从原产基地到餐桌仅20小时！深圳“花式”确保春节物资供应不掉链

据有关方面初步预测，今年留深过年的人数将比去年多一倍左右，庞大的物资需求，考验着深圳这座超大城市的供应能力。

从量足到质优，深圳各大物资供应链加大春节期间的物流仓储管理能力，让物资以最新鲜、最安全的状态进入百姓餐桌。

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从原产基地到餐桌仅20小时

 物资保障更新鲜 

1月31日上午10点，一辆满载来自云南玉溪的蔬菜驶入深圳海吉星市场，工人们戴着口罩，将大葱、大蒜、白菜等物资搬到叉车上，再运到冷冻仓库。

从原产地的菜地进入到深圳最大的“菜篮子”，这5吨蔬菜仅经过了20小时的运输车程。

为了保证新鲜，供应商当即将菜品进行真空包装，确保蔬菜的鲜度和水分。蔬菜供应商韦爱萍表示，在下单前，所有的蔬菜还在云南蔬菜基地的菜地中。随后，采用物理降温的方式，让蔬菜属于休眠状态后打包运往冷库，因此抵达深圳的蔬菜都非常新鲜。

位于平湖的锦程百味食品冷冻半成品冷链基地，近万平方米的冻品仓库堆满了来自国内各地的肉类产品。为了保证新鲜，从生产基地到仓库冷链储存不超过15天，并且要在零下18度进行全程各链条的运输和保存。

负责人毛明林表示，从工厂到基地，从基地到仓库，全程都是零下18度的“打冷”过程，车上还配备了实时温度监控器，如果温度不过关，仓库将拒绝收货。

冻品经多项检测工序才能进入市场  

物资保障更安全

在安全方面，为了保证物资安全，海吉星市场严格实施全场出入口合围管理，从原来的17个出入口合围至7个出入口，每个查验点日均安排投入人力60人次，开展24小时防控管理工作。

目前，日均查验监测入场人员约6万人次，累计超1500万。同时采用“人脸识别+体温检测”设备，提升进场效率和安全程度。

作为物资安全检测的重中之重，目前海吉星冷库共有2万吨冰鲜冷冻产品，从原产地到集中监管仓再到海吉星物流园，所有物资要经过三道以上的检测工序，经过消杀、核酸检测、取得出库证明，确保安全后才能进入流通市场。

深圳率先在全国设立进口冻品集中监管仓，对从深圳各港口码头提柜离港并在深圳储存、销售、加工的进口冷冻肉制品和水产品，在储存、销售、加工前须进入集中监管仓进行外包装消杀和抽样核酸检测，进行产品全追溯。

此外，每一箱冻品还拥有自己独有的溯源码“身份证”，市民可以通过扫码对产品进行溯源跟踪。

位于坪山坑梓的蔬菜定点监管库的库容约3000吨，工作人员每天会早中晚三次巡场，检查冷库的温区、湿度是否处于正常区间，查看库内商品的存放状态是否有异样。每批蔬菜出库还须进行质量查验，不会让有问题的蔬菜上市销售。

春节期间每天超8000吨蔬菜投放深圳市场 

供应量足价稳

目前，全市蔬菜来货量每天可达到8500吨，海吉星、商超和农业龙头企业都加大了备货量，蔬菜能够充足供应，1.8万吨的冻肉储备做应急备用，粮食储备可保6个月以上，为平时2-3倍的米、油等生活必需品投放深圳市场。

此外，沃尔玛、盒马鲜生等主要商超提前储备，春节所有商超春节不打烊，90%的员工坚守岗位，为应对可能出现的采购潮做好保障准备。

记者 / 李子立

编辑 / 潘纯凤

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