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现仅存8位！自贡燊海井烧盐匠们“与世隔绝”的传承路...
《煎盐绝句》
白头灶户低草房
六月煎盐烈火旁
走出门前炎日里
偷闲一刻是乘凉
燊者，火烧于木上海者，古井之卤水水与火相淬，方得胜雪白盐
燊海井仅存的8位烧盐匠
低压火花圆锅制盐法是燊海井制盐作坊中传承的一种古老的工艺目前掌握了的仅有8人在盐都自贡手工制盐盛况不复存在的今天他们成为了历史的“复述者”
八口烧盐锅与八个烧盐匠
01
1月17日上午，记者走进燊海井热气腾腾的灶房内，只见在59岁的“烧盐匠”徐波身旁，紧跟着一位年轻的身影，这是他的徒弟彭贵强。徐波介绍说：“我今年5月就要退休了，但是这门技术要传承下去，八口烧盐锅八个烧盐匠。”今年31岁的彭贵强曾是一名出租车司机，“稳定”是他选择“烧盐匠”的主要原因。跟着师傅徐波学了一个多月的技术后，他现在已经能够掌握提清化净、转摸杂质、下渣盐、铲盐、淋盐等流程。
年复一年，无论冬夏，守在热气腾腾的灶房里，浓缩、烘干，那是一段纯粹得仿佛与世隔绝的时光。
“苦中作乐”的制盐和传承
02
对这门新职业，彭贵强一开始觉得很好奇，随后才发现它的辛苦和特别。彭贵强说，这是一种需要体力、吃得苦的职业，需要一个人扛起125公斤左右的盐袋，特别是在铲盐这一环节，一个人要从四口沸腾的锅内铲出近千斤盐巴，需要一个多小时时间。“夜班尤其辛苦，从晚上6:30上到第二天早上6:30，共12个小时，凌晨三、四点是非常难熬的。”彭贵强说，就是通过他们的一把盐铲、一把盐瓢，这里每天能够产盐2000公斤。
“烧盐有些什么流程？”“这么滚烫的沸水，你不怕呀？”一名游客询问起彭贵强，看着他在热气腾腾的大锅四周穿梭，这名游客为他捏了一把汗。
“每天都有人来参观，眼里满是好奇，还有人对我竖大拇指。”彭贵强说，干了一个月后，不仅觉得力气明显变大了，还慢慢地开始有那么一点成就感、荣誉感。他意识到，自己不仅仅是一名新时期的盐业工人，更是盐文化的传播者。
中午12点，彭贵强完成了他一天的工作。虽然每天与卤水、灶笼子、铁铲、烟子扁、盐竹包、磨盐扁等打交道，彭贵强却逐渐乐在其中，并从中找到了自身的价值。
来源：自贡网
记者：周姝 宋姿熠
编辑：周馨钰
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