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来这里，重温自贡人的小火锅！
阳春三月万物复苏花红柳绿生机勃勃
一年四季莫负春光不热不凉的天气既是踏青春游的好时光也是品味人间美食的好时机
不管什么原因让小火锅这几年沉寂了下来，不可否认的是，小火锅在自贡人心里留下了不可磨灭的印象。这期小器就带大家重温一下小火锅的美妙滋味。
才开放不久的高峰公园，面积宽广，绿意盎然，在这暖阳高照的春日里，更是吸引了无数市民来此打卡。“木子小火锅”就在这新晋的网红打卡地对面，玩耍之后，正好可以来一顿小火锅解解馋。
“木子小火锅”楼上楼下有两层，可以容纳8、9桌食客；布置上简洁清爽，又不失个性，相当接地气。
小火锅与涮烫火锅有所不同，特制的铜锅，造型精致小巧，很有特色；在炭火的持续加热下，红亮亮的汤汁咕噜冒泡，各色食材堆积如“山”，馋的人直咽口水。
小火锅的主要食材有牛肉、猪蹄、牛筋、肥肠、排骨等，都是当天早上精心挑选、新鲜采购的。打整清洗干净后，辅以老板亲自调制的上好底料，烧制40分钟左右，直至香软味美。为了避免串味，这些食材都是分开进行烧制，可见是极耗费工夫的。小火锅上桌煮开之后，无需多等待，敞开肚皮直接开吃。
小米辣、蒜泥、葱花、香菜……再打上两勺香喷喷的小火锅原汤，就是最经典的蘸碟。在蘸碟里打个滚儿，胶质丰厚的猪蹄又香又糯，排骨一咬就脱骨，肥肠耙软化渣……麻辣香浓，回味无穷，正是记忆里的那个味儿！
当然，小火锅还可以煮粉丝、花菜、冬瓜等美味素菜，另外还有凉拌耳叶、酥花生等，佐酒最合适。
木子小火锅
地址：金域翡翠售楼部旁
（高峰公园对面）
来源：自贡网
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