在深圳,临期食物也有好归宿
在标签指明的贮存条件下,即将到达食品保质期,但仍在保质期内的食品被称之为“临期食物”。
超市、自助餐厅、电商买菜平台等食品企业每天都会产生许多未售卖完毕的临期食物,这些临期食物都去了哪里?把这些还有利用价值的免费食物,发放到有需要的人手中,是“纸上空谈”吗?
从第一台存取食物智能柜到遍及深圳市福田区各个角落的捐赠网络,深圳“食物银行”走过了两个年头。
在“食物银行”的存取之间,一份面包、一瓶牛奶、一包蔬菜,传递了一座城市的温暖。
但一份免费食材要从销售柜台送到受助人手上,这个过程却并不容易。如何打消有捐助意向企业的疑虑,让公益项目变成自发的社会活动?
本期《先行》,让我们来了解这家特别的“银行”。
每日接受捐赠食材400份
仍“供小于求”
上午7时,福田“食物银行”运营负责人齐梦卉正在登记食物捐赠信息。对于这里的情况,她“门儿清”。
这种只存取食物的智能柜,市民通过线上预约就能在线下智能柜领取到保质期内的免费食物,大家称它为“食物银行”。
上午9时,食物上架。在短短的几分钟里,蔬菜就已经被预约取走了四份。
齐梦卉介绍,晚上八点前,这些食品主要提供给当地低保、低收入家庭,以及老年人、失独、残独家庭等特殊人群。晚上八点后,所有市民都可以通过APP领取。
像这样的存取食物智能柜,深圳有数十个。每个智能柜都分为了5大类,除了有蔬菜水果、酸奶饮品这些保鲜期较短的食品之外,还会有部分企业集中提供的粮油调味料等。
齐梦卉告诉记者,每一天“食物银行”接受捐赠的食物数量大概有400份左右,而全市登记在册的受助人约一万人。“供需不平衡”是摆在她和团队眼前的最大难题。
向“舌尖浪费”出手 食物银行在行动
“为了扩充食物来源,我们团队最经常要做的事情就是‘扫街’”。
在接触“食物银行”这个项目之初,齐梦卉和团队做了大量前期调研工作,发现许多食品企业都有相关规定——每天上架的食物都必须当天清理,可能会造成一定的食物浪费。
那能不能说服这些企业,把这些还有利用价值的食物分发给有需要的人群?
为了发动这些企业,齐梦卉每天穿梭在大街小巷,和大型超市、电商买菜平台、酒店等单位打交道,可回复率甚至还不到30%。
“食品安全”是企业最担心、最顾虑的问题。
“多一事不如少一事。企业本来是做好事,也没有从中获利,但如果出现食品安全问题,那对自身的品牌美誉度也有很大的影响。”齐梦卉告诉记者。
“食物银行”关键是
把好食物安全管理关
如何打消企业的顾虑?这个问题很关键。
民以食为天,食以安为先。在推动“食物银行”建设方面,食品安全始终要摆在首要位置。换言之,推行“食物银行”,关键是把好食物安全管理关。
齐梦卉联合深圳市计量质量检测研究院,对“食物银行”柜机内食材进行一个月2到3次的检测。
正值“五一”假期,快检员符秦照例来到辖区内的“食物银行”点位,对蔬菜进行安全检测。
“‘五一’假期,受助人对食材的需求量会更大,我们要做的就是让他们吃得放心、吃得安心。”符秦表示。
除了定期检测,齐梦卉和团队还为这些捐赠食物定制了全套“安全保障”方案:
一、企业作为捐赠主体,必须出具当天的合格检测证明;
二、“食物银行”柜机兼具冷藏和消毒两个功能;
三、所有柜机和食物都购买保险,所有食物均可溯源。
“一整套流程完成下来,有捐赠意向的企业也打消了自己原有的顾虑。”齐梦卉告诉记者。
“先特惠再普惠”
深圳“食物银行”规模正不断壮大
在“食物银行”的存取之间,一份面包、一瓶牛奶、一包蔬菜,传递了一座城市的温暖。
“食物银行”设立初衷很简单,就是在减少浪费的同时,帮助到更多有需要的人,缓解企业食物浪费的压力,积极主动降低碳排放。
盒马鲜生益田店是首家与“食物银行”合作的超市,超市负责人陈雷告诉记者,“‘食物银行’项目非常有意义,通过大家的努力,架起一座桥,既减少了食物浪费以及带来的环境问题,也为低收入家庭提供了食物补充。”
自2022年5月由政府主导的“食物银行”启动以来,该项目已与超过60家企业建立合作,其中包括高端超市、电商买菜平台、食品企业等。食物由捐赠企业、个人无偿捐赠,给需要的人提供免费食物。
截至2023年底,“食物银行”已累计收到企业捐赠食物17.2万余份,节约食物约93.5吨,减少碳排放约187吨。
齐梦卉说:“这就是我们的初衷——架起一座桥,让善良找到合适的地方安放,把食物送到需要的人们手里。”
未来,“食物银行”要做的还有很多。
编导 / 王羽丰 王涛 向仕双 曹泽东 陈懿芳 周一义
编辑 / 兰薇