经把酒喝完了。
这种类型的应该不是很多，因为没什么人能忍受大蒜的辛辣的刺激，我就不行，我喝牛肉汤最多最多两瓣蒜头，只当是消毒杀菌了，吃多了烧心，而且嘴里的味道实在是不好闻。蒜瓣狂人型不多，但是如果遇到，那就一定是“狂人”型。我见过吃牛肉汤剥掉人家十几瓣蒜的，觉得是“狂人”。但是有次和同事聊天时候，据她说，见过一个人，剥掉至少30瓣，面前全是蒜瓣皮，老板都直拿眼翻他！
也有一些人不爱吃牛肉，偏爱牛杂，什么牛耳、牛筋、牛舌、牛眼、牛心、牛腰、牛肚绷、护心皮，这些东西里有不少是有一股子闷腥气的，一般人不爱吃，可是他们就喜欢，这些内脏价格不高，老板也乐意多给他们一点，所以，同样的价值，这些人总能在碗里堆起一小堆，而不是普通碗里那种平平的十几片肉。
其实，排名第1的，描述起来反倒简单了。
大家可以在脑海中想像一个场景：一间热气腾腾的牛肉汤店，香气四溢，大家都在专心饕餮牛肉汤盛宴。这时，很悠闲的走进一个人，走近一张桌子，非常平静的端起人家刚刚吃剩下的汤碗，碗内隐约留有一些残底，从容的走到锅前，“老板，加碗汤！！！”