【看饿了，也看哭了】恩施的他要学最地道的天津煎饼馃子，每天就做10套……
周克贤又一次拎着煎饼馃子来到了鹤峰县中心医院，看门保安认出了他，这次只是例行检查登记，没有过多阻拦。
天津医疗队的陈玉良听到消息后，有些犹豫。
去接，不好意思，因为周师傅不肯收钱，白吃白拿不是天津爷们儿的风格。
不接，于心不忍，为了让天津医疗队吃到家乡味儿，周师傅几经改良制作工艺，不理不睬寒了周师傅的心……
吃一口煎饼馃子 想家了
来恩施之前，陈玉良对它几乎一无所知。转眼，和恩施的结缘即将“满月”。
陈玉良是静海区中医院内科一名中医医师。
“我想去湖北，那边太需要医生了。”陈玉良和妻子的话像是请求更像是命令。妻子并不知道，他已经向单位递交了请战书。
妻子和陈玉良是医学院同学，作为学医者妻子支持他上前线，作为家人更多的是担忧。但妻子知道，一旦陈玉良认定了，就改变不了他的决定。
2月12日，陈玉良跟随天津援助恩施医疗队出征。117名成员分成9个组，对恩施不同地区进行援助。
天津医疗队在鹤峰（中间为陈玉良）
陈玉良和另外9名队员援助鹤峰县，陈玉良和几名医生对接鹤峰县中心医院，其他几人对接当地疾控中心。
鹤峰县比较偏远，距离恩施市中心约150公里路。
考虑到路途辗转，出发前陈玉良除了必备的日用品之外，没有带吃的喝的。
到达鹤峰后，陈玉良得知，当地新冠肺炎确诊患者有12人，还有很多疑似病例和发热患者等待排查。
天津医疗队根据患者的具体病情辨证施治，中医药参与率达到了100%，作为中医医师，陈玉良每天在全套防护的情况下，工作8个小时以上，体力消耗是平时的两三倍。
天津医疗队在鹤峰抗击疫情（左二为陈玉良）
鹤峰地区饮食偏辛辣，尽管陈玉良的妻子是四川人，平时在家吃的也都是“弱化版”的川菜。到达鹤峰头一天，辣椒、泡椒、花椒等猛料一起招呼，陈玉良和其他几名队员有些招架不住了。
转天，驻地厨师特地做了面食和清淡食物给医疗队。几天后，一名叫周克贤的年轻人拎着一兜吃的来到医疗队驻地。
陈玉良接到通知下楼领吃的，他以为是接收物资，没想到眼前就一个小伙子，打开兜儿，一股浓郁的煎饼味儿扑鼻而来。
周师傅给天津医疗队送煎饼馃子（右一为陈玉良）
“这地方怎么会有煎饼馃子？”陈玉良纳闷。看着陈玉良的疑惑，周克贤笑着说：“是我做的，尝尝习惯不？像不像天津味儿？”
“他是刚从天津赶过来支援的厨师？或者是常年在当地做生意的天津人？”陈玉良心里更加疑惑，可听周克贤的口音，又不像天津人。
好奇心还是抵不过舌尖上的美味儿，咬了一口，馃箅儿的酥脆，杂粮、葱花、辣椒的香味儿接连刺激着味蕾最薄弱的神经，不到两分钟一套煎饼馃子就下肚了。
平时甭管是小区楼下还是单位门口，煎饼摊再普通不过，陈玉良从没觉得煎饼有什么特别之处。
如今，一口家乡味儿，勾起了他对家的想念。
为一罐腐乳跑了三家超市
看着陈玉良吃煎饼的样子，周克贤打心眼里高兴，可他更想让陈玉良“挑刺”。
驻地食堂为天津医疗队改善清淡伙食的消息传到周克贤耳朵里，他猜到是因为天津医疗队不习惯当地饮食的辛辣，驻地食堂才特意改变的。
于是周克贤想着，为天津医疗队做煎饼馃子送过去。毕竟他做的是恩施版的煎饼馃子，不知道天津人是否吃得惯。
喝了口热水，嘴里咂摸咂摸遗漏的碎葱花，陈玉良告诉周克贤，天津煎饼馃子面糊松软，有绿豆面的，馃子松软，馃箅儿酥脆，有王致和牌酱豆腐调味儿，而且辣椒没恩施的劲儿足。
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陈玉良的话，周克贤记在心里了，回到家，他又上网查了查，正宗的天津煎饼馃子面糊松软，并且以绿豆面为主，调料没那么多，馃子、馃箅儿兼有。
