咋子回事？藏在居民楼里的私房菜居然悄悄搬到了河边上！
明日立冬
关于季节的更替
人的食欲似乎是比气温
更为敏锐
不然为什么天气刚一转凉
厚衣裳还没换上两件
胃倒是先按捺不住了——
在自贡
你的胃可以交给
“咔咔角角”的私房菜
在披香流鲜、麻辣劲道中
完成秋与冬的交替
今天小器带你走进
只属于自贡“特立独行”的私房味
盐河私厨•环境精致
味道资格的私房菜用自己独有的风味
在自贡这个美食之府闯出了一片天地
↓↓
老资格
说到这里
在大家一片“吃”心
见证下
小器让老板儿直接上菜
香辣鼻筋
一般在烧烤摊上
才会见到的鼻筋
这家居然做成油炸版
满满一盆的红辣椒
看着就食欲满满
猪鼻筋外形像是茶树菇，尝一口，先是入口的香辣，然后就是根根分明的爽脆感。花生的油香和花椒的香味完美融合。吃起来香辣可口，带有一丝回甜！
酸甜脆皮菊花鱼
这道菜在江浙一带比较常见
自贡并不多见
菜品对师傅的厨艺比较考究
和常见的松鼠桂鱼不同，这家店用的是鲤鱼，鱼肉去骨后切了花刀，炸至酥脆，淋上厚厚一层番茄酱，吃起来外脆里嫩、酸甜可口，松脆酥香的外皮被稠度刚好的酱汁包裹，入口酸甜之后有淡淡的咸香味，而且内里的鱼肉非常细嫩，一口接一口停不下来。
锅仔羊杂
把煮熟的羊杂切成条
用盐帮菜做法
做成的麻辣羊杂
口感厚重、爽弹
浓郁的香味滋滋诱人，这道菜太适合冬天吃了，端上桌还在咕噜咕噜冒泡。
满满的一大锅
里面有肉又有杂
分量相当扎实
红烧牛鞭
又来一道属于冬季的滋补美食，这家店一定会给你留下非常好的初印象！牛鞭经过厨师的处理，膻味完全被压住了，吃起来没有一点点异味，口感软糯，初次尝试的朋友可以放心尝试！
按照药膳的说法，牛鞭还有补肾壮阳，益精补髓的功效。喜欢食补的朋友完全可以点上一盘。
大蒜烧黄鳝
烧鳝鱼在自贡算家常菜
但要把一道寻常百姓都会做的菜
做出特有的私房味
靠的就不光是新鲜的鳝鱼
还有烧菜每一步的拿捏
让味觉层次更丰富
鳝鱼弹性的肉质充分
吸收汤汁鲜辣咸香
入口的瞬间至觉得又奇妙又和谐
成菜美观亮色亮油，个头均匀的大蒜，像珍珠似的养眼，跟红亮鳝片们相得益彰。
厚实的鳝鱼肉，配上它的“cp”茴香
味道简直不摆了！
“老板儿，汤汤儿打包”
“拿回家下面”
铁板日本豆腐
这道菜选用日本玉子豆腐
裹粉后炸再浇汁
两面微微焦黄
内里软糯，满满的汁水充斥其中，豆腐嫩的像鸡蛋羹一样，吃起来滑滑的软软的，都不需要咀嚼，抿一口就在嘴里体验融化的过程。
细腻的口感，瞬间点亮唇齿。
桥头排骨
这道菜不仅看着好看味道更是绝了
卤过的排骨，酥软且入味
可以轻松把肉和骨分开
土豆裹满煸香的酱汁，外酥里嫩，香糯入味，排骨肉香四溢，夹起一块肉，既有卤水的甘香，又挂满了川菜经典酱料，每一块排骨都是油浸浸的，充满了食欲，青红海椒加以点缀，味道香而不腻、油而不闷。
咸香又够劲，吞下去之后回味无穷。
店里好吃的菜品还有很多
耗油鳗鱼
鲜椒鸡肾
花椒鸡
葱烧海参
......
小器反正数不过来
还是等感兴趣的老饕们自己来尝尝吧
消费小贴士
这家私房菜，人均消费100元，价位在私房菜里面绝对是亲民。
老板说，在双11至双12期间，盐河私厨还推出：雪花系列啤酒喝一瓶送一瓶；转发朋友圈或抖音就送小吃或饮料；充值5000元送1000元消费券；生日宴等免费氛围布置的优惠活动。
餐厅设有可满足16人座的大包间，想要聚会宴请的朋友完全不用担心房间太小坐不下。环境也非常好，包间风格复古浪漫，看着温馨又大气。
无论是朋友聚会，还是家庭聚餐，在这里在就餐的同时还能领略如诗如画的古盐运道新貌，别有一番韵味~
来源：自贡网
记者：张弛 王娉婷
编辑：钟小璐
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