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馋哭！这道百丈“黄金”美食登上央视！
小年将至，年味渐浓
不少过年美食也纷纷走上餐桌
最近
央视报道播出各地特色美食
百丈镇黄金鱼圆也亮相“出圈”！
半山村村民正在制作黄金鱼圆
说到百丈的黄金鱼圆
在半山村
家家户户都会在年前准备一碗
有着富裕团圆的美好寓意
今天
让我们走进半山村张凤菊夫妇家
一起探访黄金鱼圆的美味奥秘！
这些天，张凤菊夫妇自家小院里飘出了阵阵香味，香味的源头正是这一颗颗色泽金黄的鱼圆。
在厨房里，张凤菊熟练制作起鱼圆，并描述着每一道工序：新鲜的白鲢鱼加入鸡蛋、生粉、盐等调料快速搅拌，就成了新鲜的鱼肉浆。用小勺打成团状，拨进开水中定型，很快一个个雪白剔透的丸子就出来了。
制作黄金鱼丸最关键的一步就是炸。煮好的鱼丸被放入油锅中，“沉浸”在恰到好处的热油里，随着漏勺的抚摩，听着柴火噼啪的声音，惬意地翻转着圆糯糯的身体，在高度油温刺激下，浓郁的鱼香逐渐蔓延开来。
当鱼丸炸至金黄色时，就可以起锅摊凉，一颗颗松松软软像极了油豆腐，咬上一口，令人口舌生津，垂涎三尺。
张凤菊笑着说：“这几天做都来不及了，一般到过年还有好几百斤好做。以前我们老百姓家过年，肯定要做点鱼丸肉圆子，这么多年一直都是那个味道。我们这个鱼圆烧的时间长一点也不会烂，很有嚼劲。”
每逢重大节日
和张凤菊家一样
每户半山村村民都会准备
手工制作黄金鱼圆
在这山乡特有的好滋味中
共同分享年年有余的喜悦
看到这
是不是都在咽口水了
趁着年末
快来百丈镇尝尝
这份地道的黄金鱼圆吧~
部分来源：看余杭