今年33岁的周克贤和妻子赵龙芳在鹤峰卖了8年煎饼馃子，夫妻俩的小店在当地颇有名气。
当年周克贤跟随一名陕西师傅学习了摊煎饼馃子的手艺，面糊比较粘稠，摊出来煎饼比较硬，但有嚼头。
由于炸馃子技艺比炸馃箅儿复杂，因此周克贤的煎饼馃子，只保留了馃箅儿。
配料上，周克贤结合恩施当地的口味，加入了烤肠、生菜、黄瓜、肉松、芝麻、辣椒酱、干辣椒等佐料，这和天津版的还是有不少区别。
放在平时，周克贤改良成天津版煎饼馃子的做法并不难，可眼下整个县城的菜市场都没有营业，购物只能去仅有的几家超市。
为了买最新鲜的蔬菜，周克贤在超市开门前就到了，蔬菜和甜面酱很快就买好了，可王致和牌酱豆腐超市却没有，恩施当地的腐乳大都是香辣的，酱香型的很少见。
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为了一罐腐乳，周克贤跑了三家超市才买到。
几天后，周克贤再次来到天津医疗队驻地，带来了改良版的煎饼馃子。这次煎饼松软了许多，少放了辣椒，加入了酱豆腐。
陈玉良觉得这次的味道和天津版的更接近了。
接与不接都犯难
周克贤还想听听意见，继续改良，可陈玉良觉得已经很麻烦周师傅了，如果自己提了意见，他肯定还会继续送过来。
陈玉良和同事想着微信付款，可周克贤说什么也不肯收。
陈玉良并不知道周克贤为了一罐腐乳跑了三家超市；不知道周克贤以比平时高一倍的价格购买来原材料；更不知道周克贤特地向居委会申请开门营业，一天只做10套煎饼馃子。为了让天津医疗队吃上热腾腾的煎饼馃子，周克贤特地骑摩托车送货。
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第二次吃煎饼馃子，陈玉良和同事没有当着周克贤的面全都吃完，也没有提出意见，只是再三感谢周师傅，周克贤以为自己做的不好吃。
在陈玉良看来，并非不好吃，一方面，他是不想让周师傅破费；另一方面是怕给周师傅添麻烦，何况一路上有感染的风险。
来鹤峰以后，当地的群众非常热情，有群众将自家所有老母鸡送到了驻地食堂，有人送来了几百斤猪肉，蔬菜、水果，就连被褥和保暖内衣都送来了。
陈玉良和同事被感动着，更被激励着，他们实在不忍心再给当地群众添麻烦。
不过，这些话陈玉良和同事都没法向周克贤说出口，只能不停地说感谢的话。
陈玉良和同事的举动，把周克贤也弄糊涂了，他一门心思放在改良煎饼馃子的口味上，于是回到家再次上网查询重新制作。
几天前，周克贤再次来到驻地，此时的陈玉良不知如何是好，接与不接都犯难。
这次周克贤还专门带来了现磨豆浆，他在网上看到，天津人将煎饼馃子和豆浆作为最佳搭配，配上豆浆或许更有天津味儿。
陈玉良没有理由拒绝，他也坦诚和周克贤说出了心里的顾虑。
天津医疗队在鹤峰抗击疫情
周克贤却觉得，天津医疗队远离家乡援助鹤峰抗击疫情，给了鹤峰人很大的帮助。做几套煎饼馃子希望他们尝到家乡的味道，也是一名鹤峰人对天津医疗队的谢意。
“我知道做的和天津当地的还有差距，我会继续改良，只要他们在鹤峰一天，只要他们喜欢吃，我就免费给他们送来。”周克贤说。（记者 王曾）
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◆天津这些地点投放无接触式口罩自动售货机！民用KN95每只13元◆高校开学后学生如何安排？教育部发通知！◆老师们真是太太太太太太太不容易了！
图文来源 | 津云
编辑 | 王绍佩
校审 | 杨冉冉
值班编委 | 庞文静
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