春韭，养生绝不能错过的应季蔬菜

点击上面的蓝色字体“菩元物华”再点击“关注”每天更新养生知识，一起健康吧~寒冷的冬天就要过去，温暖的春天正在到来。此时的韭菜味道尤为鲜美，最宜人体阳气。春天是最适合吃韭菜的时节，有“春食则香，夏食则臭”的说法。韭菜被称为“洗肠草”，具有健胃、提神、强肾等功效，总之好处多多，是春季养生绝不能错过的应季蔬菜。

韭菜都有哪些功效？

健胃消食，润肠通便

韭菜具有保暖、健胃的功效，它含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

增进食欲，益肝健胃

韭菜中含有植物性芳香挥发油及硫化物等特殊成，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

散瘀活血，行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

护肤明目，润肺止喘

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

韭菜的选购方法

看外表

韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。

检查捆扎的松紧度

韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。

看割口

查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。

处理韭菜的3个小窍门

清洗

韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。

汆烫

先将根部放入沸水中（滴几滴油）烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。

保鲜

可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处；此方法能保存5天左右。

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健康分享：

春天的韭菜做法丰富，芳香可口，大家一定要抓紧机会哦！

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