大学生回乡手记 | 西塘的“年”，依旧是“老底子”味

编者按：

年味儿，夹杂在爆竹声里，潜藏在年夜饭中，洋溢在大街小巷的每个角落里，成为我们情感记忆里最温暖的一环。来自天南海北的万里学子们用不同方式记录着自己家乡的“特色”年味儿，让我们一起跟着万里学子的脚步，走进不同地域，去寻找那些年味里的“同”与“不同”。

如果说嘉兴是繁华的江南小城，那么西塘古镇就是充满烟火气的水乡小镇。“春秋的水，唐宋的镇，明清的建筑，现代的人”，是对西塘最恰当不过的形容。今年的幸运，是一家人边游家乡的千年古镇，边探寻市区找不到的传统“年味”。很惊喜，还是儿时的味道!

△水上汉服秀

沿着青石板路行走，只见廊檐下、弄堂里、作坊外都高高挂起了红灯笼。红灯笼与古镇街景相互辉映，古朴中带着喜庆，呈现出一派欢喜祥和的过年景象。沿街悬挂的传统年画和春联，总有小朋友“出没”的捏泥人、糖画小摊，还有随处可见的兔子灯、兔子帽。此番布置既保留了老西塘“吃年味，看画张”之俗，又营造了满满的兔年新春氛围感。

△汉服礼仪表演

未进店铺，先闻见年货的香味了。走油肉、酱鸭、酱肘子……摆得满满当当、整整齐齐，光是看着就超满足。各家的糕点小吃也是“八仙过海，各显神通”，馋得路过的人都忍不住买上几个。热气腾腾的肉烧麦、脆酥的萝卜饼、豆沙馅的糖糕、肥而不腻的粉蒸肉，再来一碗现包现煮的馄饨，包你还没走完一条长廊，肚子就饱了。

△新鲜出炉的萝卜丝饼

最有小镇特色的，也是我最爱吃的，当属“蝉衣包圆”。蝉衣包圆，也叫荠菜包圆，是西塘农家在开春时节尝鲜的必做菜。此菜虽食材简单，但清香四溢，且大有来头。

△用模型压制绿豆糕

相传当年乾隆皇帝下江南，地方官员为他的膳食绞尽脑汁，最后找到西塘老品芳的厨子做了一道如意卷，乾隆吃了这道如意卷后龙心大悦，说这腐皮透明、薄如蝉衣，特赐名“蝉衣包圆”。

△做小馄饨准备的食材

如今，这道菜已从御用菜衍变成老百姓饭桌上的农家菜。豆腐的滑腻配上荠菜的清鲜，一口下去，齿颊留香，家人还会蘸着当地的米醋吃，口味更有层次感。  

△过年必备的粉蒸肉

当然，在这特殊的日子，古镇的街坊小弄也是一番热闹景象。开年迎福仪式融合了传统礼仪与古镇文化，鸣鼓排班、汉服婚礼、“福”字拓印、花灯制作……大家不仅可以感受地道的风物民俗，还可以与非遗近距离接触。此外，大年初四的“迎灶神”，为新的一年祈福避祸；大年初五的财神“巡视组”早早就位，打鼓鸣号，走街串巷。

△迎财神仪式

夜晚时分，屋檐下的大红灯笼闪烁着光晕，家家户户点起了彩灯，还是我记忆里的那个“年”。白墙黛瓦间，小桥流水处，还是藏不住人间烟火气。埋藏在古镇深处的“底子”，也是从未变过。

△在墙上留下新年心愿牌

西塘的“年”，依旧是“老底子”味！

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万里今朝

文字 | 程王依

图片 | 程王依提供

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