小柚小柚你别馋，过了腊八就是年
不期而遇
大寒与腊八撞了个满怀
严冬岁末，腊尽春回
来一碗热滚滚的腊八粥
暖心又暖胃
2021.01.20 星期三
腊月初八
今天是农历十二月初八
俗称“腊八”
腊八粥的甜香里
氤氲着家的味道
酝酿着春节的喜乐
腊八，一个温暖的节日
是前人关于美德与爱殷切的注视
是如今寒夜里聚拢的帘
诸
事
粥
全
腊八粥 温暖了乡愁
天津、北京
除了常见材料外，还可以加莲子、百合、珍珠米、薏仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
山西
以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
陕北高原
除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。
甘肃
传统煮腊八粥用五谷、蔬菜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
河南
用小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣等8种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。在河南，腊八粥又称“大家饭”，据说是纪念英雄岳飞的一种节日食俗。
四川
腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。
腊八节习俗
在地大物博的中国
关于腊八节的习俗
千差万别，各有千秋
腊八醋，是中国北方传统腊八节习俗。在腊八这天，用醋泡大蒜，名曰“腊八醋”，腊八醋要泡到大年初一，大年初一吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一般滋味。
腊八醋
泡腊八蒜是华北地区人们的传统习俗。其只需要醋和大蒜瓣儿。泡成功的蒜通体碧绿，如翡翠碧玉，味道也极其鲜美，可谓是有颜、有味儿。
腊八蒜
腊八豆腐是安徽省黔县地区民间传统小吃之一，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，称作“腊八豆腐”。
腊八豆腐
麦仁饭是西宁腊八节的节日食俗。青海传说中，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实熬粥供佛，那粥便是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。
麦仁饭
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年肚子不会疼。
腊八冰
腊八节在诗圣眼中是日色正暖
在道光帝口中是寄福众生
可问，在你眼中那是什么呢？
《腊日》
唐·杜甫
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。
《腊八粥》
清·道光帝
一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。
应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。
腊八节传说
传说一
据说当年朱元璋落难在监牢里受苦时，正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
传说二
传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤红豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆熬粥，以祛疫迎祥。
传说三
当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八，岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥。
无论你身在何处，总会有人
为你立黄昏，问你粥可温
过了腊八就是年
新年一定会疫去春来，春暖花开
来源 | 素材来源于网络
文字 | 吴逊
编辑 | 雍琦 魏晋
校对 | 潘洪悦
责编 | 严天吾
审核 | 皮璟璇
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